Het is weer tijd voor een nieuw recept! Dit keer voor de avondmaaltijd. Rösti met kip is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat makkelijk te bereiden is. Hieronder vind je verschillende variaties en ideeën om dit gerecht tot een succes te maken.

Gemarineerde Kip met Krokante Rösti en Knapperige Doperwten

Simpel, snel en precies wat je wilt als je geen zin hebt om moeilijk te doen. Even marineren, bakken en klaar. Rösti maak je makkelijk in de oven (of neem de airfryer) of zelf voor die extra krokante bite. De kip? Die laat je lekker intrekken en bak je geurend en goudbruin in de pan. Met z'n allen lekker snel aan tafel!

Ingrediënten (4 personen)

  • 2 tl gemberpoeder
  • 3 el ketjap
  • 2 el chilisaus
  • 2 tl citroensap
  • 400 gr kipfilet
  • 600 gr rösti rondjes
  • 400 gr doperwten (diepvries)

Instructies

  1. Meng in een kom de ketjap, chilisaus, gember en citroensap.
  2. Snijd de kipfilet in blokjes en schep ze door de marinade.
  3. Dek de kom af en laat de kip minimaal 30 minuten in de koelkast intrekken.
  4. Bereid de rösti: volg de instructies op de verpakking en bak de rösti goudbruin en knapperig.
  5. Verhit een koekenpan en bak de gemarineerde kip gaar.
  6. Breng een pan met water aan de kook en kook de doperwten beetgaar.
  7. Verdeel de rösti met kip en doperwten over de borden.

Rösti met Kip en Avocado Mayonaise

Dit recept is gepresenteerd op het Served event "Feestelijk najaar" in oktober 2022.

Ingrediënten (8 personen)

  • 1 st rostiplaat
  • 400 gr kip koud gerookt en gegaard
  • 40 ml plantaardige avocado mayonaise
  • 40 gr rode uien pickels
  • 60 gr rucola fijn gewassen
  • 10 ml panzenella tomatendressing
  • 40 gr groentechips

Bereiding

  1. Snijd de gerookte kip (of tofu) in dunne plakken.
  2. Snijd de rösti in de vorm van een driehoek en bak in de oven voor 5 minuten op 180 graden (reken 3 driehoeken per persoon).
  3. Maak de rucola aan met de tomaten dressing.
  4. Smeer 2 van de driehoeken van de rösti in met de avocado mayonaise.
  5. Stapelen: leg de rucola op de rösti, leg de kip op de rucola en leg daarbovenop de uienpickle.
  6. Stapel 2x de belegde rösti op elkaar en als laatste de niet belegde rösti.
  7. Verstevig met een prikker en serveer met de groente chips en een beetje avocado mayonaise.

Ovenschotel met Kip, Groente en Rösti

Je kent dat wel….van die restjes eten waarvan je niet weet wat je ermee zult doen. Zo had ik veel te veel van die heerlijke Provençaalse groenteschotel Tian over. Ook nog een paar rösti rondjes - die ik gekregen had - in de vriezer liggen. Even een blik in de koelkast geworpen en daar lagen ook nog een paar kippendijen. Ovenschotel met kip, groente en rösti wordt het dus vandaag. Het is een heerlijke ovenschotel geworden, manlief heeft drie keer opgeschept!

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 220˚C. Vet een ovenschaal in.
  2. Snijd de ui in dunne ringen en hak de knoflook fijn. Snijd de tomaten in kleine blokjes.
  3. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook aan.
  4. Voeg dan de rest van de groente en tijm erbij en bak dit tot de groenten zacht zijn.
  5. Snijd ondertussen de kippendijen in kleine blokjes.
  6. Bak in een andere koekenpan in een scheutje olijfolie de blokjes kip goudbruin op hoog vuur.
  7. Doe de kip dan bij de groenten en voeg het bouillonblokje, de room en geraspte kaas toe.
  8. Laat even pruttelen tot de kaas gesmolten is, proef dan of het genoeg op smaak is.
  9. Lepel het mengsel dan in de ovenschaal en verdeel hierop de rösti rondjes.
  10. Schuif de schaal in de oven en bak de schotel in ongeveer 25 minuten tot de rösti rondjes goudbruin geworden zijn.

Variaties en Tips

  • Laat bijvoorbeeld de paprika en ui weg, maar voeg net voor het toevoegen van de roomkaas, (diepvries) doperwten en maïs toe! Ook sperziebonen zullen er vast heerlijk bij smaken!
  • Qua kruiden kun je ook weer alle kanten op. Ga op de Italiaanse toer, of hou het gewoon lekker basic met peper, zout en wat paprika- kerrie- of knoflook poeder. Een teentje verse knoflook is ook altijd lekker, maar pas op dat het niet te overheersend wordt!
  • Rösti rondjes zijn lekker veelzijdig: combineer ze met gemarineerde kip, gehaktballen of gerookte zalm en serveer met een frisse spitskoolsalade, gegrilde groenten of een romige dip zoals tzatziki.
  • Een frisse wortelsalade past hier perfect bij! Maak een wortelsalade met citroen en honing voor een zoet-zure twist. Rasp wortels, meng met een scheutje citroensap, een beetje honing, olijfolie en een snuf zout.

Voedingswaarde

De voedingswaarde van rösti met kip kan variëren afhankelijk van de ingrediënten en portiegrootte. Hieronder een schatting voor de gemarineerde kip met krokante rösti en knapperige doperwten:

Voedingsstof Hoeveelheid
Calorieën 546

labels: #Recept #Kip

Zie ook: