Oud en nieuw is hét moment om samen te genieten van heerlijke gerechten. Met oud en nieuw trek ik het liefste alles uit de kast, zodat ik schitterend het nieuwe jaar in kan gaan. Dat betekent natuurlijk ook dat ik wil genieten van heerlijke hapjes. Daarom sta ik op oudjaarsdag toch altijd nog van alles in elkaar te flansen, voordat ik mijn make-up doe en mijn feestjurk aantrek.

Feestelijke Hapjes voor Oud en Nieuw

Na al het lekkers met kerst kunnen we met oudejaarsavond nog één keer goed uitpakken met taarten, borrelhapjes en ander lekkers om het jaar goed af te sluiten. Of je nu een groot feest viert op 31 december met familie en vrienden of in januari een nieuwjaarsborrel organiseert: borrelhapjes mogen niet ontbreken! Een goed borrelhapje is makkelijk te maken en klein van formaat.

Maar een borrelhapjes recept voor oud en nieuw mag natuurlijk net even wat spectaculairder zijn dan anders! Organiseer je een diner of buffet thuis? Zorg ervoor dat je iets eenvoudigs maakt wat snel af is, maar er toch feestelijk uitziet. Denk aan gevulde eieren, wrap rolletjes of toastjes met leuke toppings. Andere makkelijke opties zijn knakworstjes in bladerdeeg, komkommerhapjes of prikkertjes met bijvoorbeeld tomaat, mozzarella, basilicum en wat kruiden. Dit kun je ook eenvoudig van tevoren klaarmaken.

Je kunt ook een borrelplank maken. Hier vind je tips en inspiratie voor een mooi gevulde borrelplank. Wil je meer inspiratie voor het maken van een borrelplank? Niets is zo gezellig als een borrelplank delen met vrienden of familie. En als die dan ook nog bomvol zit met kleurrijke Tex Mex gerechtjes, wordt het pas echt feest!

Inspiratie voor Oud en Nieuw Hapjes:

  • Maak indruk met een trio van oesters, perfect als voorgerecht of luxe borrelhapje.
  • Beef tataki wordt vaak geserveerd met Aziatische smaakmakers.
  • Een knapperige bruschetta van ciabatta belegd met zalm, ei, aioli en garnaal.
  • Een lekker hapje maken voor oudjaarsavond? Dit bladerdeeghapje met worst en Blue Stilton is een heerlijk idee.
  • Deze kaaskroketjes met romige kaasragoutvulling zijn een van mijn guilty pleasures.
  • Deze roomkaasdip met zalm is het ideale hapje om te serveren op een verjaardag of feestje.
  • Met een gevuld ei maak je veel mensen blij tijdens een verjaardag of feestje.
  • Snel een feestelijk hapje serveren? Een lekkere oliebol op oudjaarsdag mag niet ontbreken toch?
  • Dit komkommerhapje met zalmtartaar is een echt smaakbommetje!
  • Een lekker hapje op tafel zetten tijdens oudjaarsavond? Deze knapperige filodeegrolletjes zijn gevuld met gekruid gehakt.
  • Helemaal verslingerd ben ik aan dit nieuwe borrelhapje. De bloemkool tempura wordt lekker sticky door de kruidige ketjapsaus en combineert perfect met de krokante spicy zeewiersnacks.
  • Op zoek naar een feestelijk vegetarisch borrelhapje? Maak dan deze crostini’s met geitenkaas, geroosterde Honingtomaten en tijm! Hartstikke makkelijk om te maken en heerlijk rijk van smaak door de Honingtomaten die nog lekkerder worden doordat je ze roostert met balsamicoazijn en honing.

Hoofdgerechten voor een Feestelijk Diner

Vegetarisch, maar vol umami! Een licht en fris gerecht met perfect geschroeide tonijn. Of je nu op zoek bent naar een vleesvervanger of een verfijnd visgerecht, er zijn genoeg opties om je gasten te verrassen.

Suggesties voor het Hoofdgerecht:

  • Risotto kun je op eindeloos veel manieren maken, maar deze risotto met garnalen is wel héél erg lekker. Het geheim? Dat is de fijngesnipperde venkel, die meegebakken wordt met de rijst.
  • Gedroogde paddenstoelen: wat ons betreft moet iedereen daar standaard een voorraad van in huis hebben. Niet alleen kan er maar weinig tippen aan dat fantastische aroma ervan, hun structuur maakt ze ook nog eens ideaal als vleesvervanger. In dit recept voor papardelle met porciniragù krijgen ze een glansrol.
  • Knapperig van buiten, smeuïg van binnen, en afgemaakt met een onweerstaanbare saus.
  • Met geroosterde kip tijdens een feestelijk diner kan het bijna niet mis gaan, omdat het heel makkelijk te maken is. Je hebt alleen even de tijd nodig om de kip te marineren en vervolgens doet de oven de rest van het werk.

Zoete Afsluiters voor een Perfecte Jaarwisseling

Een versgebakken appelbeignet mag op oudjaarsdag - net zoals de oliebol - niet ontbreken! Oliebollen en appelbeignets mogen echt niet ontbreken.

Fluweelzachte Italiaanse donuts gevuld met een romige pistachevulling. Een zoete afsluiter van het oudjaarsdiner. Zoals gewoonlijk sluiten we het jaar af met oliebollen. Maar dat kan natuurlijk niet zonder een recept met échte Culy twist. Wat dacht je van deze oliebollen met een trio kruidensuiker? Daarmee geef je je oliebollen een lekker jasje van basterdsuiker en kruiden zoals lavendel, anijszaad en salie. Klinkt dat niet feestelijk?

Tips voor Oliebollen:

  • Oliebollen zijn natuurlijk het lekkerste als ze net gebakken en nog lekker warm zijn.
  • Een koude oliebol is vaak droger dan een verse, warme oliebol. Om deze verse sensatie weer terug te krijgen kun je de oliebol het beste opwarmen in de voorverwarmde oven of airfryer. Je kunt oliebollen ook in de magnetron verwarmen. Voor 5 stuks: verwarm de oliebollen zo’n 30 seconden op 750 watt.
  • Welke ingrediënten je nodig hebt, hoeveel krenten je gebruikt en andere tips, kun je vinden in het basisrecept voor oliebollen.
  • Je kunt hiervoor het beste olie gebruiken die geen aparte smaak meegeeft, zoals zonnebloemolie, maïsolie of rijstolie. Vloeibaar frituurvet of frituurolie is ook een optie. Gebruik geen olijfolie, dit heeft namelijk een uitgesproken smaak die je niet aan je oliebollen wil meegeven.
  • Een oliebol zonder rozijnen is voor mij geen oliebol, maar ik weet ook dat de meningen daarover zijn verdeeld ;-). Waar ik ze wel perfect voor vind is om te vullen! Met banketbakkersroom bijvoorbeeld en dan zijn het Berliner oliebollen, afgeleid van de Berliner bollen.

Sprankelende Cocktails om het Nieuwe Jaar in te luiden

De French 75, een klassieke cocktail met een rijke geschiedenis. Deze sprankelende creatie combineert gin, vers citroensap, suikersiroop en brut champagne om een drankje te creëren dat zowel tijdloos als verfijnd is. Een perfecte cocktail voor tijdens het oud en nieuw-diner.

De Franse kir royal is een heerlijke cocktail met een elegante bubbel en fruitig zoetje. Tijdens jouw glitter and glamour new years eve party wil je natuurlijk de lekkerste drankjes serveren.

Extra feestelijke recepten

  • Patat mayo met kaviaar? Of dat een tikkeltje overdreven is, mwah dat zou je kunnen zeggen ja. Maar lekker, dat is het vooral ook.

labels: #Recept

Zie ook: