Hoe maak je sangria? Die vraag hebben we ons allemaal wel eens gesteld, toch? Zodra de temperaturen stijgen en de parasols weer open gaan, zoeken we massaal naar verfrissende drankjes. Spaanse sangria is al jaren een grote favoriet. Het is koud, fris door het fruit, makkelijk te maken en het ziet er zomers en feestelijk uit. En door de alcohol heeft het ook nog eens een lekkere kick.

Er zijn verschillende variaties, maar voor dit basisrecept gaan we uit van een klassieke versie. In Spanje blijft sangria jaar na jaar dé hit van het terras. In Nederland zie je het niet zo vaak op de kaart staan, maar zelf sangria maken is appeltje eitje. Een appeltje gaat er inderdaad in, net als rode wijn (neem een beetje een lichte), veel fruit en bruisend water!

Wat is Sangria?

Sangria is een populaire alcoholische drank die afkomstig is uit Spanje en Portugal. De basis van sangria bestaat meestal uit rode wijn, hoewel ook witte en roséwijnen kunnen worden gebruikt, vermengd met diverse soorten fruit. Welk fruit je gebruikt in sangria, is afhankelijk van waar je van houdt, maar over het algemeen worden sinaasappels, citroenen, limoenen, appels en soms andere vruchten zoals bessen of perziken gebruikt.

Geschiedenis van Sangria

Om antwoord te geven op deze vraag gaan we terug naar de Middeleeuwen. Toen werd de eerste Sangria, of wat daarop leek, gedronken. Water was toen niet schoon doordat mensen en vee in hetzelfde water werden gewassen. Drank met alcohol was dus de enige optie om de bacteriën tegen te gaan. Wijn werd daarom regelmatig gedronken en opgeleukt met fruit en kruiden. De eerste Sangria was geboren!

De Sangria zoals wij die nu kennen is zo’n tweehonderd jaar voor Christus ontstaan. Toen legden de Romeinen in Spanje grote aantallen wijngaarden aan.

Ingrediënten voor Sangria

Zelf sangria maken met rode wijn, sinaasappel en bruiswater is eenvoudig. Kies je favoriete fruit, zoals appel, aardbei, braam en bes. Zorg ervoor dat de rode wijn goed koud is, zodat je sangria in een mum van tijd klaar is. Sangria is ook heerlijk met prosecco in plaats van bruiswater. Gebruik limoensap voor een frisse, zure smaak in plaats van sinaasappelsap. Dit sangria-recept kun je ruim van tevoren maken; voeg vlak voor het serveren het bruiswater of de prosecco toe.

Welke wijn moet je gebruiken voor Sangria?

In dit Spaanse drankje gebruik je natuurlijk een Spaanse wijn. Neem een beetje een lichte, fruitige rode wijn zoals tempranillo of een rioja. Dit zijn zachte wijnen met een lager zuurgraad.

Over het algemeen kun je zeggen dat Spaanse rode wijnen (hoe kan het ook anders) het beste in Sangria passen. Denk bijvoorbeeld aan:

  • Jonge tempranillo
  • Lekkere rioja
  • Garnacha met fruitige tonen van bijvoorbeeld bessen en kersen

Dit zijn zachte rode wijnen met een gemiddelde hoeveelheid tannines (afhankelijk van het klimaat waar de druif groeit) en een relatief lage zuurgraad.

Maak Sangria niet met:

  • Wijnen met veel tannines, denk aan zware merlot of cabernet sauvignon uit de Bordeaux.
  • Wijnen met een hoge zuurgraad zoals een pinot noir. Je gebruikt voor het maken van Sangria al veel fruit en fruitsap, dus het toevoegen van extra zuren is niet nodig.
  • Wijnen met een wat ‘groener’ karakter, zoals een nebbiolo.

Welk fruit doe je in een Sangria?

Het fruit geeft een zoetige smaak aan de Sangria. Daarom drinkt dit zomerdrankje ook zo lekker weg. Wij hebben nu gekozen voor citrusvruchten (sinaasappel, citroen en grapefruit en appel). Dan heb je een mooie balans tussen frisse smaken en zoet. Was de vruchten. Verwijder het klokhuis van de appel. Snijd het fruit in stukjes/plakjes.

Eigenlijk zijn vrijwel alle soorten fruit lekker in Sangria. Maar we zetten toch een paar suggesties op een rij:

  • Vaak wordt er in een Witte Sangria met witte wijn gekozen voor licht fruit, zoals appels en citroen
  • In rode Sangria wordt vaak sinaasappel en appel gebruikt
  • Sangria met rosé smaakt het beste met rood fruit, zoals aardbeien en frambozen

En heb je wel eens gedacht aan kruiden in de Sangria? Probeer eens wat rozemarijn, tijm, munt of basilicum toe te voegen. Haal die echt Spaanse smaak in huis.

Sangria Recept

Maak de wijncocktail vlak voordat je ‘m wil serveren zodat het goed koud en fris blijft.

  1. Was het fruit naar keuze en snijd het in grove stukjes of plakken.
  2. Voeg de suiker en stukjes of plakjes fruit toe en roer goed door totdat de suiker is opgelost.
  3. Giet de wijn, het bruiswater (of cava) en eventueel de cognac ook in de karaf
  4. Maak de sangria af met ijsklontjes.

Tip: laat het fruit minstens een paar uur in de sangria trekken, zodat de smaken goed in de wijn kunnen trekken. Dit maakt je sangria nog smaakvoller!

Sangria Variaties

De klassieke Sangria met rode wijn kennen we. Maar wist je dat je Sangria ook kunt maken met witte wijn, mousserende wijn en rosé? Sangria is het perfecte drankje als je van variatie houdt. Mix je Sangria voor de verandering bijvoorbeeld met een frisdrank of andere soorten fruit en je hebt een hele andere Sangria.

We zetten een paar varianten op een rijtje:

  • Klassieke Sangria: met rode wijn en is de bekendste van alle soorten
  • Sangria Blanco: de witte Sangria, deze wordt gemaakt met (frisse) witte wijn
  • Rosé Sangria: wissel de rode wijn in voor een rosé wijn.
  • Sparkling Sangria: kies voor een Sangria met cava of prosecco
  • Sangria met extra pit: houd je wel van wat extra pit? Voeg dan 125 ml rum of brandy toe
  • Extra zoete Sangria: met Licor 43 voor de zoetekauwen
  • Alcoholvrije Sangria: vervang de rode wijn door een alcoholvrije variant en doe hetzelfde bij de alcoholvrije bubbel

3x Sangria met een twist

  1. Het friszure van de limoncello, met het lichtzoete en bubbelige van de cava.
  2. Wil je het wat zoeter opzoeken? Combineer de Spaanse mix dan met ananas en Malibu.
  3. Deze versie is dan juist weer op en top Spaans: de wijncocktail met een scheutje zwoele Licor 43.

Sangria Recept (alternatief)

Gang: Cocktails, Drankjes
Keuken: Spaanse keuken
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Porties: 2 personen
Calorieën: 476

Ingrediënten:

  • 750 ml rode wijn droog
  • 250 ml bruiswater
  • 1 el suiker
  • vers fruit (bijv. sinaasappel, citroen, limoen, aardbeien)
  • 1 sinaasappel het sap
  • ijsblokjes
  • Optioneel: 125 ml brandy voor extra pit

Instructies:

  1. Was en schil het verse fruit.
  2. Snijd het fruit in schijfjes en blokjes en doe het in een grote kan.
  3. Voeg de suiker en de rode wijn toe.
  4. Pers het sap van de sinaasappel en voeg dit toe aan de kan.
  5. Schenk het bubbelwater erbij, roer alles goed door.
  6. Voeg ijsklontjes toe. Het sangria maken is klaar.

Andere Spaanse Drankjes

Spanje staat bekend om zijn heerlijke drankjes die de smaken en cultuur van het land weerspiegelen. Naast sangria zijn er nog andere populaire Spaanse drankjes die het proberen waard zijn. Een daarvan is ‘tinto de verano’, een verfrissende mix van rode wijn en koolzuurhoudende frisdrank. Een andere Spaanse klassieker is de ‘rebujito’, vooral populair tijdens het jaarlijkse Feria de Abril in Sevilla.

Naast deze mixdrankjes zijn er ook enkele Spaanse sterke dranken die de moeite waard zijn om te ontdekken. Zo is er de bekende likeur genaamd ‘licor 43’, die wordt gemaakt van 43 verschillende ingrediënten, waaronder citrusvruchten en aromatische kruiden.

Wil je naast de sangria een ander verfrissend drankje proberen? Probeer eens een klassieke mojito. Makkelijk te maken, maar oh zo lekker.

labels: #Recept

Zie ook: