Als je Marokkaans bent, ken je deze koekjes vast en zeker! Ik denk dat dit de eerste Marokkaanse koekjes waren die ik ooit at en ik vind ze nog steeds een van de lekkerste die er zijn. Ze smelten heerlijk in je mond en zijn heel makkelijk te maken. Hieronder vind je een uitgebreid recept om zelf aan de slag te gaan.

Ingrediënten:

  • Eigelen
  • Suiker
  • Vanillesuiker
  • Boter
  • Olie
  • Maizena
  • Bakpoeder
  • Chocolade (melk of puur, naar keuze)
  • Cornflakes

Bereiding:

  1. Mix eigelen met suiker, vanillesuiker, boter en olie samen.
  2. Mix dan maizena en bakpoeder erdoor tot een kruimelig mengsel.
  3. Meng met je handen tot een zacht deeg. Laat dit een half uur in de koelkast rusten.
  4. Maak dan bolletjes ter grootte van een olijf. Leg op een bakplaat met bakpapier en bak 15-20 minuten op 180 graden (hetelucht 160). Let op, ze zijn heel breekbaar na het bakken!
  5. Smelt de chocolade in de magnetron of au bain marie en dompel de koekjes daarin.

Het recept hieronder is helemaal niet zo spannend. Een ideaal recept om te maken als je zin hebt in een lekker koekje bij de koffie of thee, maar niet zo goed gluten kunt verdragen want maizena is natuurlijk glutenvrij.

Tips en Variaties

  • Alternatief voor cornflakes: gezouten pinda’s fijnmalen, karamel maken, pinda’s erdoor roeren, uitstrijken op een bakplaat, af laten koelen en vervolgens weer fijnmalen. Na de chocolade dip de koekjes hier doorheen rollen.
  • Deeg te zacht? Weersta de neiging om extra maïzena toe te voegen maar leg het deeg even een half uurtje in de koelkast. Absoluut geen handen vol bloem of maïzena toevoegen, dan worden ze hard.
  • Chocolade smelten: Als de chocolade te dik is dan kun je er extra zonnebloemolie bijdoen en de chocolade weer worden.

Bewaaradvies

Je kunt de koekjes op voorhand maken en bewaren in een luchtdichte trommel. Zelf gebruik ik altijd de opbergkistjes van de Xenos. Ik bewaar de koekjes altijd in een luchtdichte trommel. Je kunt de koekjes zeker 1 a 2 weken goed bewaren. Ik bewaar de koekjes in een plastic trommel. Bewaar de koekjes in de koeling, omdat de chocolade anders kan smelten.

Veelvoorkomende problemen en oplossingen

Probleem: Deeg is te hard.

Oplossing: Heb je een halve bak bona gebruikt? Of echt het hele bakje ? Mijn deeg was eigenlijk best glad, maar al is jouw deeg iets plakkerig, dan nog kun je er ietsjes olie aan toevoegen.

Probleem: Koekjes zijn te zacht.

Oplossing: Heb je de koekjes volledig laten afkoelen?

Probleem: Chocolade brandt aan tijdens het smelten.

Oplossing: Als je bang bent dat de chocolade verbrand, dan raad ik je aan om de chocolade met 2 pannetjes te smelten.

Variaties met Nutella en Kokos

Lekker zijn ze !!! Vooral die met Nutella en C.F. omg ?? Is nutella met kokos ook een lekker combi?

Bakken in een Heteluchtoven

Op hoeveel graden bak je normaal gesproken koekjes of cakes? Zelf gebruik ik altijd boven-onder warmte. Bak jij weleens koekjes op de hetelucht stand? Zo ja, dan kun je dezelfde temperatuur aanhouden.

Overige tips

  • Ik gebruik altijd een koffie maatlepel voor het vormen van de koekjes. Op deze manier hebben alle koekjes 1 formaat.
  • Wanneer de koekjes uit de oven komen laat ik ze volledig afkoelen op de bakplaat.
  • Wanneer de koekjes zijn afgekoeld, dompel ik ze in chocolade en dan weer in de cornflakes.
  • Zet de koekjes dan weer even voor 15 minuten in de koelkast zodat de chocolade even hard kan worden. En dan kun je de koekjes er weer uithalen en de koekjes in de trommels opbergen.

Reacties van gebruikers

Veel gebruikers hebben dit recept al uitgeprobeerd en waren erg tevreden over het resultaat. Hier zijn enkele opmerkingen:

  • "Faatje ik ben geen keukenprincesss maar dankzij jou begin ik bakken echt leuk te vinden!!"
  • "Ik heb gister laat de koekjes zitten maken was pas middernacht klaar maar het was het waard. Lekker zijn ze !!!"
  • "Ben helemaal blij met jou recepten niks mislukt hamdolilah en ze waren heerlijk!"

labels: #Recept

Zie ook: