Lijnzaad is een klein bruin zaadje, volgepakt met vezels. Het heeft een neutrale iets nootachtige smaak, waardoor het gemakkelijk te verwerken is in tal van gerechten. Lijnzaad is gezond. Er gaan zelfs geruchten dat het helpt bij afvallen!

Waarom is Lijnzaad een Superfood?

Lijnzaad is een superfood. Het is een bom van gezonde vitaminen, mineralen en vetten. Wat zit er allemaal in lijnzaad?

  • b- vitamines (B1, B2)
  • calcium
  • magnesium
  • kalium
  • zink
  • omega 3-vetzuren
  • antioxidanten

En dat allemaal in dat kleine zaadje! Snel toevoegen dus aan jouw favoriete ontbijtrecept.

Gezondheidsvoordelen van Lijnzaad

Onderzoekers zijn enthousiast over alle voordelen van deze zaadjes. Dus wij ook!

Het beschermt tegen:

  • hart- en vaatziekten
  • hoge bloeddruk
  • diabetes
  • te hoog cholesterol
  • ontstekingen

Wist jij dat? Lijnzaad bewezen effectief is bij afvallen en het verminderen van de heupomvang (bron).

Al die vitaminen, mineralen en gezonde vetten is overduidelijk goed voor je gezondheid.

Lijnzaad en Afvallen

Maar hoe kunnen deze zaadjes er nu voor zorgen dat je afvalt?

Top 4 redenen afvallen met lijnzaad:

  1. Stilt je honger
    Misschien wel de meest belangrijke reden. Want wat doe je als je trek hebt? Eten. Het bevat ontzettend weinig calorieën en geeft je snel een verzadigd gevoel.
  2. Reinigende werking
    Die goede stoelgang, waar ik het eerder over had, zorgt voor een goede reiniging van de darmen. Gezonde schone darmen, zorgen ervoor dat je lichaam optimaal functioneert.
  3. Bron van omega 3-vetzuren
    Dit zijn gezonde vetten die een belangrijke rol spelen bij de vetverbranding van het lichaam. Omega 3-vetzuren helpen om ouderdomsziekten zoals dementie, maar ook kanker te voorkomen!
  4. Goede stoelgang
    Het meest bekende positieve effect van lijnzaad is de goede werking op de darmen. Ze zijn rijk aan vezels en zuigen zich vol met vocht in de darmen.

Doordat de zaden gebroken zijn worden ze makkelijker door het lichaam opgenomen. De Smaakt lijnzaad is rijk aan omega-3 vetzuren, die beschermen tegen hart- en vaatziekten.

Lijnzaad: Gebroken of Heel?

De keuze is reuze. Heel, gebroken, gemalen; welke vorm is nou het beste?

De beste vorm is gebroken lijnzaad. Je kunt met een gerust hart 15-45 gram per dag over je eten strooien.

Vorm Advies
Heel lijnzaad Goed voor de stoelgang. Voedingsstoffen zijn wel moeilijk opneembaar.
Gebroken lijnzaad De beste keuze. Alle gezonde voedingsstoffen zijn makkelijker opneembaar dan bij heel lijnzaad.
Gemalen lijnzaad Gebruik raad ik af. Hoe fijner het lijnzaad hoe makkelijker je lichaam bij de schadelijke verbindingen (cyanogenen) kan.
Lijnzaadolie Goede keuze bij koude gerechten. Bij het persen van de olie blijven de schadelijke stoffen achter.
Lijnzaadolie capsules Goede vervanger voor Omega 3-vetzuren capsules. Bekijk de bijsluiter voor consumptie en neem in bij de maaltijd.

Heerlijke Recepten met Gebroken Lijnzaad

Ontdek heerlijke recepten die je makkelijk thuis kunt maken:

Lijnzaadpudding

Dit gemakkelijke lijnzaadpudding recept is een voedzaam ontbijt, snack of dessert. Met minder dan 5 ingrediënten kan dit recept worden geserveerd met fruit, noten en yoghurt. De belangrijkste ingrediënten voor dit recept zijn lijnzaad en plantaardige melk. Ben je op zoek naar een veelzijdig ontbijtrecept dat geen pannenkoeken, havermout, chia pudding of een smoothie is? Dan ben je aan het juiste adres. Deze lijnzaadpudding is een geweldige manier om je dag te beginnen. Het is klaar in 5 minuten, geweldig als ontbijt, en zeer aanpasbaar.

Ingrediënten voor Lijnzaadpudding:

  • Lijnzaadmeel
  • Plantaardige melk (amandel-, soja-, haver- of rijstmelk)
  • Zoetstof (ahornsiroop, agavesiroop of dadelsiroop)
  • Toppings naar keuze (fruit, noten, yoghurt, pindakaas)

Bereiding:

  1. Voeg de helft van het lijnzaadmeel en de helft van de hoeveelheid plantaardige melk toe aan een middelgrote mengkom.
  2. Voeg vervolgens de ahornsiroop en het vanille-extract toe en roer tot het gecombineerd is met het lijnzaadmeel en de melk.
  3. Dek de kom af en zet het in de koelkast zodat het een nachtje of minstens 30 minuten kan indikken.

Dit recept is vrij dik, maar als je liever een dunnere pudding wilt, gebruik dan 1,5 kopjes (330 ml) plantaardige melk. Als de consistentie te droog is, roer er dan wat meer melk door. Als de consistentie na het combineren van de lijnzaad en de melk is zoals je het wilt, dan kun je het direct serveren.

Je kunt dit recept vooruit maken in een kom en dan zoveel eruit scheppen als je nodig hebt om je pudding te maken. Maar je kunt ook porties maken in individuele potjes voor een nog handiger ontbijtje of tussendoortje. Of je nu een grotere portie hebt gemaakt of de lijnzaadpudding in kleinere potjes hebt verdeeld, deze lijnzaadpudding kan in de koelkast (afgedekt) ongeveer 5-6 dagen worden bewaard. Om de pudding te serveren moet je er misschien een scheutje melk door roeren.

Koolhydraatarm Lijnzaad Brood

Ontdek een heerlijk en gezond koolhydraatarm recept voor lijnzaad brood! Met een mix van lijnzaad, amandelmeel, eieren, kokosolie, bakpoeder en een snufje zeezout, biedt dit brood een voedzame en smaakvolle optie voor liefhebbers van zaden. Het brood heeft een stevige textuur en een nootachtige smaak.

Ingrediënten:

  • 200 gram lijnzaad
  • 4 eieren
  • 60 ml water
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zeezout
  • Optioneel: kruiden of specerijen naar keuze (bijv. rozemarijn, tijm)

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een broodvorm met bakpapier.
  2. Doe het lijnzaad in een blender of koffiemolen en maal het fijn tot een meelachtige textuur.
  3. In een grote kom voeg je het gemalen lijnzaad, eieren, water, olijfolie, bakpoeder en zeezout toe.
  4. Roer goed door elkaar met een spatel of garde tot alle ingrediënten goed gemengd zijn en er een dik beslag ontstaat.
  5. Plaats de broodvorm in de voorverwarmde oven en bak gedurende 45-50 minuten, of tot het brood goudbruin is en stevig aanvoelt wanneer je er lichtjes op drukt.
  6. Haal het brood uit de oven en laat het ongeveer 10 minuten in de vorm afkoelen.
  7. Na het afkoelen kun je voorzichtig het brood uit de vorm halen en volledig laten afkoelen op een rooster voordat je het gaat snijden.

Geniet van een plakje lijnzaad brood als een voedzaam ontbijt, een gezonde snack of als basis voor je favoriete beleg.

Lijnzaad-Platbrood

Op zoek naar een koolhydraatarme vervanging van crackers en brood? Probeer dit lijnzaad-platbrood. Gemakkelijker te maken dan je denkt. En veel heb je er niet voor nodig!

Ingrediënten

  • 100 gram gebroken lijnzaad
  • 50 gram chiazaad
  • 25 gram sesamzaad
  • 2 eetlepels tomatenpuree

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Meng de zaden, voeg 1 theelepel zout toe en meng er de tomatenpuree en 200 ml water door. Laat dit ongeveer 10 minuten staan.
  3. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  4. Verdeel het mengsel over de bakplaat en druk het met de bolle kant van een lepel zo dun mogelijk uit, liefst tot een paar millimeter.
  5. Zet de bakplaat in de hete oven en bak het platbrood in ca 20 minuten droog en iets knapperig.
  6. Snij het platbrood direct in gelijke stukken of laat het geheel afkoelen en breek het dan in onregelmatige stukken.

Lekker om zo te eten maar ook met een plakje kaas, met Hüttenkäse of een groentespread.

labels: #Recept

Zie ook: