Courgette is volop beschikbaar, waardoor het de perfecte tijd is om er een heerlijke ovenschotel mee te maken. Ovenschotels zijn makkelijk te maken en je kunt er eindeloos mee variëren. Dit recept combineert de groente met kaas voor een smaakvolle en eenvoudige maaltijd.

Ingrediënten en Bereiding

Deze ovenschotel met courgette is niet alleen lekker maar ook gezond en laag in koolhydraten. Hieronder vind je de stappen om deze heerlijke schotel te bereiden:

Voorbereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Zet een ovenschaal klaar.
  3. Vet een middelgrote ovenschaal in met wat boter of olie.

Ingrediënten snijden

  1. Snijd de courgette in kleine blokjes.
  2. Snijd op een grote snijplank de courgette in kleine stukjes.
  3. Snijd de courgette in halve maantjes van ongeveer een cm dik.
  4. Snij de courgettes in flinterdunne plakjes, gebruik hier een mandoline of een scherp mes voor.
  5. Snijd ondertussen op de snijplank de ui in kleine stukjes en de boter in kleine blokjes.
  6. Snij de knoflook en het sjalotje fijn.

Courgette koken

  1. Breng een grote pan met water aan de kook.
  2. Kook deze in circa 4 minuten beetgaar.
  3. Giet daarna af in een vergiet en laat goed uitlekken.
  4. Giet na het koken van de courgette de inhoud van de pan in een vergiet.
  5. Schud het vergiet heen en weer en laat het overtollige vocht goed uitlekken.

Saus maken

  1. Verwarm ondertussen een pannetje tot medium temperatuur met wat olie.
  2. Fruit de knoflook en het sjalotje kort aan.
  3. Voeg de tomatenpolpa, de organo, de knoflookpoeder en chilivlokken toe.
  4. Vul het lege blikje tomatenpolpa voor 1/3 deel met water en voeg dit toe aan de saus.
  5. Laat de saus ongeveer 5 minuten zachtjes doorkoken.
  6. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Voeg daarna de uitgelekte bonen toe en roer door.
  8. Doe de tomatensaus met bonen in de ovenschaal en verdeel gelijkmatig over de bodem.
  9. Leg de courgette dakpansgewijs in de saus.

Bereiding van de schotel

  1. Verdeel de uitgelekte courgette over de bodem van de ovenschaal.
  2. Bestrooi de plakjes courgette met zout en laat ze op keukenpapier 15 minuten ‘ zweten’.
  3. Dep de plakjes courgette hierna droog en draai ze om.
  4. Bestrooi nogmaals met zout en laat ze 15 minuten liggen.
  5. Verwarm een koekenpan met olie op het vuur.
  6. Fruit de ui en voeg als deze glazig ziet de knoflook toe.
  7. Bak dit ook even mee.
  8. Doe de slagroom erbij, samen met de geriste blaadjes van het takje tijm.
  9. Verwarm dit een paar minuutjes op medium vuur.
  10. Verdeel de plakjes courgette over de ovenschaal.
  11. Verdeel het slagroom-mengsel over de courgette en bestrooi de schotel met de overige kaas.

Eieren en Room Mengen

  1. Klop in een kom de eieren los met de kookroom.
  2. Meng in een middelgrote kom de eieren en room goed door elkaar.
  3. Pureer 200 gr cottage cheese met 2 eieren.
  4. Pureer vervolgens de cottage cheese met de eieren tot een gladde structuur.
  5. Verdeel deze saus over de courgette.

Afwerking en Bakken

  1. Bestrooi de ovenschotel met de overgebleven geraspte kaas en Parmezaanse kaas.
  2. Garneer de ovenschotel met de geraspte kaas.
  3. Bestrooi de courgette gratin nog met de achtergebleven Parmezaanse kaas en schuif de schaal 30-35 minuten in de warme oven.
  4. Bak de ovenschotel 35 minuten in de voorverwarmde oven.
  5. Bak de courgette uit de oven met kaas en tomatensaus 30 minuten in de oven.

Variatietips

  • Eet je graag vlees bij het avondeten? Een andere mogelijkheid is om gebakken kipblokjes of rundergehakt aan de courgetteschotel toe te voegen, voordat je deze in de oven plaatst.
  • Variatietip: bereid je dit recept voor meerdere personen?
  • Variatietip: je kunt dit gerecht ook maken zonder de cottage cheese saus als je sneller klaar wilt zijn. Strooi dan gewoon de geraspte kaas over de courgette en zet het in de oven.
  • Wil je het wat steviger maken?
  • Nu denk je misschien: “Maar wat als ik vegan ben?” Geen zorgen! Je kunt een heerlijke vegan courgette omelet maken.

Gezondheidsvoordelen

Courgette is gezond en koolhydraatarm door het hoge watergehalte, weinig calorieën en veel vezels, wat de spijsvertering en verzadiging bevordert.

Serveren

Deze schotel van Courgette met Kaas uit de oven met Tomatensaus is heerlijk romig, vol van smaak en toch licht. Het is een simpel, smaakvol en gezond ovengerecht die je in no time hebt bereid.

labels: #Recept #Oven

Zie ook: