Yoghurt is een veelzijdig ingrediënt dat je zowel in hartige als zoete gerechten kunt gebruiken. Het is gezond en kan dienen als een slanker alternatief voor bijvoorbeeld bechamelsaus. Hieronder vind je een overzicht van heerlijke recepten met yoghurt, die je eenvoudig thuis kunt maken.

Waarom Yoghurt Gebruiken in Zoete Bakrecepten?

De juiste yoghurt kiezen is essentieel voor de smaak en textuur van je baksel. Volle yoghurt zorgt voor een romige textuur en rijkere smaak. Griekse yoghurt is ook een populaire keuze vanwege de dikkere textuur. Yoghurt zorgt voor een luchtige en smeuïge textuur van het baksel.

Yoghurtcake Recept

Een ontzettend makkelijk recept voor een heerlijke, luchtige en frisse cake. Deze cake is vol van smaak, zacht en smeuïg van structuur met een heel dun krokant laagje. Precies zoals een geslaagde cake moet zijn.

Ingrediënten

  • Zelfrijzend bakmeel
  • Suiker
  • Ei
  • Vanille-extract
  • Olie
  • Griekse yoghurt

Je hebt helemaal niet zoveel ingrediënten nodig. Met een beetje mazzel heb je ze wel in huis of in ieder geval de meeste. Uiteraard kun je dit recept ook maken met kwark of een andere vergelijkbare (wat dikkere) yoghurt. Ik gebruik overigens vaker yoghurt in mijn cakes zoals bij dit recept voor mandarijn cake, bloedsinaasappelcake en grapefruit cake.

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
  2. Vet de cakevorm in en/of bedek met een velletje bakpapier.
  3. Meng eerst de droge en de natte ingrediënten apart in een kom door elkaar.
  4. Meng ze vervolgens met elkaar tot een mooi glad beslag.
  5. Doe het beslag in de cakevorm en bak de cake in ca. 60 minuten goudbruin en gaar.
  6. Test of de cake gaar is door er met een satéprikker in te prikken, komt deze er schoon uit dan is de cake gaar.
  7. Laat de cake afkoelen en decoreer eventueel met een beetje poedersuiker.

Bewaaradvies

Cake bewaar je buiten de koelkast. Als je hem in de koelkast zet droogt hij namelijk uit. Je hebt handige cakedozen om cake in te bewaren, handig als je vaker cake bakt. Maar je kunt ook de cake inpakken in huishoud of aluminiumfolie om uitdrogen te voorkomen. Wist je dat je cake ook heel goed kunt invriezen? Dat is eigenlijk het lekkerst! Verpak de cake per plakje in huishoudfolie of een (herbruikbaar) diepvrieszakje en vries ze in. Elke keer als je zin hebt in cake haal je er een plakje uit.

Yoghurt Wafels met Aardbeien

Een lekker luchtig verwenontbijtje voor in het weekend. Heb je nou geen wafelijzer, dan kun je met dit beslag ook luchtige yoghurt pannenkoekjes bakken in de koekenpan.

Ingrediënten

  • Bloem
  • Griekse yoghurt
  • Eieren
  • Honing
  • Bakpoeder
  • Vanillepoeder
  • Verse aardbeien
  • Poedersuiker (optioneel)

Bereiding

  1. Doe de bloem in de mengkom en schep hier de Griekse yoghurt bij.
  2. Tik de eieren boven de kom.
  3. Voeg nu de honing, bakpoeder een een snuf vanillepoeder toe.
  4. Gebruik de mixer met garde om tot een glad beslag te komen.
  5. Verwarm het wafelijzer voor.
  6. Smeer het rooster in met een klein beetje olie of spray in met bakspray.
  7. Gebruik een kleine soeplepel om het beslag voor de yoghurt wafels in het wafelijzer te scheppen.
  8. Bak de wafels in zo’n 3 a 4 minuten goudbruin.
  9. Serveer de yoghurt wafels met verse aardbeien en naar wens nog wat poedersuiker.

Andere Heerlijke Recepten met Yoghurt

  • Yoghurtcake met appel en kaneel: Een smeuïge cake waar je blij van wordt.
  • Griekse yoghurt met stoofpeer en winterse granola: Een favoriet ontbijtrecept.
  • Broccolisalade met yoghurtdressing: Supergezond en lekker.
  • Yoghurtcake met citroen: Smeuïg en fris, snel en makkelijk te maken.
  • Croque-monsieur met yoghurt: Een slanker alternatief voor de klassieke tosti.
  • Yoghurt citroen muffins met maanzaad: Een heerlijke, frisse smaak.
  • Gezonde pannenkoekjes met havermout en yoghurt: Lekker bij het ontbijt of als lunchgerecht.

Plantaardige Recepten met Yoghurt

Ook met plantaardige yoghurt kun je heerlijke recepten maken. Hier zijn enkele ideeën:

  • Overnight oats met plantaardige yoghurt: Voeg havermout, chiazaad en plantaardige melk samen met een lepel plantaardige yoghurt in een pot en laat het een nacht in de koelkast staan.
  • Plantaardige pannenkoekjes: Pureer een banaan en voeg havermout, bakpoeder en zout toe. Klop het goed door tot een egaal mengsel.
  • Smoothiebowl met plantaardige yoghurt: Mix rode biet, banaan, roodfruit en plantaardige melk in een blender.

Griekse Yoghurt Ontbijt

Start je dag goed met Griekse yoghurt. Een eiwitrijk ontbijt met honing, banaan en blauwe bessen. Afgetopt met lijnzaad en amandelschaafsel.

Ingrediënten

  • 150-200 gram Campina High Protein Greek 1,5%
  • Honing
  • Banaan
  • Blauwe bessen
  • Lijnzaad
  • Amandelschaafsel

Bereiding

  1. Schep de Griekse yoghurt in een kom.
  2. Voeg de honing toe en roer goed door.
  3. Leg de plakjes banaan en blauwe bessen boven op de yoghurt.
  4. Garneer met het lijnzaad, muesli en amandelschaafsel.

Biologische Yoghurt

Biologische yoghurt is goed voor de dieren, goed voor de boer en goed voor het milieu. Een boer die biologisch teelt werkt met respect voor de natuur, zonder kunstmest en pesticiden.

Ontbijttaartje met Biologische Yoghurt

Een feestelijk en verantwoord ontbijt zonder al te veel overbodige suikers en vetten. De bodem is van havermout en dadel, de vulling van volle yoghurt - biologisch, uiteraard.

Ingrediënten

  • Havermout
  • Dadels
  • Kaneel
  • Kokosolie
  • Biologische yoghurt
  • Agar agar
  • Pithayapoeder (optioneel)

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
  2. Meng de gesmolten kokosolie met de havermout, zachte dadels en het snufje kaneel.
  3. Bekleed een springvorm met een velletje bakpapier.
  4. Verdeel het havermoutmengsel over de bodem van de bakvorm.
  5. Bak 20 minuten in de oven op 160 graden tot de bodem lichtbruin verkleurd is en lekker begint te ruiken.
  6. Meng de agar agar met een klein beetje water tot een papje.
  7. Verdeel de biologische yoghurt over twee kommen (optioneel voor tweekleurige taart).
  8. Meng het agar agar papje door de yoghurt.
  9. Giet de yoghurt over de inmiddels goed afgekoelde havermoutbodem.
  10. Laat de yoghurt minstens een uur opstijven.

Tabel: Voedingswaarden Griekse Yoghurt Ontbijt (per portie)

Voedingsstof Hoeveelheid
Calorieën [Vul hier de geschatte calorieën in]
Eiwitten [Vul hier de geschatte eiwitten in]
Vetten [Vul hier de geschatte vetten in]
Koolhydraten [Vul hier de geschatte koolhydraten in]

labels: #Recept

Zie ook: