Een quiche is een lekker makkelijk recept om te maken, omdat de oven het voornaamste werk doet. Dit recept voor quiche met zalm, spinazie en feta is een echte aanrader! Ja, deze quiche met zalm smaakt net zo lekker als ‘ie eruit ziet. Misschien nog wel lekkerder! Wij zijn heel trots op dit mooie recept en hopen dat het voor jullie ook een recept wordt om naar uit te kijken.

Wist je dat dit recept ook te vinden is in ons bestseller kookboek ‘Altijd lekker’? In dit boek vind je een selectie van 100 populaire recepten uit ons online afslankprogramma. Benieuwd naar alle recepten uit dit boek? Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten.

Een Makkelijke Quiche met Zalm

Zalm in een quiche vind ik sowieso ontzettend lekker. En dat zalm een goede combi met spinazie is, dat is wel bekend. Toch wilde ik een extra smaakmaker toevoegen aan dit recept en dat is feta kaas geworden. Kijk dan wel dat je échte feta kaas gebruikt en niet de witte kaas variant. Althans, mijn voorkeur gaat uit naar feta, omdat dit meer smaak heeft.

Hoe Maak je de Perfecte Quiche?

Een belangrijke vraag, want het is vaak lastig om de bodem van de quiche gaar te krijgen. Hier heb ik maar liefst drie tips voor. Dit zijn ze:

  1. Gebruik de boven- en onderwarmte functie van de oven. Zo weet je zeker dat de onderkant van de quiche vorm voldoende verwarmd wordt en je dus een gare bodem krijgt.
  2. Een ander probleem is vaak dat de vulling teveel vocht vrij laat. Daarom wordt de vorm ook zacht. Zorg dus dat je de groenten alvast blancheert of kort roerbakte en het overtollige vocht goed verwijderd.
  3. De laatste tip is om een beetje paneermeel over de bodem te strooien, of een paar beschuiten fijn te knijpen.

Ingrediënten:

  • Bladerdeeg of deeg voor hartige taart
  • Zalmfilet
  • Spinazie
  • Sjalotje
  • Knoflook
  • Eieren
  • Kookroom
  • Kaas (bijv. feta)
  • Peper en zout
  • Olie
  • Paneermeel

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Vet de bakvorm in met een beetje boter.
  3. Bekleed met plakken bladerdeeg die je goed aan elkaar vast drukt. Prik gaatjes in het deeg met een vork.
  4. Dep de zalmfilet droog. Snijd de zalmfilet in blokjes van 1 bij 1 centimeter. Bestrooi de blokjes zalm met peper en eventueel zout.
  5. Verhit een scheutje olie in een wok en fruit het sjalotje zachtjes aan. Zet het vuur laag. Pers de knoflook boven de zalm. Haal de zalm met het sjalotje en de knoflook uit de wok.
  6. Laat de spinazie in delen slinken in de wok. Bestrooi met wat zout. Stort de spinazie in een vergiet. Laat de spinazie goed uitlekken. Druk met een lepel zoveel mogelijk vocht uit de spinazie en voeg daarna toe aan de eieren.
  7. Klop ondertussen de eieren los in een kom met een vork of garde. Schenk de kookroom erbij en klop er samen met de kaas doorheen.
  8. Schep op het laatst ongeveer de helft van de zalm er door.
  9. Haal de bodem uit de oven en verwijder de steunvulling en het bakpapier. Bestrooi de bodem met een dun laagje paneermeel.
  10. Giet hier het ei-spinazie mengsel in en verdeel de rest van de zalm over de bovenzijde.
  11. Bak de quiche in het midden van de oven in ongeveer 40 minuten gaar.

Tips & Tricks

  • Je kunt in plaats van bladerdeeg ook deeg voor hartige taart gebruiken voor deze quiche. Blind bakken van de bodem is dan niet nodig.
  • Wees bij het maken van dit recept niet zuinig met peper en zout. Zowel het ei als de spinazie kunnen het goed gebruiken.
  • Je kunt de quiche na het bakken 2 dagen in de koelkast bewaren of per portie invriezen.
  • Serveer de zalmquiche eventueel met een lekker koolhydraatarm bijgerecht, zoals deze ovenschotel met spruitjes en bacon.

Variaties

De basis van een quiche is vaak hetzelfde, maar de variaties zijn eindeloos. Het is een perfecte manier om restjes te verwerken en voedselverspilling tegen te gaan. Dit keer heb ik een zalmquiche met spinazie gemaakt. De combinatie van zalm, spinazie en kaas in deze quiche is hemels! Normaal gesproken gebruik je bij het maken van een quiche een hartige taartbodem, maar ik heb de bodem bewust weggelaten. Hierdoor bevat een portie van deze zalmquiche met spinazie slechts 3,3 gr koolhydraten.

* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.

labels: #Recept #Taart #Zalm

Zie ook: