Noodles of noedels? Het kan allebei! Dit recept voor eiernoedels met gemarineerde kippendij is een smaakvolle en lichte maaltijd die je snel op tafel zet. In plaats van traditionele tarwemeel noedels, gebruiken we omeletrepen, wat zorgt voor minder koolhydraten.

De Perfecte Marinade

Marineer het vlees ruim van tevoren, het liefst in de ochtend of de avond ervoor. Hierdoor trekken de smaken goed in en krijgt het gerecht extra smaak. Laten we beginnen met de marinade.

Snij de kippendijfilets in stukken en wrijf ze goed in met de ingrediënten van de marinade. Hierdoor smaakt het alleen maar beter.

Zelfgemaakte Eiernoedels van Omelet

Eiernoedels, ook wel bekend als eiermie, zijn een soort pasta die veel gebruikt worden in Aziatische gerechten. Ze worden gemaakt van tarwebloem, ei en soms zout, en zijn doorgaans geler van kleur door de toevoeging van ei.

Voor dit recept maken we een gezondere variant van omeletrepen.

  1. Breek drie eieren in een maatbeker en kluts ze tot één geheel.
  2. Bak hier een omelet van en leg deze apart tot gebruik.

Verse Groenten

Naast de heerlijke eiernoedels en gemarineerde kip, voegen we ook verse groenten toe voor een knapperige en gezonde touch.

Schrap de wortel schoon en snij hem in lange smalle reepjes. Doe dit ook met de paksoi, de komkommer en de paprika. De bosuitjes snij je in dunne ringetjes.

Bereiding van de Eiernoedels met Kippendij

Dit gerecht is niet alleen een lust voor het oog, maar ook voor de smaakpapillen. Geen gerecht waar je uren voor in de keuken hoeft te staan.

  1. Neem een koekenpan erbij en bak hierin het vlees mooi goudbruin, haal het daarna uit de pan en leg even op een bordje apart.
  2. Doe de groente reepjes in de pan en roerbak ze op hoog vuur een aantal minuutjes tot ze beetgaar zijn.
  3. Blus af met wat sojasaus en voeg de kip weer toe.
  4. Snij de omelet in dunne repen en voeg deze ook toe.
  5. Bestrooi met de sesampitjes.

En zo heb je een super makkelijk maar zeer smaakvol gerechtje op tafel gezet!

Serveren

Strooi er als laatste wat bosui-ringetjes op voor een knapperig accent en dan: Heerlijk Happen! Geniet van de rijke smaken en de heerlijke combinatie van ingrediënten die perfect samenkomen in dit gerecht. Het is de ideale afsluiting van een gezellige maaltijd met vrienden of familie.

Variaties en Inspiratie

Wil je meer recepten uitproberen zoals Eiernoedels met gemarineerde kippendij? Er zijn talloze manieren om te variëren met noedels en smaken. Hier zijn enkele ideeën:

  • De smaakcombinatie ‘beef & broccoli’ is een bekende en zeker in combinatie met een licht pittige zwarte pepersaus en dikke eiernoedels is dit een succesnummer.
  • Hoe meer knoflook er in een gerecht zit, hoe lekkerder ik het vaak vind dus deze knoflooknoedels vielen enorm in de smaak.
  • Eén van de allerlekkerste smaakmakers in de Aziatische keuken is bosui-olie. Die maak je heel makkelijk zelf en is lekker om te serveren op gebakken ei, gekookte rijst en dus ook in combinatie met noedels.
  • De combinatie van pindakaas en noedels is altijd een succes; dit is een wat pittiger gerecht. Hierbij draait het uitsluitend om de noedels en de saus, verder voegen we er weinig ingrediënten toe.

labels: #Recept #Ei

Zie ook: