Het zoeken naar het perfecte gerecht voor speciale gelegenheden, zoals de Kerstdagen, kan soms een uitdaging zijn. Dit recept voor kabeljauw met rauwe ham uit de oven is een uitstekende keuze als hoofdgerecht, vooral als je je gasten wilt verrassen met iets anders dan vlees. Het is licht, smaakvol en relatief eenvoudig te bereiden, wat het ideaal maakt voor een kerstmenu.

Waarom Kabeljauw met Rauwe Ham?

  • Licht verteerbaar: Kabeljauw is een lichte vis, wat prettig is na een uitgebreid voorgerecht of tijdens een feestelijk diner.
  • Eenvoudig te bereiden: Dit recept vereist minimale inspanning in de keuken, zodat je meer tijd kunt doorbrengen met je gasten.
  • Vol van smaak: De combinatie van de zachte vis, zoute ham en eventuele toevoegingen zoals pesto en kruiden zorgt voor een heerlijke smaakbeleving.

Kabeljauw met Pesto en Krokante Ham

Als hoofdgerecht is deze kabeljauw met pesto en krokante ham een perfecte keuze. De kruimels van Serranoham kun je al van tevoren klaar maken en de kabeljauw kun je alvast bestrooien met peper en zout. Doe dit bijvoorbeeld in de middag.

Ingrediënten:

  • Kabeljauwhaasjes
  • Groene pesto
  • Serranoham
  • Parmezaanse kaas
  • Peper en zout
  • Witte wijn
  • Slagroom
  • Boter
  • Citroen
  • Dille
  • Olijfolie

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie.
  3. Leg de kabeljauwhaasjes in de ovenschaal en bestrooi met wat peper en zout.
  4. Besmeer de vis met de groene pesto.
  5. Schenk een scheutje witte wijn in de ovenschaal en schuif de kabeljauw zo’n 12-15 minuten de warme oven in.
  6. Verwarm een koekenpan op het vuur, voeg geen olie toe en bak de plakken Serranoham knapperig. Laat even afkoelen en snij er dan grove kruimels van.
  7. Leg de kabeljauw op een bord en strooi hier de Serranoham kruimels en Parmezaanse kaas overheen.

Witte Wijn Saus:

  1. Schenk 50 ml droge witte wijn in een steelpan, zet op het vuur en breng aan de kook.
  2. Laat 3 min zachtjes koken en schenk dan de slagroom erbij.
  3. Voeg ook de boter toe en laat 5 min inkoken.
  4. Pers 1/2 citroen uit en snij de takjes dille fijn.
  5. Voeg het citroensap samen met de dille toe aan de witte wijn saus. Breng eventueel verder op smaak met peper en zout.

Kabeljauw met Parmaham en Salie

Dit recept is makkelijk, zit boordevol smaak en bevat maar 3 ingrediënten. Het gerecht heeft de neiging om snel te droog te worden, want zowel de rauwe ham als de vis bevatten nauwelijks vet.

Ingrediënten:

  • Kabeljauwfilets
  • Plakken Parmaham
  • Salie
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Leg de plakken ham op een ovenrooster en bak in 8-10 minuten krokant.
  3. Breng de kabeljauw op smaak met zout en peper. Pas op: de plakken ham zijn al behoorlijk zout.
  4. Smeer de bodem van een ovenschaal in met olijfolie. Leg de stukken kabeljauw in de schaal. Voeg nog wat olijfolie en de salie toe.
  5. Vet een ovenschaal in met een klein beetje olie.. kabeljauw met de plakken ham en besprenkel met een klein beetje olie. het midden van de oven in 15 min. gaar.

Kabeljauw met Rauwe Ham en Doperwtenpuree

Dit gerechtje is makkelijk, snel klaar en zit bomvol smaak. Daarbij heb je een minimum aan ingrediënten nodig. In totaal zet je slechts 5 producten op de boodschappenlijst.

Ingrediënten:

  • Kabeljauwfilets
  • Rauwe ham
  • Doperweten
  • Kruidenroomkaas
  • Pistachenootjes (optioneel)
  • Olijfolie
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Dep de kabeljauwfilets droog. Breng de filets op smaak met een snufje peper en zout. Omwikkel met een plak rauwe ham.
  2. Vet een ovenschaal in met olijfolie en zet de vis 10 minuten in de oven.
  3. Kook ondertussen de doperwten in een laagje water. Houd 2 eetlepels erwtjes apart. Pureer de rest met de staafmixer en breng op smaak met de kruidenroomkaas en peper en zout.
  4. Verdeel de doperwtenpuree op een verwarmd bord en strijk uit met een vloeiende beweging. Zet het vispakketje erop. Strooi wat erwtjes eroverheen en eventueel gehakte pistachenootjes erop. Druppel een goede olijfolie om het gerecht heen en serveer direct.

Variaties en Tips

  • Pesto: Maak je eigen pesto voor een intensere smaak. Experimenteer met verschillende soorten basilicum, rucola of spinazie.
  • Vis: Vervang kabeljauwfilet door pangasiusfilet, tilapiafilet of zelfs kipfilet.
  • Vegetarisch: Smeer een kipfilet met pesto in en wikkel er ham omheen.
  • Voorbereiding: Kruid de vis en omwikkel met de rauwe ham. Zet klaar in de koelkast. Maak de doperwetenpuree en hak optioneel de pistache grof.

Serveren

Serveer de kabeljauw met rauwe ham met diverse bijgerechten, zoals:

  • Pasta
  • Aardappelpuree
  • Gekookte aardappels
  • Broccoli met oude kaas

labels: #Recept #Oven

Zie ook: