Man, o man, o man. Dit citroenijs is werkelijk het lekkerste citroenijs wat ik ooit heb gegeten! Dat zegt wat. Aangezien ik, als citroen liefhebber, nou eenmaal vaak kies voor citroenijs. Het ijs is lekker zuur maar zeker niet té zuur. Zoet en tegelijkertijd heerlijk verfrissend.

Ik ben dol op zelf ijs maken. Zelf ijs maken is nou eenmaal ontzettend leuk om te doen en eigenlijk helemaal niet moeilijk. Bekijk ook eens mijn andere ijs recepten zoals dit recept voor strawberry cheesecake ijs of wat dacht je van frambozen sorbetijs? Als je gaat zondigen, doe het dan ook goed 😉 ! Dat doe je zeker met deze recepten en dit recept voor heerlijk citroenijs.

Zelf ijs maken met of zonder ijsmachine

In principe kun je altijd zelf ijs maken. Je hebt er niet speciaal een ijsmachine voor nodig, maar het maakt dingen wel net even makkelijker. Als je geen ijsmachine hebt, doe je het met de hand. Maak het ijsmengsel en doe dit in een rechthoekige, lage bak. Roer het elke 30 á 45 minuten door tot je een mooi, romig ijs hebt. Daar ben je wel even mee zoet, want je moet dit wel een paar uurtjes volhouden wil je een lekker ijsje hebben. Maar, de moeite wordt zeker beloond.

Zelf heb ik deze ijsmachine en ik moet zeggen dat ik erg blij ben met mijn ijsmachine. Het is een simpele ijsmachine, maar wel een met een zelfbevriezende functie. Daarvoor had ik er een met een bak die je zo’n 24 uur in de vriezer moet doen wat organisatorisch niet altijd even makkelijk is. Lees: hij neemt erg veel ruimte in, in de vriezer. Maar beide ‘soorten’ werken prima. Mocht je regelmatig ijs (willen) maken dan raad ik je wel een zelfbevriezende ijsmachine aan.

Thuis ijs maken met de ijsmachine is makkelijk en voordelig. Voor dezelfde prijs kun je vier keer zoveel produceren, en je kunt zelf de ingrediënten kiezen. Sommige ijssalons maken naar onze mening te zoet ijs. Wanneer je thuis ijs maakt, kun je de kwaliteit en kwantiteit van de ingrediënten verhouden.

Het Recept voor Citroenijs

Zin in het lekkerste citroenijs wat je ooit gaat proeven? Het allerlekkerste citroenijs dat je ooit zult proeven! Was de citroenen en rasp ze tot je 1 eetlepel citroenrasp hebt (gebruik hiervoor het liefst een hele fijne rasp). Pers vervolgens de citroenen uit en vang het sap op.

Doe de citroenrasp en het sap in een maatbeker samen met het suiker en de karnemelk. Even goed doorroeren tot de suiker volledig opgelost is. Doe het mengsel in een ijsmachine en draai er in ca. 20 tot 30 minuten een mooi, romig ijs van (bereidingstijd kan verschillen per ijsmachine). Je kunt het ijs bewaren in een afgesloten bak in de vriezer voor ongeveer 2 á 3 dagen (mocht je het zo lang kunnen bewaren uiteraard 😉 ).

Ingrediënten voor Italiaans Ijs

Wij gebruiken suiker, melk en slagroom, verse uit de koelkast. 👉 Melk en slagroom moeten niet alleen vers, maar ook koud uit de koelkast zijn. Eieren in ijs zijn een verdikkingsmiddel. Je meet ze dus allemaal op dezelfde manier: je weegt ze op een digitale keukenweegschaal, en dan voeg je ze toe aan het te mixen mengsel. Na het wegen van de ingrediënten, schenken we ze allemaal in een kom.

Wanneer we ijs maken met vaste ingrediënten en grote stukken, bijvoorbeeld fruit, dan kiezen we voor de blender. Meng de ingrediënten met een staafmixer in een kom. Giet eerst de vloeistoffen erbij en voeg dan de poeders toe.

Heb je een ijsmachine met koelelement, dan is het tijd om deze in elkaar te zetten. Als het recept uitgebalanceerde ingrediënten bevat, is het ijs romig en stopt de roerarm van de ijsmachine langzaam. Vers gemaakt is ijs meestal erg zacht. Je kunt het zeker meteen eten, of je kunt het in een kom doen en een uur in de vriezer bewaren.

Tips voor het bewaren en serveren van zelfgemaakt ijs

Maar wat als je het wilt bewaren en later wilt opeten, bijvoorbeeld bij een etentje met gasten? Geen probleem. Hoe ijs ontdooien om het de volgende dag zacht te eten? Een tip is om het ijs uit de vriezer te halen en in de koelkast te laten ontdooien, in plaats van op kamertemperatuur.

Je kunt dit ijs ook in de ijsmachine bereiden, je kunt het ijs dan gelijk in de uitgeholde citroenen scheppen en serveren. Met dit recept maak je meer ijs dan nodig is om de citroenen te vullen. Bewaar het resterende ijs in de vriezer of serveer het in een schaaltje erbij. Je kunt ook extra citroenen uithollen.

Extra leuk als je het serveert als gevulde citroenen, in uitgeholde citrusvruchten. Dit recept is niet alleen superlekker, maar ook een echte showstopper als afsluiter van een etentje.

Waarom is citroen gezond?

Citroenen bevatten vitamine C, wat je immuunsysteem ondersteunt en helpt bij de opname van ijzer uit voeding. Ook zit er citroenzuur in, wat een frisse smaak geeft en kan helpen om nierstenen te voorkomen. Een extra pluspunt: citroen bevat weinig calorieën en past perfect in een frisse zomerse traktatie zoals zelfgemaakt citroenijs.

Alternatieve Recepten en Ideeën

Mijn favoriete sorbetijs is citroenijs, heerlijk fris en vol van smaak. In deze sorbet van citroen zit zowel citroen- als limoensap, dat geeft het ijs een mooie smaak. Voor een extra intense smaak in deze citroen sorbet kun je met een dunschiller de schil van een halve citroen en 1 limoen snijden en deze enkele minuten met de suikersiroop meekoken.

Deze citroenroomijsjes zijn een verrukkelijke en verfrissende traktatie, ideaal als snack op warme dagen of als luxe dessert. Wat deze ijsjes extra speciaal maakt, is de presentatie: het ijs wordt geserveerd in een uitgeholde citroenschil, wat niet alleen leuk oogt, maar ook vleugje extra citroenaroma toevoegt.

Anders dan het klassieke roomijs met slechts 3 ingrediënten, moet dit citroenijs de eerste paar uur wel met regelmaat doorgeroerd worden. Sla dit echt niet over, want ik kan je vast vertellen dat je dan geen goed resultaat krijgt.

Recept voor Citroen Yoghurtijs (zonder ijsmachine)

Ben je dol op zelfgemaakt ijs, maar wil je liever geen ingewikkelde recepten of een ijsmachine nodig hebben? Dan zit je hier goed! Deze citroen yoghurtijs is heerlijk fris en romig tegelijk. Roer de yoghurt los en voeg de gecondenseerde melk, de citroensap en het citroenrasp toe. Doe het ijsmengsel in een afgesloten bak en zet in de vriezer. Roer het ijs voor de eerste vier uur ieder half uur met een lepel door en plaats dan weer terug in de vriezer indien het ijs nog niet stevig genoeg is.

Tip: Dit ijs kan ook makkelijk met een ijsmachine gemaakt wordt.

Over Ons

Hoi! Wij zijn Italianen en wonen al jaren in Nederland. Toen wij hier kwamen, namen we een deel van onze traditie met ons mee. En we merkten al snel dat Italië erg populair is bij de Nederlanders.

Beoordeel ons citroen ijs recept!

Ga jij met dit recept citroen ijs maken? Laat ons weten wat je ervan vond! Geeft dit recept een beoordeling met sterren. Zo help je andere thuisbakkers bij het kiezen en zie je welke lekkernijen het populairst zijn.

Laat jouw citroen ijs recept aan ons zien! Heb je zelf citroen ijs gemaakt? Dan zijn wij super benieuwd naar hoe jouw ijs is geworden! Maak een foto van jouw heerlijke citroen sorbet ijs en deel deze in je Instagram Stories.

labels: #Recept

Zie ook: