Vandaag delen we een aantal heerlijke recepten met jullie, waarbij de combinatie van haricots verts en rijst centraal staat. Of je nu op zoek bent naar een snelle maaltijd, een glutenvrije optie, of een vegetarisch gerecht, er is voor ieder wat wils.

Kip Masala met Haricots Verts

Dit recept is geïnspireerd door de Surinaamse keuken en is perfect te combineren met roti of rijst. Het is een veelzijdig gerecht dat geschikt is voor het hele gezin.

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Haricots verts (of kouseband)
  • Aardappelen
  • Ui
  • Knoflook
  • Kerriepoeder
  • Komijnpoeder
  • Gemalen nootmuskaat

Bereiding:

  1. Verhit olie in een wokpan, fruit de uitjes tot ze bruin zijn en voeg de knoflook toe.
  2. Voeg de kipfilet toe en bak tot deze gaar is.
  3. Voeg de gesneden boontjes en aardappelblokjes toe. Laat 20 minuten koken in water.
  4. Voeg de kruiden toe: kerriepoeder, komijnpoeder en gemalen nootmuskaat. Laat sudderen.
  5. Controleer of de aardappels en boontjes gaar zijn. Serveer met rijst of roti.

Naar wens kun je sambal toevoegen voor extra pit. Dit gerecht is heerlijk te combineren met zelfgemaakte roti gevuld met aardappel en Surinaamse kruiden.

Kip in Champignonroomsaus met Haricots Verts

Een favoriet glutenvrij recept dat lekker, makkelijk en snel te bereiden is.

Ingrediënten:

  • Kipfilet
  • Champignons
  • Haricots verts
  • Roomsaus (eventueel lactosevrij)
  • Groene pepers, salie, tijm en madeira

Bereiding:

  1. Snijd de kipfilet in blokjes en bestrooi met peper en zout.
  2. Snipper de rode ui en snijd de knoflook fijn.
  3. Snijd de haricots verts in stukjes en de champignons in plakjes.
  4. Fruit de ui en knoflook in olijfolie. Voeg de kip toe en bak rondom aan.
  5. Voeg de champignons en haricots verts toe en bak mee.
  6. Voeg de roomsaus en kruiden toe en laat sudderen tot de kip gaar is.

Serveer met glutenvrije pasta, witte rijst, gebakken aardappeltjes of glutenvrij stokbrood.

Voedingswaarden per portie:

Voedingsstof Hoeveelheid % Dagelijkse Hoeveelheid
Calorieën 580 -
Vet 38g 58%
Verzadigd vet 21g 131%
Meerv. onverz. vet 3g -
Enkelv. onverz. vet - -

Vegetarische Risotto met Haricots Verts

Een heerlijke en evenwichtige vegetarische optie met een extra smaakdimensie door de feta.

Ingrediënten:

  • Risottorijst
  • Haricots verts
  • Doperwten
  • Sjalotten
  • Knoflook
  • Feta
  • Peterselie
  • Witte wijn
  • Bouillon
  • Kookroom
  • Geraspte kaas

Bereiding:

  1. Maak de haricots verts schoon en snijd ze in stukjes. Kook ze beetgaar in de bouillon en bewaar de bouillon.
  2. Snipper de sjalotten en knoflook. Fruit ze in boter.
  3. Voeg de risottorijst toe en bak kort mee. Blus af met witte wijn.
  4. Voeg soeplepel voor soeplepel de bouillon toe, wachtend tot de rijst het vocht heeft opgenomen.
  5. Voeg de kookroom en geraspte kaas toe. Laat pruttelen tot de risotto steviger is.
  6. Roer de haricots verts, doperwten, feta en peterselie erdoor.

Kipgehakt met Pindasaus, Haricots Verts en Rijst

Een snelle en gezonde maaltijd boordevol smaak. Binnen 30 minuten zet je een voedzame maaltijd op tafel.

Ingrediënten:

  • Rijst
  • Kipgehakt
  • Haricots verts
  • Ui
  • Knoflook
  • Pindakaas
  • Kokosmelk
  • Limoensap
  • Chili olie
  • Gemberpoeder
  • Chilivlokken

Bereiding:

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen. Kook de haricots verts beetgaar.
  2. Meng pindakaas, chili olie, kokosmelk en limoensap voor de pindasaus.
  3. Bak het kipgehakt rul met ui en knoflook. Voeg de kruiden toe.
  4. Voeg de haricots verts toe, samen met een deel van de pindasaus en water. Laat inkoken.
  5. Serveer met rijst en de overgebleven pindasaus.

Dit gerecht is ideaal voor meal prepping en kan goed worden ingevroren.

Overige Tips en Variaties

  • Voor een pittigere variant, voeg extra sambal of chili olie toe.
  • Eet je lactosevrij? Vervang de kookroom door een lactosevrije variant.
  • Laat de rijst weg voor een koolhydraatarme maaltijd en voeg extra haricots verts toe.

labels: #Recept

Zie ook: