Kip prei pastei is een favoriet gerecht en blijft een succes! De combinatie van zacht gesmolten roomkaas, frisse prei en Oosters gemarineerde kip in knapperig bladerdeeg is gewoonweg heerlijk. Met dit recept zet je in een handomdraai een superlekker gerecht op tafel.

Ingrediënten

  • 1 pakje gewoon bladerdeeg (vriezer)
  • 1 ui, gesnipperd
  • 400 gram prei, gesneden
  • 250-300 gr. kipdijfilet of (vega) kip, in reepjes
  • 1 tl. laos (poeder)
  • 1 tl. kurkuma (gemalen)
  • 1 tl. gemberwortel (of djahé), gemalen
  • 2 el. ketjap manis
  • 180 gr. kruidenkaas
  • 125 gr. crème fraîche
  • 2 el. melk
  • 1 1/2 el. (bak) olijfolie
  • 1/2 el. boter

Bereiding

  1. Voorbereiden: Snijd de kip in reepjes en schep het in een kom met de kruiden (laos, kurkuma en djahé) en de ketjap goed om. Zet dit minimaal 1 uur in de koelkast om de kruiden goed in te laten trekken.
  2. Ongeveer 10 minuten voordat je start met koken: haal de bladerdeeg velletjes uit de verpakking en laat ze ontdooien.
  3. Vet een grote ovenschaal in met boter en bedek de bodem en zijkanten met de bladerdeeg velletjes. Laat de randen iets uitsteken, zodat je deze later kunt terugslaan over de vulling. Prik met een vork wat gaatjes in de onderkant zodat het vocht eruit kan. Bewaar 2-3 velletjes bladerdeeg voor de bovenkant van de pastei.

De pastei maken

  1. Doe de olie in een pan en fruit het uitje in ca. 3 minuten. Voeg de kip toe en bak deze totdat hij mooi bruin is.
  2. Schep de kip uit de pan en roerbak de prei 5 minuten totdat hij geslonken (maar niet bruin) is. Zet het vuur uit en meng het kip -ui mengsel goed door de prei.
  3. Bedek de bodem van de bladerdeeg schotel met de helft van de vulling. Schep hier in kleine lepeltjes de helft van de crème fraîche en kruidenkaas over.
  4. Schep nu de rest van de prei-kip vulling erover en daarna weer de crème fraîche en kruidenkaas.
  5. Tot slot vouw je de bladerdeeg velletjes aan de randen naar binnen en dek je de rest van de bovenkant af met de resterende velletjes bladerdeeg. Om ervoor te zorgen dat eventueel vocht kan verdampen kan je met een vork wat gaatjes prikken in de bovenkant van het bladerdeeg. Je kunt ook een stukje open laten of een schoorsteentje maken van bladerdeeg.
  6. Bestrijk de bovenkant van de schotel met de melk en bak de schotel in de oven gaar en knapperig in 20- 25 minuten.

Je kunt mooie stukken snijden met een (brood)mes en de stukken er met een kaasschaaf makkelijk uitscheppen. Eet smakelijk!

Variaties en tips

  • Je kunt de vulling van de pastei nog aanvullen met extra groente als je dat zou willen.
  • Door prei in roomboter op lage temperatuur te garen, wordt ‘ie heerlijk zoet en rijk van smaak. Prei is misschien niet het eerste waar kinderen op aanslaan, maar als je de groente maar lang genoeg stooft, wordt het vanzelf een favoriet.
  • Voeg zodra de prei zacht is, de blokjes vlees toe en bak heel kort mee (het vlees gaart later in de oven). Draai het vuur uit zodra de saus begint te bubbelen. Voeg de crème fraîche toe en roer door elkaar.

Voedingswaarde

Per portie (geschat):

Voedingsstof Hoeveelheid
Calorieën 200
Vetten 20 grams

Andere suggesties

Deze quiche met knapperige bladerdeegkorst vullen wij met kip, paprika, prei en een overheerlijke ovenschotelmix voor extra smaak.

Deze pasteitjes met kip en prei zijn simpel te maken en altijd een succes.

labels: #Recept #Kip #Ei

Zie ook: