Gevulde champignons zijn een fantastische keuze als hapje van de BBQ. Ze zijn veelzijdig, eenvoudig te bereiden en altijd een hit bij je gasten. Of je nu een vleesliefhebber bent of een vegetarische optie zoekt, er is een gevulde champignon voor iedereen.

Waarom Gevulde Champignons op de BBQ?

Naast vlees zijn gevulde champignons een absolute favoriet op de barbecue. Niet alleen zijn paddenstoelen heerlijk, maar met een vulling van roomkaas, knoflook en kruiden zijn ze gewoonweg fantastisch. Meestal eet ik ze direct van de bakplaat - mijn gasten moeten dan maar even wachten.

Variaties op Gevulde Champignons

Er zijn talloze manieren om gevulde champignons te bereiden. Hier zijn enkele populaire variaties:

  • Met blauwe kaas en spek: Een favoriete combinatie is blauwe kaas, omwikkeld met ontbijtspek. De gefrituurde uitjes voegen net dat extra umami smaakje toe. Neem liever een iets mildere blauwe kaas.
  • Met feta en zongedroogde tomaatjes: Ook een lekkere variatie van gevulde champignons op de BBQ zijn die met feta en zongedroogde tomaatjes.
  • Met kruidenkaas: Deze gevulde champignons met kruidenkaas zijn niet alleen een snelle en eenvoudige traktatie, maar ook een echte smaakmaker.

Recept: Gevulde Champignons met Kruidenkaas en Spek

Dit recept combineert de hartige smaak van spek met de romige textuur van kruidenkaas voor een onweerstaanbaar resultaat.

Ingrediënten:

  • 12 grote champignons
  • 300 g roomkaas
  • 1 rode ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 bosje verse peterselie, fijngehakt
  • 2 pakken bacon
  • 150 g cheddar, in blokjes
  • 1/2 citroen (rasp en sap)
  • Plantaardige olie
  • Zout en peper naar smaak

Voorbereiding:

  1. Champignons wassen. Steel voorzichtig verwijderen zodat de hoed intact blijft.
  2. Ui en knoflook pellen en fijn hakken. Peterselie wassen, droogschudden en fijn hakken. Stelen van de paddenstoelen fijn hakken. Cheddar raspen.
  3. Meng uien, knoflook, gehakte champignons, peterselie en roomkaas door elkaar. Verkruimel de bacon in grove stukken en voeg toe aan het mengsel. Rasp de schil van de citroen, pers het sap uit en voeg toe. Op smaak brengen met zout en peper.

Bereiding op de BBQ:

  1. Steek de BBQ aan en ga hierbij voor indirecte hitte en een temperatuur van ongeveer 180 graden. Indirecte hitte betekent dat een deel van het grillrooster zich niet direct boven de kolen bevindt. Hier ga je straks de champignons leggen.
  2. Bereid de barbecue voor op hoge directe en indirecte hitte. Plaats de omkeerbare plaat met de platte kant naar boven in de directe zone van de gasbarbecue. Leg de bacon op de omkeerbare plaat en gril deze ongeveer 7 minuten knapperig. Laat uitlekken en afkoelen op een stuk keukenpapier.
  3. Smeer de paddenstoelkappen rondom in met wat olie. Doe 1-2 el vulling in de champignon en top af met cheddar.
  4. Plaats in de indirecte zone van de gasbarbecue en grill ongeveer 30 minuten tot de champignons zacht zijn en de cheddar gesmolten is.

Tips en Variaties:

  • Vegetarische optie: Laat de bacon weg voor een perfect bijgerecht voor vegetarische barbecuefans.
  • Aanpassingen: Je kunt de vulling natuurlijk altijd aanpassen zoals je zelf wilt.

Recept: Gevulde Champignons met Gehakt en Spek

Een andere heerlijke variant is met gehakt en spek. Dit recept is wat steviger en vult goed.

Ingrediënten:

  • Grote champignons
  • Gehakt
  • Italiaanse kruiden
  • Kruidenkaas
  • Gerookte spekplakken

Bereiding:

  1. Maak de champignons schoon, verwijder de steeltjes en hol de champignons uit.
  2. Neem een kom en doe daar het gehakt in. Meng de Italiaanse kruiden er doorheen en zet even aan de kant.
  3. Verdeel nu de kruidenkaas over alle uitgeholde champignons. Neem daarna het gehakt en verdeel ook dit over de champignons. Het gehakt mag iets boven de holte uitkomen, als een kleine hobbel.
  4. Wikkel vervolgens een plak van de gerookte spek om iedere champignon en zet deze vast met een cocktailprikker.
  5. Is de BBQ op temperatuur? Dan mogen de champignons op het rooster worden gelegd. Let er hierbij dus op dat je ze op het indirecte gedeelte legt, dus niet direct boven je kolen of briketten. Doe je dit wel, dan zullen je champignons verbranden.
  6. Sluit de BBQ nu met de deksel en gaar de champignons 25 tot 30 minuutjes, zodat het gehakt gaar is en de spek een mooie kleur heeft gekregen.
  7. Haal de gevulde champignons van de BBQ en serveer ze direct.

Gevulde Champignons met Kruidenboter in Folie

Soms heb je niet veel nodig om iets lekkers op tafel te zetten. Deze champignons met kruidenboter in folie zijn zo’n gerecht. Ideaal als bijgerecht, makkelijk voor te bereiden en snel klaar op de barbecue. En nee, dit is geen ‘vegetarisch alternatief’, dit is gewoon serieus lekker - ook voor de doorgewinterde vleesliefhebber.

Ingrediënten

  • Grote champignons (ca. 250-300 gram)
  • Kruidenboter (ca. 250-300 gram)

Bereiding

  1. Borstel de champignons schoon en verwijder de steeltjes. Gooi deze niet weg - je kunt ze klein snijden en meebakken in een ander gerecht.
  2. Vul de holte van elke champignon met een klontje kruidenboter. Gebruik niet te weinig: de boter vormt de smaakbasis van het gerecht.
  3. Leg de gevulde champignons op een vel aluminiumfolie. Vouw het folie goed dicht zodat het pakketje strak afsluit. Maak eventueel meerdere kleinere pakketjes.
  4. Leg de pakketjes in de indirecte zone van je barbecue. Sluit het deksel en laat de champignons ongeveer 10 minuten garen.
  5. Controleer daarna of ze zacht zijn door even met een tang te voelen of een stukje open te maken. De kruidenboter moet volledig gesmolten zijn.
  6. Serveer ze direct vanuit het folie of leg ze op een schaal. Lekker met een schep extra boter uit het pakketje. Bestrooi eventueel met wat versgemalen peper of geraspte Parmezaanse kaas.

Variaties

  • Romig: Voeg geraspte cheddar of Parmezaan toe voor een extra romige touch.
  • Knoflookfan?: Meng een geperst teentje door de kruidenboter.
  • Pittig: Strooi er chilivlokken of gerookte paprikapoeder overheen.
  • Fris: Vervang kruidenboter door een mix van olijfolie, tijm, citroenrasp en zeezout voor een frissere variant.

Voedingswaarden (per portie, gevulde champignons met kruidenkaas en spek):

Voedingswaarde Hoeveelheid
Kcal 571
Koolhydraten 7 g
Vet 48 g
Eiwit 27 g

Met deze recepten en tips ben je helemaal klaar om heerlijke gevulde champignons op de BBQ te bereiden. Eet smakelijk!

labels: #Recept #Bbq

Zie ook: