Pasta. Wie houdt er nu niet van? Het allerfijnste aan pasta is dat je er oneindig mee kan variëren en steeds weer nieuwe ideeën kan uitproberen.

Pasta met Paddenstoelen en Crème Fraîche

Dit recept combineert aardse smaken van paddenstoelen en spinazie met de romigheid van crème fraîche.

Ingrediënten:

  • Spaghetti
  • Paddenstoelen
  • Ui
  • Knoflook
  • Spinazie
  • Crème fraîche
  • Olie of boter
  • Parmezaanse kaas (w.v.)

Bereiding:

  1. Kook de spaghetti gaar en vang tijdens het afgieten een deel van het kookvocht op.
  2. Snijd de paddenstoelen in plakjes.
  3. Verhit een beetje olie of boter in een pan en bak de paddenstoelen een paar minuten tot ze iets geslonken zijn.
  4. Snipper de ui en knoflook en fruit aan in dezelfde pan.
  5. Doe de spinazie erbij en laat slinken.
  6. Schep de crème fraîche erbij en een scheut van het kookvocht van de pasta.
  7. Schep de spaghetti door de saus.
  8. Voeg als laatste de gebakken paddenstoelen toe en warm nog even mee.

Parmezaanse kaas bevat dierlijk stremsel waardoor dit recept niet 100% vegetarisch is.

Pasta met Ham en Tomaat

Zoals bijvoorbeeld bij deze pasta met ham en tomaat. En geloof me, het hele gezin geniet van deze heerlijke pasta, die je binnen een half uurtje op tafel hebt gezet. Op Ibiza heb ik ontzettend genoten van de verse tomaten die extra zoete frisheid aan de pasta geven.

Bereiding

Snij de ham in kleine stukjes en bak ze in de olijfolie samen met de bosui en de knoflook. mee met de ham en ui, en breng op smaak met zout en peper. Wanneer de macaroni kookt, afgieten en meteen vermengen met het ham mengsel.

Pasta met Parmaham en Paprika

Deze pasta met Parmaham en paprika is een heerlijk recept van Mary Berry. Deze Engelse dame op leeftijd is een zeer bekende kookboek schrijfster en TV kok. Je kent haar misschien wel als jurylid van The Great British Bake Off. Ze is niet alleen heel erg goed in bakken, maar ook in koken. Dit is zo’n heerlijk en simpel te maken gerecht van haar, met natuurlijk een beetje van mij. Wij zijn gek op pasta, vooral omdat dit zo’n veelzijdig product is. En er zijn zoveel soorten pasta, van spaghetti, pappardelle, lasagne, gnocchi, macaroni, penne, orzo tot deze farfalle (vlinderpasta) toe. Voor dit gerecht maakt het niet uit wat voor soort pasta je gebruikt, gebruik wat je nog in huis hebt. Dat heb ik ook gedaan. Het recept van Mary was met penne, dacht dat dit nog in mijn voorraadkast stond, maar dat was dus niet zo. Wel vond ik farfalle en heb dit daarom gebruikt.

Mary Berry gebruikte geroosterde paprika’s uit een pot. Ik heb zelf paprika’s geroosterd omdat ik ze uit pot niet lekker vind. Rooster de paprika’s onder de hete grill aan alle kanten tot ze geblakerd zijn. Haal de paprika’s dan uit de oven en stop ze in een plastic zak. Laat ze ongeveer een kwartiertje hierin liggen. Breek de paprika’s doormidden, verwijder het steeltje en de zaadlijsten.

Ingrediënten:

  • Pasta (bijv. farfalle of penne)
  • Parmaham
  • Paprika
  • Lente-ui
  • Knoflook
  • Crème fraîche
  • Parmezaanse kaas
  • Verse kruiden (naar keuze)

Bereiding:

  1. Snijd de ham plakken in dunne repen, de lenteuien in dunne ringen, hak de knoflook fijn, snijd de paprika’s in repen en hak de verse kruiden fijn.
  2. Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking, giet het dan af maar bewaar wat kookvocht.
  3. Bak in een grote koekenpan de Parmaham krokant in een scheutje olijfolie. Voeg dan de lenteuien, knoflook en paprika’s toe.
  4. Voeg de crème fraîche toe en breng aan de kook.
  5. Meng dan de gekookte pasta en de kruiden erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
  6. Meng als laatste de geraspte Parmezaanse kaas erdoor en eventueel een scheutje kookwater als de saus te dik lijkt.

labels: #Recept #Pasta

Zie ook: