Toen het vorige week keihard stormde, kreeg ik enorm veel zin in een verwarmend ovengerecht. Zo’n gerecht waar het hele huis dan lekker van gaat ruiken. En toen ik weer was opgewarmd toverde ik deze Provençaalse ovenschotel met courgette en gehakt uit de oven. De ovenschotel is kruidig en lekker verwarmend, perfect voor op een stormachtige en natte dag.

Provençaalse ovenschotel met courgette en gehakt

Het recept voor de ovenschotel komt uit een kookboekje uit 1984. Deze Provençaalse ovenschotel met courgette en gehakt stond er ook in. Een makkelijk en snel gerecht, maar zeer gewaagd in 1984. De ovenschotel is het lekkerst in combinatie met brood. Lekker met zijn allen dippen uit een grote schaal. Extra lekker als de regen tegen de ruiten tikt. Kaarsjes aan en je avond is weer goed.

Ingrediënten en Bereiding

Versnipper de ui en pers de knoflook. Snijd de courgette en de tomaat in blokjes. Verhit de roomboter in een koekenpan en fruit de ui en knoflook tot het glazig ziet. Doe het gehakt en een beetje peper en zout bij de ui en bak het rul. Doe de courgette, de tomaat, de chilipeper, de Provençaalse kruiden en de room bij het gehakt. Schep alle ingrediënten door elkaar. Laat het mengsel 5 minuten pruttelen en maak af met peper en zout. Proef of het courgettemengsel op smaak is.

Schep het courgette-gehaktmengsel in een ovenschaal. Bedek de bovenkant met geraspte kaas. Zet de ovenschaal in de oven en bak de ovenschotel in 20 minuten gaar.

Gevulde Courgette met Gehakt: Een Feestelijke Maaltijd

Gevulde courgette met gehakt. Een heerlijk gerecht voor de makkelijke doordeweekse maaltijd dat er tegelijkertijd ook nog eens feestelijk uitziet. Mega smaakvol met lekker gekruid gehakt, paprika en mais. Het klinkt misschien ingewikkeld, ‘gevulde’ courgette, maar dat is het eigenlijk helemaal niet.

De courgettes hoef je alleen even uit te hollen, voor te bakken en dan kun je ze vullen met het gehaktmengsel dat je ook zo gemaakt hebt. Het gehakt breng je lekker op smaak met ui, knoflook, kruiden, paprika en mais. Voor dit recept ging ik voor gevulde courgette, maar je kunt natuurlijk ook andere groentesoorten vullen.

Bereiding van Gevulde Courgette met Gehakt

Verwarm de oven op 200 graden boven- en onderwarmte. Snij de courgettes over de lengte doormidden en hol ze uit. Smeer licht in met olijfolie. Bestrooi met een beetje peper en zout naar smaak en bak ze in de oven 15-20 minuten voor. Maak ondertussen het gehaktmengsel.

Verwarm wat olie in een koekenpan. Fruit de ui en knoflook even aan. Bak de tomatenpuree dan een minuutje mee en voeg het gehakt, het vruchtvlees van de courgette en de paprika toe met de kruiden. Rul het gehakt gaar. Als het bijna gaar is, voeg je de mais toe. Vul de courgettes met het gehaktmengsel, bestrooi eventueel met een beetje geraspte kaas en bak ze voor ca. 15 minuten in de oven tot de courgette beetgaar is.

Gevulde Courgette met Gehakt 2.0

Sommige recepten hebben een speciaal plekje in je hart en deze gevulde courgette met gehakt hoort daar absoluut bij. In deze vernieuwde versie maken we het onszelf net even iets makkelijker. We snijden de courgettes doormidden en vullen ze als bootjes, dat scheelt tijd, blijft beter staan en bakt gelijkmatiger in de oven.

We vullen de courgettebootjes met een heerlijk mengsel van gehakt, ui, champignons, tomaten en geurige kruiden. Het vruchtvlees dat je eruit lepelt? Dat bakken we gewoon mee, wel zo handig én het geeft de vulling extra smaak en smeuïgheid. Daarna strooi je er royaal geraspte kaas over en schuif je ze de oven in.

Tips voor de Bereiding

  • We maken bewust 4 porties van deze gevulde courgette met gehakt, want dit gerecht is perfect om twee dagen van te genieten.
  • Wat je overhoudt, warm je de volgende dag heel makkelijk op in de oven of nog sneller in de airfryer.
  • Wil je eens variëren? Gebruik dit recept dan als basis en geef er je eigen draai aan.
  • Vervang het gehakt bijvoorbeeld door kip, lamsgehakt of een lekkere vleesvervanger, net zo lekker, en weer eens wat anders!

Ingrediënten en Bereidingswijze

Courgettes voorbereiden: was de courgettes goed en snijd ze in de lengte doormidden. Lepel het vruchtvlees eruit met een klein lepeltje en zet dit apart. Groenten snijden: snipper de ui. Snijd de champignons in kleine stukjes. Hak de verse basilicum fijn. Pers de knoflook. Gehaktvulling maken: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot deze glazig is.

Voeg vervolgens het gehakt toe en bak dit rul en bruin. Roer daarna de tomatenpuree, basilicum, Italiaanse kruiden, zout en peper erdoor. Voeg de tomatenpulp en het fijngesneden courgettevruchtvlees toe. Laat het geheel met deksel 5 minuten zachtjes sudderen. Oven voorverwarmen en courgettes vullen: verwarm de oven voor op 180°C. Vul de courgettehelften met het gehaktmengsel en bestrooi rijkelijk met geraspte kaas.

Variaties op de Gevulde Courgette

Ik realiseerde mij laatst dat ik nog nooit gevulde courgette had gemaakt. Daar heb ik snel verandering in gebracht. Als vulling maakte ik een mengsel dat in de basis lijkt op de vulling die ik ook gebruik voor wraps en die supersnel gemaakt is. In plaats van een wrap te gebruiken, vulde ik er nu een courgette mee. Je kunt veel verschillende gevulde courgettes recepten bedenken, dat maakt het ook zo’n fijn recept.

Ingrediënten voor Gevulde Courgette met Gehakt en Paprika

Ik koos ervoor om een gevulde courgette met gehakt en paprika te maken, dat vind ik de lekkerste smaakcombinatie. Onderstaand loop ik alle ingrediënten met je door en geef ik je tips hoe je kunt variëren:

  • Sjalotten: Sjalotten gebruik ik erg graag bij het koken, ze hebben een net even wat fijnere smaak dan witte uien. Als je de sjalot in onderstaand recept wil vervangen dan heb je meer dan voldoende aan de helft van een kleine witte ui.
  • Knoflook: Net zoals de ui is ook de knoflook een echte smaakmaker. Heb je ’s avonds nog een afspraak en eet je daarom liever geen knoflook? Dan kun je het natuurlijk achterwege laten.
  • Gehakt: Ik gebruik het liefst mager rundergehakt óf half-om-half gehakt. Natuurlijk kun je ook kiezen voor een vegetarische vervanger voor gehakt. Kies in dat geval voor een “rauw” vegetarisch gehakt, dat vind ik persoonlijk het beste werken. Het kan ook lekker zijn om het gehakt, of een deel ervan, door gekookte bruine linzen te vervangen.
  • Rode paprika: De combinatie van gevulde courgette met gehakt en paprika gaat simpelweg ontzettend goed samen. Heb jij eters aan tafel die nou eenmaal geen paprika kunnen waarderen? Dan kan het ook erg lekker zijn om de gevulde courgettes met gehakt en champignons te maken, of wat dacht je van mais en tomaatjes?
  • Geraspte kaas: De geraspte kaas maakt dit gerecht toch wel af, moet ik zeggen. Eventueel kun je dit vervangen door blokjes feta door het gehakt-paprikamengsel te mengen (deze zijn ook in een vegan variant verkrijgbaar). Wil je helemaal geen kaas in dit gerecht terug proeven, dan kun je het natuurlijk gewoon achterwege laten en eventueel wat extra zout door de vulling mengen.

Bereidingswijze

Deze gevulde courgette met gehakt en paprika is een heerlijk avondmaal. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte). Verhit een beetje olie in een pan. Snipper het sjalotje en bak glazig. Voeg het gehakt, de knoflook, peper en zout toe en bak dit rul. Snijd de paprika in kleine stukjes en voeg toe. Vul de courgettehelften rijkelijk met de vulling en bestrooi met kaas.

Courgette Gehakt Ovenschotel met Mexicaanse Twist

Als ik zin heb in iets makkelijks uit de oven, maak ik gevulde courgette met Mexicaans gehakt. De vulling kruid ik met Mexiaanse kruiden. Bij dit recept koos ik voor paprika en maïs voor extra bit, maar ik maak ook wel eens een variant met bruine bonen. Door de courgettes even voor te garen blijven ze stevig en krijg je geen natte bodem.

Ik top graag af met een beetje kaas zodat er een goudbruin korstje ontstaat. Serveer met salsa, avocado of een frisse salade. Rijst kan ook, maar hoeft niet. Dit gerecht is daarbij ook nog eens heel makkelijk vegetarisch te maken. Handig: ik maak meteen wat extra zodat ik het morgen snel kan opwarmen.

Bereidingswijze

Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de courgette door de lengte doormidden. Schraap met een lepeltje wat vruchtvlees uit het midden. Leg de courgettes in een ovenschaal of op een bakplaat. Bestrijk de courgettes aan de bovenzijde met een beetje olie en bestrooi met een klein snufje peper en zout. Snipper de ui en knoflook. Fruit deze in een pan. Voeg het gehakt toe en bak rul. Voeg de Mexicaanse kruiden toe.

Snijd de paprika en bosui in kleine stukjes en roerbak even mee. Doe ook de tomatensaus erbij. Haal de courgettes uit de oven en vul ze met het Mexicaanse gehaktmengsel. Bestrooi met geraspte kaas en zet ze nogmaals 15 minuten in de oven tot de kaas mooi gesmolten is.

Tips voor Courgette

  • Courgette kun je rauw eten, bijvoorbeeld in dunne linten of plakjes. Ik vind dit persoonlijk lekker in een salade met citroen, feta en munt.
  • Nee, schillen is niet nodig. De schil is eetbaar en bevat veel voedingsstoffen. Wel even goed wassen voor gebruik.
  • Ik let op stevigheid en kleur: mooi donkergroen (of geel) zonder deuken of zachte plekken. De schil moet strak en glad zijn.
  • Een courgette van zo’n 15 tot 20 cm is het lekkerst: jong en sappig, met een zachte smaak en weinig zaadjes.

Gevulde Courgette met Gehakt en Mozzarella in Tomatensaus

Ik deel vandaag een lekkere makkelijke maaltijd voor elke dag. Een gevulde courgette met gehakt en mozzarella in tomatensaus. Bij ons thuis viel dit gerecht zeer in de smaak. Het is gemakkelijk om te bereiden. Ideaal als koolhydraatarme maaltijd, of serveer met gebakken aardappeltjes of brood.

Ingrediënten en Bereiding

De basis van deze gevulde courgette is een vulling van gehakt, met Italiaanse kruiden, ui, knoflook, paprika en champignons. Ook het uitgelepelde vruchtvlees van de courgettes gaat hierbij. Dit bakken we aan in de pan. Hier gaat 1/3 van de tomatensaus bij. De overige saus verdelen we over de bodem van de ingevette ovenschaal. Leg hier de gegrilde courgettehelften in.

Lepel het gehaktmengsel over de courgettes en verdeel de mozzarella erover. Verwarm dit nog even lekker in de oven, zodat de mozzarella smelt en gratineert.

Serveertips

De gevulde courgette met gehakt en mozzarella in tomatensaus kun je serveren als volledige maaltijd. Heb je er liever wel koolhydraten bij? Serveer dan met gebakken aardappeltjes of een frisse salade. Ook lekker met wat brood erbij waarmee je de saus kunt op dippen.

Courgette-ovenschotel met gehakt en kaas

Courgette is er volop in deze tijd van het jaar: hoog tijd dus om er een heerlijke ovenschotel mee te maken. In dit recept combineer je de groente met gehakt, ei, room en een handvol kaas.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een middelgrote ovenschaal in met wat boter of olie. Breng een grote pan met water aan de kook. Snijd de courgette in kleine blokjes en kook deze in circa 4 minuten beetgaar. Giet daarna af in een vergiet en laat goed uitlekken. Verhit een scheutje olie in een koekenpan. Snipper de ui en pers de knoflook. Bak deze kort aan in de pan, voeg vervolgens het gehakt toe en bak dit rul en goudbruin. Voeg peper, zout en fijngehakte verse peterselie toe. Verdeel de uitgelekte courgette en het gehaktmengsel over de bodem van de ovenschaal.

Snijd de boter in kleine stukjes en verdeel deze erover. Klop in een kom de eieren los met de kookroom. Roer daar 100 gram van de geraspte kaas, wat extra peper en eventueel nog een beetje zout doorheen.

Gevulde Courgette met Gehakt, Tomaat en Kaas

Gevulde courgette met gehakt, tomaat en kaas uit de oven. Een makkelijk en heerlijk recept dat ik vaak in de zomer maak met courgettes uit eigen moestuin. Dit is een koolhydraatarm recept, maar je kunt er ook een aardappeltje, rijst of pasta bij serveren.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°. Snijd de courgette overlangs doormidden en hol hem uit met een parisienneboor of theelepel. Verhit een koekenpan met een scheutje olijfolie en bak de fijngehakte courgette, sjalot en knoflook op middellaag vuur tot de sjalot zacht is. Voeg het gehakt toe en bak op middelhoog vuur tot het vocht verdampt is en het gehakt begint te kleuren.

Leg de courgettes in een ovenschaal en besprenkel met een beetje olijfolie en zout en peper. Strooi wat paneermeel in de courgettes verdeel het gehaktmengsel erover. Strooi de geraspte kaas over de courgettes. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak in het midden van de oven 20 minuten.

Heerlijke Courgette Schotel met Gehakt, Tomaat en Rode Pesto

Een van de lekkerste courgette ovenschotels die er is! Een heerlijk maaltje, dat is deze ovenschotel met courgette. En gehakt, tomaat, rode pesto en aardappelschijfjes. Deze ovenschotel is niet alleen een feestje op tafel, maar ook heel gemakkelijk te maken.

Bereiding van de Ovenschotel

Deze schotel kun je goed voorbereiden. Het is daarmee een geweldige optie voor drukke dagen, omdat je deze makkelijke maaltijd van tevoren kunt maken en dan alleen nog maar in de oven hoeft te schuiven. Bouw de schotel alvast op en bewaar hem in de koelkast. Voordat je hem in de oven schuift verdeel je de kookroom en geraspte kaas erover. Lekker snel smullen!

Deze ovenschotel is echt een van de lekkerste ovenschotels die er is. Het is natuurlijk ook makkelijk te maken als vegetarisch gerecht. Kies dan voor vegetarisch gehakt, in plaats van rundergehakt. Je kunt er naar hartenlust mee variëren door extra groenten toe te voegen, zoals paprika, champignons of spinazie, om het nog kleurrijker te maken.

Ook kun je experimenteren met verschillende soorten geraspte kaas of kruiden om de smaak naar jouw wens aan te passen. Snijd de ui in halve ringen, bak dit in olijfolie even aan. Als het gehakt gaar is meng je de pesto erdoor. Verdeel de aardappelschijfje over de bodem van de ovenschaal. Verspreid het gehaktmengsel over de tomaten. Leg de courgetteplakjes dakpansgewijs op het gehaktmengsel.

labels: #Recept #Oven #Gehakt

Zie ook: