Wil je graag koekjes zonder geraffineerde suiker maken die wel heel erg lekker smaken? Dan is dit koekjes zonder suiker recept echt iets voor jou! In dit recept laten we namelijk zien hoe je zelf heel eenvoudig heerlijke suikervrije koekjes kunt maken.

Het leuke aan deze koekjes is dat ze niet alleen suikervrij, maar ook nog eens glutenvrij en koemelk vrij zijn. Als meel wordt namelijk amandelmeel gebruikt en in dit meel zit geen tarwe. En in plaats van roomboter, gebruiken we kokosolie als bindmiddel. Hierdoor zijn de koekjes dus naast suikervrij ook gluten- en koemelkvrij.

Dat is bijvoorbeeld ideaal wanneer je koekjes voor een groot gezelschap moet maken, waarbij sommige mensen niet goed tegen suiker, gluten en/of koemelk kunnen. Ook wanneer je dat niet zo goed weet, is het een heel goed idee om toch deze koekjes voor een groot gezelschap te maken. Mocht er iemand dan toch onverhoopt een glutenallergie of lactose intolerantie hebben, kan diegene toch van een lekker koekje genieten.

Recept: Muesli Koekjes Zonder Suiker

Dit snelle en simpele recept voor healthy koekjes kun je ook prima gebruiken als vervanger van ontbijtkoek. Gezonde, knapperige koekjes die je energiek de dag door helpen! Met maar drie ingrediënten - muesli, bananen en rozijnen - zijn deze koekjes snel klaar.

Benodigdheden

De benodigdheden uit onze webshop:

  • 75 gram dadels
  • 150 gram havermeel of havermout
  • 50 gram amandelmeel
  • 25 gram geraspte kokos
  • 1 eetlepel koekkruiden
  • Snuf zout
  • 40 gram kokosolie
  • 1 theelepel bakpoeder
  • Bakplaat
  • Bakpapier
  • Uitsteker rond Ø8 centimeter

Overige Benodigdheden:

  • 1 grote banaan (circa 150 gram)
  • Sap van een halve citroen
  • Kom
  • Foodprocessor

Boodschappenlijstje

Alle benodigdheden voor dit recept. Een artikel niet nodig? Vul dan 0 in.

Product Hoeveelheid Prijs
Keukenzout 1kg € 1,09
Amandelmeel 250gr € 8,69
Kokosolie Geurloos Biologisch 250 ml € 4,89
Bakplaat Silver-Top 39x26cm € 11,99
Bakpapier 38cm x 8m € 3,99
Koekkruiden 100gr € 4,79
Dadels Biologisch 250g € 3,70
Kokosrasp Biologisch 150 gram € 2,79
Bakpoeder 100gr Tijdelijk niet leverbaar

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden (heteluchtoven).
  2. Maal de banaan en dadels fijn in de foodprocessor.
  3. Mix het amandelmeel, havermeel, kokosrasp, koekkruiden en het zout door elkaar heen. Tip! Je kunt havermout gebruiken, als je meer bite aan je koeken wilt geven.
  4. Meng het bananenmengsel door het meelmengsel heen.
  5. Verwarm de kokosolie totdat de olie vloeibaar is.
  6. Meng de vloeibare kokosolie door het mengsel heen.
  7. Mix ook de bakpoeder en citroensap door het mengsel heen.
  8. Kneed het geheel goed door met je handen. Tip! Het deeg moet een beetje plakkerig worden, voeg anders wat extra kokosolie toe.
  9. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  10. Draai balletjes van het deeg. Tip! Maak je handen iets vochtig, dan gaat het wat makkelijker.
  11. Druk de balletjes plat op de bakplaat.
  12. Leg de uitsteker rondom de plakjes deeg en beweeg de uitsteker rondom. Tip! Op deze manier worden de koeken mooi rond.
  13. Bak de koekjes zonder suiker in 15 á 20 minuten goudbruin en gaar.
  14. Laat ze goed afkoelen op een rooster.

En goed om te weten: je kunt ze ook in de airfryer bereiden voor een extra snelle optie. Als je kleine koekjes maakt, kun je 12 porties van een koffielepel uit het mueslimengsel halen. Perfect om uit te delen!

Tips en Variaties

Even verwachtingen managen: deze koekjes zijn anders dan die suikerbomben uit de winkel. Ze zijn minder zoet en blijven lekker chewy in plaats van keihard. Maar dat maakt ze niet minder lekker - gewoon anders.

Wil je variëren? Bananen en rozijnen zorgen voor die natuurlijke zoetheid, terwijl onze Pumpkin Spice mix die warme, complexe smaak geeft waar je niet genoeg van kunt krijgen. En het beste? Maak er 10 in het weekend en deel ze uit (of doe alsof niemand ze heeft gezien en geniet er lekker zelf van).

Als de koekjes te snel gaan kun je ze afdekken met een bakpapiertje. Deze koekjes zijn dus zonder suiker en zonder suikervervangers. Wil je het toch zoeter hebben?

Handige Tips voor het Bakken

Je kent het wel: je haalt je koekjes uit de oven en de ene is perfect gebakken terwijl de andere nog rauw is of juist verbrand. Frustratie level 100! Het geheim? Maak ze allemaal even groot en dik.

Oké, dit gebeurt ons allemaal wel eens: je staat vol goede moed koekjes te maken en dan is je deeg ineens te droog of juist te plakkerig. Don’t panic! Te droog deeg? Gooi er wat extra gesmolten kokosolie of een klein scheutje water bij. Te plakkerig? Voeg wat amandelmeel toe tot het weer lekker kneedbaar is.

Laten we eerlijk zijn - we doen het allemaal. Dat stiekeme vingertje door het koekjesdeeg… Maar bij dit recept zit er geen ei in, dus ga je gang! Alleen houd er rekening mee dat je dan minder koekjes overhoudt.

Waarom Deze Koekjes Zo Speciaal Zijn

Vergeet die suikerbommen uit de supermarkt - deze koekjes zonder toegevoegde suiker laten je eindelijk proeven hoe koekjes écht horen te smaken! De magische combinatie van rijpe bananen, zoete rozijnen en onze warme Pumpkin Spice mix zorgt voor een natuurlijk zoete smaak die je nooit meer doet verlangen naar geraffineerde suiker koekjes. Ze zijn chewy, vol smaak en geven je energie in plaats van een sugarcrash.

Door de vezels uit havermout en gezonde vetten uit kokosolie ben je sneller tevreden én blijf je langer vol. Want koekjes als ontbijt? Dat voelt heerlijk eigenwijs! En als je kiest voor een bewuste variant vol pure ingrediënten, dan mag dat gewoon. Dus ja, koekjes zonder schuldgevoel bestaan echt.

Het mooiste? Zowel het bakken als het eten geeft je een goed gevoel - van binnen én van buiten. Ontdek zelf waarom topchefs en voedingsdeskundigen zweren bij onze kruidenmixen!

Deel Jouw Creatie!

Ga je zelf met dit recept koekjes zonder suiker maken? Deel ’t resultaat dan met ons op Instagram! Wij zijn namelijk erg benieuwd naar hoe ze zijn geworden. Maak een foto van jouw koekjes zonder suiker en plaats deze in je Insta Story.

labels: #Recept

Zie ook: