Paksoi en wortel zijn veelzijdige ingrediënten die je in diverse gerechten kunt gebruiken. Van snelle wokgerechten tot een voedzame maaltijdsoep, de mogelijkheden zijn eindeloos. Hieronder vind je enkele inspirerende recepten om zelf aan de slag te gaan.

Roergebakken Paksoi met Wortel en Kikkererwten

Dit recept is een snelle en gezonde maaltijd die je in een handomdraai op tafel zet. De combinatie van paksoi, wortel en kikkererwten zorgt voor een heerlijke smaak en textuur.

Ingrediënten:

  • Paksoi
  • Wortel
  • Kikkererwten
  • Ui
  • Sojasaus
  • Sesamolie
  • Rijst

Bereidingswijze:

  1. Breng 250 ml water met zout aan de kook en strooi de rijst erin.
  2. Snijd de paksoi in stukken: de witte stengels in stukken van 4 cm en de groene bladeren in repen van 4 cm.
  3. Verwarm de wok tot gloeiend heet, voeg 2 eetlepels olie toe en verwarm al draaiend.
  4. Voeg de ui, wortel en witte stukken paksoi toe en roerbak 3-4 minuten.
  5. Schep de groene repen paksoi erdoor en roerbak nog 1-2 minuten tot de paksoi beetgaar is.
  6. Sprenkel er sojasaus en sesamolie over en warm de groente nog 1-2 minuten al omscheppend door.
  7. Bak intussen de geroosterde kikkererwten in 1 eetlepel olie al omscheppend krokant.
  8. Schep in wijde kommen een bergje rijst met daarop de roergebakken paksoi en strooi de kikkererwten erover.

Wortelsoep met Gember, Paksoi en Kikkererwten

Deze wortelsoep is een complete maaltijdsoep, perfect voor de koudere avonden. De toevoeging van gember, paksoi en kikkererwten maakt de soep extra smaakvol en voedzaam.

Ingrediënten:

  • Wortels
  • Ui
  • Knoflook
  • Gember
  • Aardappel
  • Paksoi
  • Kikkererwten
  • Lente-ui
  • Specerijen (korianderzaad, knoflookpoeder, kurkuma)

Bereidingswijze:

  1. Hak de sjalotten en gember grof.
  2. Verhit een soep- of braadpan en fruit de sjalot en gember voor 10 minuten op laag vuur in een scheut knoflookolie met zout. Voeg halverwege korianderzaad, knoflookpoeder en kurkuma toe.
  3. Voeg de wortel en aardappel toe en bak een paar minuten mee.
  4. Schenk water in de pan tot de ingrediënten net onder staan, voeg rijstazijn en zout toe.
  5. Breng aan de kook en laat 20 minuten pruttelen met de deksel op de pan.
  6. Bereid de topping door de kikkererwten, paksoi, lente-ui en knoflook te roerbakken in een hapjespan met olie. Blus af met vissaus (of sojasaus) en breng op smaak met chili flakes, honing en peper.
  7. Pureer de wortelsoep met een staafmixer of blender.
  8. Serveer de soep met de topping en eventueel gefrituurde knoflook.

Tonijnsteak met Paksoi en Wortel

Een heerlijk en gezond gerecht met een perfecte combinatie van smaken en texturen. De tonijnsteak wordt gegrild en geserveerd met een wok van paksoi en wortel.

Ingrediënten:

  • Tonijnsteak
  • Paksoi
  • Wortel
  • Knoflook
  • Gember
  • Olie
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Was de wortel en snijd in dunne reepjes van zo’n 5 centimeter.
  2. Snijd de onderkant van de paksoi, was de bladeren en snijd in de breedte in dunne reepjes.
  3. Verwarm de helft van de olie in een (wok)pan. Voeg de wortel toe en roerbak deze 3 minuten.
  4. Voeg dan de knoflook en gember toe en bak dit een minuut mee.
  5. Voeg vervolgens de paksoi toe en bak zo’n 4 minuten mee.
  6. Verwarm ondertussen de andere helft van de olie in een (grill)pan en bak de tonijnsteak naar wens 2 tot 3 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.

Surinaamse Paksoi met Wortel

Een smaakvol Surinaams gerecht met paksoi en wortel, bereid met Surinam Trafasie roerbakmix voor een authentieke smaak.

Ingrediënten:

  • Paksoi
  • Wortel
  • Ui
  • Surinam Trafasie (roerbakmix)
  • Water
  • Rode wijnazijn
  • Gemberpoeder
  • Bruine suiker
  • Olie

Bereidingswijze:

  1. Verhit 5 eetlepels olie en fruit de ui hierin.
  2. Voeg de Surinam Trafasie (roerbakmix) toe en roer goed om.
  3. Voeg de paksoi (in stukjes gesneden), wortel, water, rode wijnazijn, gemberpoeder en bruine suiker toe en smoor 7 minuten.

labels: #Recept

Zie ook: