Macaroni, een van onze favoriete pastagerechten, en voor velen pure nostalgie. De old school macaroni uit pakjes en zakjes is al jaren een favoriet pastarecept. Met dit recept maak je een flinke pan vol met lekkere macaroni. Perfect als je een feestje hebt of als je voor 2 dagen wilt koken. Dit recept is dus ook perfect geschikt om te meal preppen. De lekkerste macaroni maak je zelf! Zonder gebruik van pakjes en zakjes. Een makkelijke en gezonde maaltijd.

Over sommige recepten twijfel ik of ik dit wel online zal plaatsen. Deze snelle macaroni zonder pakjes en zakjes is hier een goed voorbeeld van. Dit gerecht staat zeker een per twee weken bij ons op het menu. Met mijn blog wil ik de doordeweekse maaltijd lekker en makkelijk te maken en daar past dit recept voor zelf macaroni maken uitstekend bij.

Gezond koken hoeft helemaal niet zo ingewikkeld te zijn en dat wil ik je met dit recept laten zien. Daarnaast is deze volkoren macaroni boordevol groenten en met gehakt ook nog eens helemaal kidsproof is. Zo kun je met het hele gezin gezond genieten.

Macaroni zonder pakjes maken is eigenlijk niet zo ingewikkeld als je misschien denkt. Voor al mijn Koken zonder pakjes-recepten kijk ik goed naar wat er in de originele mixen zit, en probeer ik die smaak na te bootsen met ingrediënten die je gewoon zelf kunt gebruiken. In een kant-en-klaar zakje van bijvoorbeeld Honig of Knorr zitten vaak ingrediënten die je a) nauwelijks proeft of b) eigenlijk niet nodig hebt. Denk aan vulmiddelen, conserveermiddelen of veel te veel zout. In mijn zelfgemaakte versie probeer ik het dan ook zo overzichtelijk mogelijk te houden.

Ingrediënten voor een smaakvolle macaroni zonder pakjes

  • Macaroni
  • Gehakt
  • Ui en knoflook
  • Paprika
  • Champignons
  • Prei
  • Blokjes tomaat
  • Tomatenpuree
  • Italiaanse kruiden
  • Paprikapoeder
  • Chilipoeder
  • Zout en peper
  • Optioneel: Smac of ham

Bereidingswijze: Stap voor Stap

  1. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar en giet de macaroni af.
  2. Verhit een scheut olijfolie en fruit de ui met de knoflook in ca 5 minuutjes aan, tot de ui zacht is maar niet bruin.
  3. Voeg het gehakt toe en bak het gehakt rul.
  4. Voeg de paprika toe en bak 2 minuutjes mee.
  5. Voeg de champignons, prei en blokjes tomaat toe en bak nog 3 minuutjes mee.
  6. Voeg de tomatenpuree, Italiaanse kruiden, paprikapoeder, een mespuntje chilipoeder en wat versgemalen zout en peper toe en bak een minuutje mee.
  7. Voeg de gekookte macaroni toe en meng goed door elkaar.

Je kunt de macaroni en saus los serveren van elkaar of door elkaar mengen. Serveer de macaroni met geraspte kaas, een frisse salade en een gebakken ei.

Variaties en Tips

  • Groenten: Voeg extra groenten toe zoals courgette, doperwten of andere restjes groente die je nog hebt liggen.
  • Vlees: Vervang het gehakt door spekblokjes, soepballetjes of blokjes chorizo.
  • Pittigheid: Houd je van pittig? Voeg dan wat extra chilipoeder toe.
  • Zoetheid: Als je het sausje net iets zoeter wilt, kun je er eventueel 2 theelepels suiker of honing aan toevoegen.
  • Kaas: Doe de macaroni in een ovenschaal en bestrooi met geraspte kaas. Zet de ovenschotel 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden tot de kaas is gesmolten.

Dit recept is dus ook perfect geschikt om te meal preppen. Uiteraard kun je ook prima een portie invriezen, doe dit wel in een geschikt bakje, zoals deze bijvoorbeeld. Wij bakken dit gerecht een dag later altijd op. Standaard met een gebakken eitje erbij en wat augurk.

Voedingswaarden Vergelijking: Zelfgemaakt vs. Pakjes

Ik ben namelijk niet zo’n voorstander van pakjes en zakjes, aangezien er vaak veel zout en suiker aan toegevoegd wordt en dat vind ik zonder. De Honig Mix voor Macaroni en spaghetti bevat namelijk 35 (!) gram suiker en 18,8 (!) gram zout per 100 gram. Oke nu weet ik dat de inhoud van zo’n zakje geen 100 gram is maar 40 gram.

Voordelen van zelfgemaakte macaroni:

  • Minder zout en suiker
  • Verse ingrediënten
  • Meer groenten
  • Aanpasbaar aan eigen smaak

labels: #Recept

Zie ook: