Zelf een coleslaw maken is echt super simpel en zoveel lekkerder dan kant en klaar uit de supermarkt. Deze koolsalade is een echte klassieker, een perfect basisrecept dat altijd op tafel mag tijdens als bijgerecht bij de maaltijd. In deze kool salade zit spitskool, wortel, ui en een heerlijke dressing!

Koolsalade, ook wel coleslaw genoemd, is een salade gemaakt van witte kool, julliene gesneden wortel en een lekkere romige dressing. Meestal wordt het gemaakt met witte kool, maar zelf vind ik deze salade ook ontzettend lekker met spitskool. En daarmee maakte ik het recept dan ook!

Waarom Zelfgemaakte Koolsalade?

Persoonlijk ben ik eigenlijk niet heel erg fan van coleslaw. Ik vin het vaak nogal vettig. Maar als je het zelf kunt maken, bepaal je zelf hoe vettig de dressing wordt. Dus in plaats van mayonaise, wat vaak in koolsalade wordt gebruikt, gebruikte ik yogonaise om het lekker fris te houden. En wat ook fijn is, deze witte koolsalade is supermakkelijk om te maken!

De Basis Ingrediënten

  • Witte kool
  • Wortel
  • Appel
  • Rozijnen
  • Walnoten

De Dressing

Ik maak deze witte koolsalade fris en romig door mayonaise met yoghurt te combineren en een beetje honing mosterd. De smaak van deze witte koolsalade is zoetzuur.

Maak nu de dressing door de yogonaise goed met de appelazijn tot een egaal geheel te roeren. Roer dit door de koolsalade heen en breng op smaak met peper en zout.

Het Recept

Hieronder vind je een basisrecept voor koolsalade, dat je naar eigen smaak kunt aanpassen.

Ingrediënten:

  • 150 gram geraspte wortel (ik gebruikte een zakje voorgesneden van de AH)
  • 300 gram spitskool, fijngesneden (ik gebruikte een zakje voorgesneden van de AH)
  • 2 theelepels rijstazijn (mag ook witte wijnazijn)
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 2 flinke eetlepels Griekse yoghurt
  • 1,5 theelepel mosterd
  • Flinke snuf vers gemalen zwarte peper en zout
  • Snuf chilivlokken of pul biber (optioneel)

Bereidingswijze:

  1. Snijd de witte kool in reepjes en doe dit over in een grote (sla)kom.
  2. Doe hier de wortelreepjes bij en meng goed door elkaar.
  3. Wel de rozijnen in een apart kommetje in heet water, voor ongeveer 5 minuutjes.
  4. Verwijder de klokhuizen van de appels en snijd de appels in stukjes.
  5. Roer dit door de witte koolsalade heen.
  6. Hak de walnoten fijn en meng dit samen met de gewelde rozijnen door de koolsalade.
  7. Roer dit door de koolsalade heen en breng op smaak met peper en zout.
  8. Laat de salade even staan zodat de smaken goed kunnen intrekken (ongeveer 10-15 minuten).

Tips en Variaties

  • Experimenteer met smaken: Durf dus zelf te gaan experimenteren. Wil je dit recept wel uitbreiden, dan kan je eventueel wat gewelde rozijnen en/of gehakte walnoten toevoegen.
  • Voeg pit toe: Als je ons langer volgt, dan weet je dat wij van een beetje pit houden. Ik voeg dus altijd een flinke snuf pul biber toe. Pul biber is een Turkse chilivlok. Voordeel van pul biber vind ik dat er iets meer smaak aan zit dan aan gewone chilivlokken.
  • Meer saus? Wij houden niet van zo’n drassige coleslaw. Je moet wel een beetje bite hebben. Wil je nu wel meer “saus”, voeg dan gewoon meer yoghurt en of mayonaise toe. Voeg dan ook naar smaak meer peper, zout en of chilivlokken toe. Anders is de smaak niet meer in balans.

Serveertips

Maak deze coleslaw op een zonnige dag voor bij de barbecue of voor bij zelfgemaakte hamburgers of spareribs zoals ik deed. Je kunt dit prima al in de ochtend (of een avond vantevoren) maken en ’s avonds serveren. Serveer de salade koud eventueel met stokbrood erbij.

Andere Lekkere Salade Recepten

Probeer ook eens onze andere salade recepten. Wil je een tropische salade, maak dan de mango salade met chili (vega) kip klaar. Ook lekker is de biefstuk salade met Aziatische dressing. Wil je in Amerikaanse sferen blijven? Maak dan een keertje de BLT salade.

labels: #Recept #Salade

Zie ook: