Ben je klaar met die simpele lunches? Probeer dan deze panini met hete kip en avocado met een lekkere romige dip eens! Iedereen zal ongetwijfeld jaloers zijn.

Ingrediënten voor de Panini

  • 2 panini broodjes
  • Kaas
  • 1 avocado
  • Gebraden kip
  • Love Your Chick kruidenmix
  • Sriracha
  • Crème fraîche
  • Olijfolie
  • Koriander

Bereiding

  1. Snij de panini broodjes open en leg hier een plak kaas op.
  2. Snij de gebraden kip heel fijn zoals pulled chicken.
  3. Leg de kip op de panini broodjes.
  4. Strooi hier wat Love Your Chick kruidenmix overheen.
  5. Druppel de sriracha ook over je kip heen.
  6. Snij de avocado in blokjes en beleg de panini broodjes ermee.
  7. Als laatste: de panini grill in!

Romige Dip

Doe de crème fraîche, olijfolie, sriracha en koriander in een kommetje en meng het geheel.

Variaties en Tips

De mogelijkheden qua beleg zijn eindeloos met deze broodjes en na het beleggen leg je de panini’s even tussen de grill, zodat ze heerlijk warm en krokant worden. Wat kies je dit keer? Een panini is een soort tosti, gemaakt van Italiaans brood.

Gebruik bijvoorbeeld pistolets, stokbrood of ciabatta om de panini’s te maken. In sommige supermarkten verkopen ze ook speciale panini broodjes.

Vervang de gerookte kip dan eens door salami, of wat dacht je van Parma- of Serranoham.

Maak een dressing van 4-5 el mayonaise en 1-2 el groene pesto door deze eenvoudig met elkaar te vermengen.

Extra Recept Ideeën

Niet alleen onwijs lekker, maar ook heel snel gemaakt. Zelf vind ik in dit recept zongedroogde tomaatjes lekkerder dan verse tomaat. Gebruik per broodje 3-4 stukjes zongedroogde tomaat in olie, die je hebt laten uitlekken op keukenpapier.

Scheur per broodje ¼ bol mozzarella in stukken en scheur zo’n 10 blaadjes basilicum van een bosje. Beleg een helft van het broodje met de tomatenreepjes en verdeel daar de mozzarella en basilicumblaadjes over.

Besmeer een helft van het broodje met naturel roomkaas en leg daar de zalmreepjes bovenop. Bestrooi met de dille en de rucola en bak de broodjes.

De Perfecte Grill

De panini kun je in een tosti-ijzer maken, maar ze smaken het beste wanneer je ze grillt. Dat kan op een rooster, in een grillpan of (en dat is nóg makkelijker!) op een contactgrill.

Het fijne van dit apparaat is dat de grillplaten zich aanpassen aan wat er tussen ligt. Zo staan ze dus altijd in de goede houding en worden alle gerechten gelijkmatig gaar. Dus of je nu ’n dun stukje vlees grillt, of een monster van een sandwich - hij past sowieso tussen de platen van deze fijne contactgrill.

Caribische Panini Variant

Deze Caribische panini maak je met gerookte kip, paprika, ananas en je zelfgemaakte salsa rosada.

Ingrediënten:

  • 1 ongesneden, luxe brood
  • 1 pot geroosterde paprika
  • een verse ananas
  • 1 gerookte kipfilet
  • plakjes belegen kaas
  • 1 krop Romaine sla

Voor de salsa rosada:

  • 3 el mayonaise
  • 2 el ketchup
  • het sap van 1/2 limoen
  • 1/2 tl zwarte peper
  • Tabasco naar smaak

Bereiding:

  1. Begin met het maken voor de salsa rosada.
  2. Snijd dikke plakken van het brood.
  3. Snijd de gerookte kipfilet en de geroosterde paprika in dunne plakjes.
  4. Snijd dunne plakjes van de ananas.
  5. Was daarna de sla en haal wat blaadjes los.
  6. Snijd vervolgens ook de kaas in plakjes.
  7. Verwarm de grill voor op 225 graden.
  8. Beleg de panini door als eerste op beide sneetjes brood wat van de salsa rosada te smeren.
  9. Beleg ze vervolgens met wat van de kip, de ananas, de sla, de kaas, de paprika.
  10. Doe de tweede snee brood nu bovenop en leg de panini vervolgens onder de grill.
  11. Grill de Caribische panini totdat de kaas gesmolten is en het brood lekker krokant is.

labels: #Recept #Kip

Zie ook: