Een supersnel doordeweeks avondmaal is deze pasta met gerookte zalm en citroen en kappertjes. Dit romige pastarecept is echt iets bijzonders en zo eenvoudig te maken. Persoonlijk vind ik het ideaal voor een date night, omdat het gemakkelijk, snel en lekker is. Maar zelfs als het niet om een date night gaat, vinden de kinderen dit gerecht wel lekker denk ik.

En waarom is het zo goed? Het heeft de rijke, delicate smaak van gerookte zalm verpakt in een romige saus op een bedje van pasta. Deze pasta met zalm in roomsaus zet je binnen 20 minuten op tafel. Supersimpel, maar zó lekker! Geen excuus dus om niet zelf te koken na een drukke werkdag.

Ingrediënten en Variaties

Gebruik tagliatelle, spaghetti, pappardelle of linguine. De scherpte van de kappertjes en citroen snijdt door de romigheid van de zalm en pasta. Ik koos bij deze spaghetti met gerookte zalm voor pecorino, maar ben jij meer fan van Parmezaanse kaas dan kun je dat natuurlijk prima vervangen. Pecorino heeft net een wat andere pittige smaak.

De lekkerste pasta‘s hebben vaak weinig ingrediënten en ook deze is daar een goed voorbeeld van. Zalm, kappertjes en citroen en natuurlijk lekker veel geraspte kaas erover. Het was heerlijk, zonder zout gemaakt, gerookte zalm is al zout en de parmezaansekaas. Zalm van de visboer. Ideale zomermaaltijd. Frisse citroenpasta met gerookte zalm.

Variaties op het Recept

  • Frisse Citroenpasta met Gerookte Zalm: Een ideaal pastarecept die het bijvoorbeeld ook op vakantie of de camping goed doet.
  • Zomerse Variant: In de zomer ga ik graag voor een fris pastarecept. Naast de frisse citroenpasta met gerookte zalm zijn er nog een paar toppers die ik regelmatig eet.

Bereiding van de Pasta met Gerookte Zalm

Eigenlijk kun je dit recept niet echt koken noemen. Want dit gerecht is zo super simpel en snel om te maken. Pasta koken en de overige ingrediënten hoef je alleen maar met elkaar te mengen. Maar juist ook daarom is dit een ideale makkelijke maaltijd. Op een warme zomerdag, of wat dacht je op de camping?

Instructies:

  1. Snijd de lente-uien in dunne ringen. Rasp de citroen en pers deze dan uit. Hak de bieslook fijn. Breek de gerookte zalmfilet in stukken.
  2. Kook de pasta in kokend gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Giet af en bewaar een kopje van het pastawater.
  3. Zet een koekenpan op hoog vuur. Voeg de pijnboompitten toe en bak ze 30 seconden tot ze geroosterd en goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en zet opzij.
  4. Voeg de boter en de lente-uien toe aan de pan en bak dit een paar seconden. Giet de olie, het citroensap, citroenrasp en de kappertjes erbij en verwarm nog 30 seconden.
  5. Meng de gekookte past, zalmstukken en room erdoor. Voeg zoveel het gereserveerde pastawater tot de pasta niet te droog is.

Extra Tips voor de Bereiding

  • Bewaar een deel van het pastawater voordat je de pasta afgiet, zodat je deze later aan de saus kunt toevoegen.
  • Laat de bieslook niet achterwege.

Andere Bereidingswijzen

Snipper de sjalot en hak de knoflook grof. Giet een scheut olijfolie in een hapjespan en fruit hierin de knoflook, sjalot en tijm met een flinke snuf zout en zwarte peper. Blus af met de slagroom. Maak een papje van de maizena met 3 el water en voeg dit al roerend toe aan de saus. Schep nu de pasta, de Parmezaanse kaas en de zalmsnippers door de saus en warm nog even door op laag vuur. Schaaf met een kaasschaaf linten van de courgette.

Maak een dressing van het citroensap, citroenrasp, de honing en olijfolie en meng dit met de courgette linten. Verhit de olijfolie in een grote hapjespan. Bak de knoflook 1 minuut. Voeg de spaghetti, kappertjes, citroenrasp en het citroensap toe. Giet er een scheut kookwater bij en laat het geheel al roerend eventjes bubbelen. Haal de pan van het vuur. Schep de gerookte zalm, de rucola en de pecorino door en laat nog heel even meewarmen in de hitte van de pan.

Pasta met Zalm in Roomsaus

Net als elke Italiaanse topper heb je niet veel ingrediënten nodig en is het recept voor deze pasta met zalm relatief simpel. Je bakt wat ui en knoflook in een klontje boter, voegt de tijm, peper en room toe en laat dit even trekken. Vervolgens is het een kwestie van op smaak brengen met lekkere parmezaanse kaas en je hebt al een topgerecht! De gerookte zalm voeg je pas op het einde toe. Meestal houd ik nog een paar stukjes zalm apart om deze met wat parmezaanse kaas over de pasta heen te strooien, heerlijk! Zo maak je de lekkerste pasta met zalm in roomsaus!

Maak de ui schoon, snipper deze en bak in de boter op laag vuur in een wokpan totdat de ui licht glazig is. Maak dan ook de knoflook schoon en snipper deze ook. Bak ongeveer 1 minuutje mee met de ui. Snijd ondertussen de gerookte zalm in stukjes. Voeg de kookroom aan het uimengsel toe en roer goed door. Voeg hier de verse tijm (alleen de blaadjes), gemalen zwarte peper en een paar stukjes zalm aan toe. Laat op laag vuur pruttelen totdat de smaken door de room zijn opgenomen en de saus wat is ingedikt. Rasp een flinke handvol parmezaanse kaas en voeg dit aan de saus toe.

Ik gebruik zelf het liefst korte pasta voor dit recept, omdat de saus daar zo heerlijk in blijft hangen. Pasta met zalm makenZet een pan met ruim gezouten water op het vuur en kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking al dente. Roer de pasta door de saus en roer de gerookte zalmstukjes er op het laatste moment doorheen.

labels: #Recept #Pasta #Zalm

Zie ook: