Iedereen koopt massaal borrelsalades, maar in no-time maak je zelf zulke heerlijke salades. Een zelfgemaakte gerookte forelsalade is daar een prima voorbeeld van. Als je zelf de salades maakt, gebruik je natuurlijk veel minder mayonaise en veel meer vulling.

Waarom Zelf Maken?

Als je in de koelingen van de supermarkt kijkt, zie je heel veel soorten borrelsalades. Je bent je er vaak niet bewust hoeveel mayonaise er in de kant-en-klaar salades zitten. Toch schrik je dan vaak nog van de hoeveelheid mayonaise die er gebruikt wordt. Door zelf je eigen salades te maken, zoals de gerookte forelsalade, ben je je wel bewust van wat er in het recept zit. Het verschil is dat je vaak wat meer maakt en dat het niet zo lang houdbaar is als de kant-en-klare salades. Maar of dat een nadeel is?

Verse Vis in Plaats van Blik

Als je een borrelsalade met vis maakt, gebruik je al gauw een blikje zalm of tonijn in het recept. Maar waarom zou je geen verse vis gebruiken? Maak ook eens gebruik van gerookte vis zoals, forel, makreel of warmgerookte zalm. Die soorten kun je allemaal op ongeveer dezelfde manier verwerken als de gerookte forelsalade. Gerookte vis is al gaar en hoeft alleen nog maar gemengd te worden met een klein beetje mayonaise of crème fraîche en een beetje kruiden naar smaak.

Recept voor Gerookte Forelsalade

Zin in gerookte forel salade? Zoek niet verder, want onderstaand recept bevat de lekkerste ingrediënten. Gerookte vis is een fijne combi met zoete druiven, frisse appel & venkel én knapperige noten. Een voedzame, frisse maaltijd die bovendien heel snel op tafel staat.

Ingrediënten:

  • 1 krop baby romaine sla
  • ½ komkommer
  • 8 cherry tomaten
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 forelfilet, gerookt
  • ½ citroen
  • 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
  • ½ theelepel mosterd (5 g)

Bereidingswijze:

  1. Haal de sla blaadjes van de baby romaine los, was deze, schud goed uit en snijd in reepjes.
  2. Snijd de komkommer in plakjes.
  3. Halveer de tomaatjes.
  4. Snijd de bleekselderij in dunne plakjes.
  5. Giet de dressing over de salade en hussel door elkaar.

Dragon-Aioli Dressing

Meng de ingrediënten voor de dragon-aioli in een kom, voeg 3 el warm water en wat zout en peper toe en klop door elkaar. Meng de rucola, witlof en roodlof, venkel, bleekselderij, appels, druiven, uiringen, macadamianoten, driekwart van de vis en wat zout en peper. Voeg de helft van de dragon-aioli toe en schep voorzichtig om.

Voedingswaarde (per persoon):

350 kcal

Toch iets anders dan deze gerookte forel salade?

Tip van FitChef

Koken en bakken zijn mijn passie, ik heb het voorrecht dat mijn hobby mijn beroep is. Na jaren in de bakkerij te hebben gewerkt sta ik nu in de keuken. Ik vind het belangrijk om vers te koken met de seizoenen mee. Dit geld ook voor bakken, zo veel mogelijk zelf maken passend bij t seizoen.

labels: #Recept #Salade

Zie ook: