Sperziebonen zijn het hele jaar door wel verkrijgbaar, maar in de zomer smaken ze op hun best. Sperziebonen zijn niet alleen heel lekker, maar ook erg gezond. Boordevol essentiële vitamines, mineralen en vezels, en met weinig calorieën, kun je ze altijd toevoegen aan je voedingspatroon. De sperzieboon is een gezonde groente en is op veel manieren te verwerken in je gerecht. In een wokje, stoofgerecht, AVG’tje of zelfs salade, met sperziebonen kan het allemaal. Maar pas op: je mag sperziebonen nooit rauw eten want deze groente bevat een giftige stof. Daarom stoven, stomen, (roer)bakken of koken we ze in deze recepten met sperziebonen. Sperziebonen van eigen bodem zijn van juli tot en met september verkrijgbaar.

Ontdek de veelzijdigheid van sperziebonen in deze top 10 smakelijke recepten met sperziebonen. Van knapperige salades tot verwarmende stoofschotels, er is voor ieder wat wils. In onze top 10 vind je de beste recepten met sperziebonen, laat je inspireren door het lijstje hieronder. Je vindt er bijvoorbeeld rijst met kip en sperziebonen. Je zult zien dat de groente onwijs veelzijdig is en in de meest uiteenlopende hoofdgerechten tot zijn recht komt.

Lekkere Recepten met Sperziebonen

We hebben de lekkerste recepten met sperziebonen voor je verzameld. De sperzieboon wordt soms ook de prinsessenboon, slaboon, herenboon of preekboon genoemd.

Gelukkig weten we inmiddels dat er nog heel veel meer lekkere manieren zijn om sperziebonen te eten. Van gegrild tot gebakken of gekookt. Sperziebonen zijn heerlijk in salades, in Aziatische recepten en nog veel meer. Ontdek in deze blog maar liefst 12 recepten met sperziebonen. Sperziebonen, een veelzijdige en voedzame groente die lekker is in o.a. hoofdgerechten, bijgerechten en voorgerechten.

Hieronder een aantal suggesties:

  1. Maaltijdsalade met aardappeltjes, tonijn en ansjovis: Het is een maaltijd salade door de toevoeging van aardappeltjes. Natuurlijk mag tonijn en ansjovis ook niet ontbreken.
  2. Sajoer Lodeh: Sajour Lodeh is een heerlijk groentegerecht met kokosmelk afkomstig uit Indonesië. Een heerlijk vegetarisch (en veganistisch!) gerecht voor bij een rijsttafel!
  3. Salade met verschillende soorten bonen: Deze salade met verschillende soorten bonen staat binnen 20 minuten op tafel. Sperziebonen, tuinbonen en erwten met een eitje, zure uien en een dressing.
  4. Surinaamse roti: Roti, een gerecht die al lang op mijn kook lijstje staat. Het recept voor een Surinaamse roti hoort namelijk wel op Jaimy's Kitchen als je het mij vraagt. En wat was dit lekker zeg!
  5. Aardappelsalade met krieltjes, tonijnsaus en sperziebonen: Dit is een heerlijke aardappelsalade gemaakt van krieltjes, tonijn saus en sperziebonen. Perfect als bijgerecht of als maaltijdsalade!
  6. Salade van groene groenten met zalm: Een salade van groene groenten is een heerlijke manier om extra veel groenten te eten, lekker gezond! Zalm zorgt voor goede vetten, dus een gezonde en lekkere avondmaaltijd is dit zeker.
  7. Salade Niçoise met zalm en linzen: Deze salade is een variant op de bekende Franse salade niçoise. Ik maakte de salade met zalm en linzen, zodat het een echte maaltijdsalade is.
  8. Kedgeree met makreel, ei en sperziebonen: Kedgeree is een heerlijk rijstgerecht met makreel, een gekookt ei en sperziebonen.
  9. Vegan noedelsoep: Vandaag laat ik een recept zien van een noedel soep. Deze is ook nog eens helemaal vegan. Hou je daar niet van? Dan kun je de tofu ook vervangen door kip!
  10. Maaltijdsalade met vegan kip schnitzel: Dit is een heerlijke maaltijd salade, met veel groenten, een knapperige vegan kip schnitzel en de lekkerste vegan Parmezaanse kaas.
  11. Tempeh: Tempeh is een heerlijke eiwitrijke vleesvervanger of eigenlijk kunnen we het beter niet als vervanger zien, maar gewoon als een heerlijk ingrediënt.
  12. Gezonde maaltijdsalade van parelcouscous: Deze gezonde maaltijd salade van parel couscous is heerlijk fris. De mango blokjes zorgen voor heerlijk zoete smaak wat heerlijk bij de feta past.

Sperziebonen in Diverse Gerechten

Sperziebonen zijn heerlijk in salades, in Aziatische recepten en nog veel meer. Recepten met sperziebonen zijn al snel kidsproof. Mijn persoonlijke favoriet is om sperziebonen koud te serveren in een salade, met een lichte bite. Sperziebonen zijn ook verassend lekker in Aziatische recepten zoals bij Indische Sajoer Lodeh, Indiase kedgeree of in noedel soepen. Wanneer je sajoer hoort, denk je al snel aan sajoer boontjes. Dit typisch Indische bijgerecht is waanzinnig populair en wij snappen maar goed waarom.

Natuurlijk smaken zo ook erg lekker met gekookte aardappels, maar we hebben ook een aantal heerlijke recepten met sperziebonen. Sperziebonen in combinatie met romige kerriesaus is heerlijk. De kerriesaus maak je eenvoudig zelf. Lekker met kroepoek en zelfgemaakte satesaus is deze gado gado. En voor de kleur natuurlijk sperziebonen! Bekijk het recept: gado gado. Dus ook in deze salade horen ze er absoluut bij. Bekijk het recept: gado gado salade.

Zin in aardappels, vlees en groente maar dan anders? Maak dan dit recept. Binnen een uurtje heb je een heerlijke, complete maaltijd op tafel staan. Lekker mals draadjesvlees, aardappels en sperziebonen is wat ons betreft een goede combinatie. Maar uiteraard maakt dit stoofgerecht ook lekker met rijst. Bekijk het recept: Hollands stoofvlees. In een jachtpannetje horen sperziebonen. Heerlijk comfortfood is dit gerecht. En toch voedzaam en gezond door de sperziebonen. Dit lekkere pannetje zet je in een handomdraai op tafel.

Simpel, snel en bomvol smaak: dat is deze easy gegrilde kipfilet met sperziebonen, za’atar en korianderquinoa. Kurkuma, ketjap, kokos en koriander! Mm… Wat veel smaken passen in dit gerecht. In dit recept verwerken we de groente in een supersnelle wokschotel met kippendij! Ideaal voor een makkelijke doordeweekse maaltijd vól smaak. Probeer ook eens gebakken rijst met garnalen of doe inspiratie op met deze 54x Aziatische recepten in 30 minuten.

Echt verrukkelijk op deze satéburger zijn zoetzure sperziebonen. Kook de sperziebonen een dag eerder beetgaar en doe ze in een (weck)pot. Schenk er een warme marinade van gelijke delen wittewijnazijn en suiker over en laat de bonen afkoelen. Deze romige pasta met tagliatelle, sperziebonen en kabeljauw bevat weinig verschillende ingrediënten en staat in een handomdraai op tafel. De pestosaus geeft het gerecht een romige smaak en is heerlijk in combinatie met de pasta. Een gezond gerecht en perfect voor een doordeweekse avond. Vandaag op het Italiaanse menu: pollo al vino bianco met fagiolini al limone. De fagiolini krijgen een boost door de ansjovis en citroen. Mostarda wordt vaak gegeten bij vlees, maar hier husselen we het zoetzure condiment door de venkelsalade en sperziebonen.

Sperziebonen, ik ben er dol op! Vooral als ze geroerbakt zijn, want zo blijven ze nog een beetje knapperig. Ook buiten het seizoen eet ik ze gewoon, maar dan uit de diepvries. Vandaag heb ik een heerlijk recept voor jullie: mijn geroerbakte sperziebonen met krieltjes, paprika, cherrytomaten en frisse gremolata. In mijn diepvries heb ik altijd wel een voorraadje verse groenten liggen. Denk aan doperwten, broccoli, gegrilde aubergine en courgette en bloemkool- en wortelrijst. Die ik soms als hoofdcomponent van een maaltijd gebruik als ik niets in huis heb of ik voeg een portie toe aan een maaltijd of soep. Denk aan een handje doperwten die ik door de risotto roer of wat gegrilde groenten die ik verwarm voor de lunch. De groenten die overblijven doe ik weer in de zak en plaats ik afgesloten terug in de diepvries voor later gebruik. Deze geeft het gerecht een heerlijk kruidige kick met een fris zuurtje. Een smaakbom op je bord en ook nog eens volledig plantaardig.

Recept: Geroerbakte Sperziebonen met Krieltjes en Gremolata

Schrob de krieltjes schoon en kook ze 15 minuten voor in gezouten water. Giet daarna af.

Verhit een grote hapjespan en fruit de sjalot een paar minuten in 2 eetlepels bakolijfolie. Voeg de paprikareepjes toe en bak deze 3 minuten mee.

Roer de bevroren sperziebonen erdoor samen met de gekookte krieltjes, Italiaanse kruiden en een goede snuf zout. Roerbak 5 minuten.

De laatste minuut roer je de cherrytomaten erdoor en breng je het gerecht op smaak met wat gemalen zwarte peper.

Verdeel de geroerbakte sperziebonen met krieltjes over vier borden, schep er een eetlepel van de gremolata op en serveer direct.

Recept: Garnalencurry met Sperziebonen

Het lijkt misschien een lange lijst aan kruiden, maar vaak heb je deze toch al wel in huis. Dan is dit recept super makkelijk om te maken en vol van smaak.

Ingrediënten

  • 360 g tijgergarnalen - gepeld en schoongemaakt
  • 1 el wittewijnazijn
  • zout
  • ½ ui - gesnipperd
  • 2 romatomaten - in blokjes
  • 1 el zonnebloemolie
  • 1 tl kurkumapoeder
  • 1 tl komijnzaad
  • 1 tl korianderpoeder
  • ½ tl zwarte peper
  • 1 tl knoflookpasta
  • 1 tl gemberpasta
  • 1 rode peper - zaadlijst verwijderd & fijngesneden
  • 200 g basmatirijst
  • 400 g kokosmelk light
  • 125 g sperziebonen
  • een handje koriander - gehakt - om te serveren

Bereiding

  1. Meng de tijgergarnalen in een kom met de wittewijnazijn en een snufje zout. Zet opzij terwijl je de rest bereidt.
  2. Maal de ui en de tomaten in een keukenmachine tot een puree.
  3. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan met deksel en bak er de kurkuma, het komijnzaad, het korianderzaad en de peper een paar minuten op laag vuur geurig in.
  4. Voeg de uitomatenpuree, de knoflookpasta, de gemberpasta en de rode peper toe en bak ca. 10 minuten verder onder regelmatig roeren.
  5. Kook de basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  6. Roer de kokosmelk door het currymengsel, breng aan de kook en roer de tijgergarnalen met de azijn en de sperziebonen erdoorheen.
  7. Kook 5-6 minuten afgedekt op laag vuur tot de garnalen gaar zijn.
  8. Eet het liefst hartig en zoet door elkaar.

labels: #Recept

Zie ook: