Ik presenteer jullie: een fantastisch gerecht dat makkelijk te bereiden is en vol van smaak zit! Deze pasta met geroosterde tomaat, burrata en zongedroogde tomaat is echt hartstikke lekker.

Ingrediënten

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • Pasta naar keuze (het liefst snel gaar)
  • Tomaten (romatomaten zijn aan te raden)
  • Burrata
  • Zongedroogde tomaatjes
  • Basilicum
  • Knoflook
  • Rode ui
  • Olijfolie (extra vierge)
  • Chiliflakes
  • Peper en zout

Bereiding

Hieronder vind je de stappen om deze heerlijke pasta te bereiden:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Was de tomaten, halveer ze en leg ze met de binnenkant naar boven in een grote ovenschaal.
  3. Snijd de ui in halve ringen, hak de basilicum fijn en pers de knoflook. Verdeel dit over de tomaten.
  4. Giet er een scheut olijfolie overheen, en voeg zout, peper en chiliflakes toe.
  5. Zet dit voor ongeveer 20 tot 30 minuten in de oven, totdat de tomaten zacht zijn en wat verkleuren.
  6. Kook intussen de spaghetti al dente in een ruime pan water. Giet het af en roer er dan een scheutje olijfolie extra vierge doorheen.
  7. Serveer de pasta met daarnaast een paar geroosterde tomaten. Halveer de bol burrata en leg die op ieder bord op de warme spaghetti.
  8. Snijd tot slot een paar zongedroogde tomaatjes fijn en verdeel die ook over de borden. Top af met verse basilicum en een extra scheutje lekkere olijfolie.

Variaties en Tips

  • Optioneel kun je nog verse tomaatjes en een schep pesto door de saus heen roeren.
  • Gebruik écht lekkere tomaten voor, niet die allergoedkoopste uit de supermarkt.

Pasta Burrata Caprese met Pesto

De inspiratie voor dit pasta recept komt bij Cookingqueens vandaan. De burrata caprese is één van de best bekeken recepten van Cookingqueens.

Ingrediënten:

  • Cherrytomaatjes
  • Verse pesto
  • Olijfolie
  • Basilicum

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Vul een ovenschaal met 4 eetlepels goede olijfolie.
  2. Voeg de cherrytomaatjes toe, rol ze door de olie en rooster 20 minuten in de oven.
  3. Kook ondertussen de pasta volgens de gebruiksaanwijzing.
  4. Scheur de burrata over de pasta, drizzle de pesto erop en strooi de basilicum erover.

Snelle Pasta met Tomaat en Burrata (20 minuten)

Dit fantastische maaltje staat binnen 20 minuten voor je neus en je wil nooit meer iets anders!

Ingrediënten

  • 100 gram pasta naar keuze (het liefst snel gaar)
  • 150 gram (Heinz) tomatenblokjes met basilicum & oregano
  • 1,5 el geroosterde pijnboompitten
  • 1 middelgrote rode ui, in halve ringen
  • 1 klein teentje knoflook, fijngesneden
  • een paar blaadjes basilicum
  • 1 bol burrata (130 gram)
  • peper en zout
  • (olijf)olie

Stappen

  1. Rooster eerst de pijnboompitten bruin in een droge koekenpan.
  2. Breng in de tussentijd een pan water aan de kook met een flinke schep zout erin. Kook hierin dan de pasta volgens de verpakking.
  3. Haal de pijnboompitten uit de koekenpan en doe er een scheutje olie in. Bak de uien zacht op laag vuur en voeg dan de tomatenblokjes en knoflook toe.
  4. Zet het vuur iets hoger zodat het overige tomatenvocht een beetje inkookt.
  5. Giet de pasta af en roer dit door de saus. Voeg er dan ook nog wat verse blaadjes basilicum aan toe en optioneel wat zout (eerst proeven).
  6. Schep de pasta in een diep bord en maak af met de bol burrata, pijnboompitten en vers gemalen peper.

Spaghetti met Burrata en Rauwe Tomaten

Voor deze spaghetti met burrata en tomaat maak ik gebruik van rauwe tomaten. Dat is niet alleen supersnel, maar zo maak je ook optimaal gebruik van de heerlijke zoetheid van de tomaten. Omdat je in dit gerecht maar zo weinig ingrediënten gebruik, kies ik voor de beste kwaliteit die ik me kan veroorloven.

Ingrediënten

  • Spaghetti
  • Rauwe tomaten
  • Burrata
  • Knoflookolie
  • Rode ui
  • Balsamicoazijn
  • Basilicum
  • Olijfolie

Bereiding

  1. Kook de spaghetti (volgens de aanwijzingen op de verpakking) net beetgaar.
  2. Mix intussen de rode ui met de balsamicoazijn in een kommetje en laat 5 minuten trekken.
  3. Doe de knoflook en olijfolie in een grote koekenpan, zet op laag vuur en laat 5 minuten trekken. Let op dat de knoflook niet bruin wordt, dan staat het vuur te hoog!
  4. Meng de tomaten en basilicum door de ui en azijn.
  5. Giet de spaghetti af en voeg direct toe aan de koekenpan. Schep 1 minuut om zodat de pasta de knoflookolie opneemt.
  6. Verdeel de spaghetti over borden, top af met het tomatenmengsel en een bolletje burrata.

Oordeel van de Eetgenoten

Oordeel eetgenoot (Keylee): 8/10 - “Lekker! Ik twijfel of ik een sausje miste. Misschien volgende keer wat meer tomaat en burrata!”

Oordeel eetgenoot (Milenka): 8/10 - “Lekker! Opletten!! Want deze pastasaus valt in de categorie overheerlijk. Niet alleen de smaak is fantastisch maar ook het romige van de saus is waanzinnig. Geloof ons of niet maar bij dit gerecht lik je je bord gewoon af.

Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken!

labels: #Recept #Pasta

Zie ook: