Ben je op zoek naar een eenvoudig en smaakvol gerecht? Dan is deze halloumi uit de oven met aubergine en tomaten zeker iets voor jou. Het is super lekker en kost je hoogstens 10 minuten voorbereiding en 30 minuten bereidingstijd in de oven. Een ideaal gerecht om op voorhand te maken als je eters krijgt, en ook heerlijk als bijgerecht bij een bbq.

Waarom dit Recept?

Dit recept is perfect voor wie van halloumi houdt en op zoek is naar een snelle en gemakkelijke maaltijd. Door de groenten te grillen krijgen ze een mooie zoete smaak. De oregano & chilivlokjes kruiden geven het gerecht een heerlijke smaak.

Bovendien is het een veelzijdig gerecht dat je gemakkelijk kunt aanpassen aan je eigen smaak. En ben je niet zo van de halloumi kaas? Feta kaas is dan een goed alternatief.

Tips voor de Beste Smaak

Ik ben gek op halloumi, maar ben soms een beetje huiverig voor aubergine. Dat kan soms zo taai en bitter smaken. Gelukkig heb ik daar een goede tip voor: laat de aubergine eerst eventjes zweten! Dat doe je door de plakken of stukjes aubergine te bestrooien met een flinke laag zout, nog voordat ze de oven in gaan. Leg even opzij zodat de aubergine kan gaan zweten: het zout onttrekt vocht waardoor er allemaal druppeltjes op de aubergine ontstaan.

Recept: Groente Plaat met Gegrilde Halloumi Kaas uit de Oven

Voorbereiding: 10 minuten

Bereidingstijd: 30 minuten

Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten:

  • 1 rode ui
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 2 (punt)paprika's
  • 1 handje kleine tomaatjes
  • 300 gram krieltjes met schil
  • 225 gram halloumi kaas
  • Een hele grote scheut lekkere olijfolie
  • ½ eetlepel oregano
  • Snufje fijngemalen gedroogde chilivlokjes
  • Peper en zeezout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Pel de ui en snijd in parten. Snijd de courgette, aubergine en paprika in stukken. Halveer de krieltjes en tomaatjes.
  3. Plaats eventueel een stuk bakpapier op de bakplaat. Leg alle groenten op de plaat.
  4. Snijd de halloumi in dunne plakken en leg op de bakplaat.
  5. Schenk een goede scheut goede olijfolie over de groenten. Strooi de oregano over de groenten en kaas. Breng op smaak met peper, zeezout en een klein beetje chili vlokjes.
  6. Hussel alles even om maar doe voorzichtig zodat de plakken kaas niet gaat scheuren.
  7. Plaats de bakplaat voor 25 à 30 minuten in de oven. Wanneer de groente gaar is en de kaas begint te verkleuren haal je de bakplaat uit de oven.
  8. Schenk eventueel nog een klein scheutje lekkere olijfolie over de bakplaat en serveer direct. Enjoy!

Extra Tips:

  • Gebruik je liever geen halloumi kaas? De aangegeven hoeveelheden gebruik ik voor 4 kleinere eters (bijvoorbeeld 2 ‘normale’ volwassenen & 2 kinderen) als hoofdgerecht.
  • Denk je niet genoeg te hebben? Leg er dan gewoon wat extra groenten bij (als het nog past).

Variaties en Aanpassingen

Voor wie het niet kent, het is een zoutig grillkaasje dat haar structuur behoudt na het verwarmen. De kaas wordt normaliter gemaakt van schapen- en geitenmelk en soms wordt er ook nog koemelk aan toegevoegd.

Qua eten (en qua alles eigenlijk) is de zomer toch wel ons favoriete seizoen. De winkels liggen vol prachtige producten zoals rijpe tomaten in alle kleuren, lekkere courgettes, aubergines en verse kruiden. Met lichte gerechten zoals gegrilde groenten met halloumi maak je ons heel gelukkig.

Serveertips

Ik zou deze gegrilde groente als bijgerecht serveren. Erbij zou ik een visje of een kippetje grillen. Of je eet het net als ons tijdens de lunch met wat brood.

Voedingswaarde

De orzo is relatief laag in vetten (1,5g/100g) en bevat het een redelijke hoeveelheid eiwitten (13g/100g).

labels: #Recept #Oven

Zie ook: