Surinaamse bruine bonen met kip is een klassiek Surinaams gerecht. De Surinaamse keuken staat bekend om veel diverse gerechten zoals Surinaamse bami, Surinaamse nasi of lekkere broodjes Kip kerrie, Soja kip of Bakkeljauw. De gerechten zijn afgeleid uit de diverse culturen, waar de Surinaamse keuken rijk aan is. Denk aan de Hindoestaanse, Creoolse, Chinese, Portugese of Nederlandse keuken.

Bruine bonen met kip, ook wel afkorting BBR genoemd (Bruine bonen met rijst), is een stoofpotje van bruinen bonen uit pot, vlees en rijst. Het is een goedkope maaltijd en je hebt gelijk een pan vol. Vroeger werd dit vaak gegeten bij grote gezinnen. Zoals bij alle gerechten heb je ook van dit gerecht veel varianten van, want iedereen maakt dit op zijn eigen manier. Dat maakt het zo leuk.

Wanneer je de bruine bonen serveert, serveer je deze met dampende witte rijst, maar ook komkommer/uien op zuur en plakjes tomaat en voor de liefhebber een lekkere peper.

Ingrediënten:

  • Bruine bonen (met de bruine bonen saus)
  • Kipdijfilet
  • Ui
  • Knoflook
  • Tomatenpuree
  • Tomaten
  • Laurierblad
  • Kouseband (optioneel)
  • Zonnebloemolie
  • Maggi blokjes
  • Zwarte peper
  • Pimentkorrels
  • Zout
  • Selderij
  • Madam Jeanette peper
  • Zoute sojasaus
  • Rijst

Bereidingswijze

  1. Kook de rijst volgens de verpakking.
  2. Snijd de kipdijfilet in blokjes. Hak de uien en knoflook fijn. Snijd de tomaten in blokjes.
  3. Verwarm een grote pan of wok met een scheutje zonnebloemolie en bak de uien en knoflook 2 minuten. Voeg de maggi blokjes, zwarte peper en pimentkorrels erbij en bak nog even een minuut mee.
  4. Voeg de kip (in stukjes) erbij en bak totdat de kip rondom dichtgeschroeid is. Voeg de zoute sojasaus toe en bak dit mee. Doe een deksel op de pan, zodat het kan sudderen.
  5. Voeg daarna de tomatenpuree, tomaten (in stukjes), laurierblaadjes en snijbonen erbij en bak 2 minuten mee.
  6. Voeg als laatste de bruine bonen uit pot (met vocht) in de pan. Schenk een kopje kokend water erbij totdat alle ingrediënten net onder staan.
  7. Snijd de Madam Jeanette peper door de helft en verwijder de pitjes. Snijd dit in kleine stukjes en roer dit ook mee. Voeg naar smaak nog wat zout toe.
  8. Laat dit Surinaamse gerecht 45 minuten met deksel schuin op de pan, zachtjes stoven totdat de kip heel mals is en de saus wat is ingedikt. Als het tussendoor dreigt droog te koken dan doe je er nog een klein scheutje water bij.
  9. Roer op het laatst nog gehakte selderijblaadjes erdoor.
  10. Serveer de BB met R met witte rijst en een komkommersalade. Of nog lekkerder, met zuurgoed, bijvoorbeeld komkommer en rode ui uit het zuur.

Variaties en Tips

  • Wil je Surinaamse bruine bonen met kip liever vega maken? Dat kan!
  • In Suriname wordt bruine bonen gemaakt met een stukje zoutvlees, “tomaten” kip en voor de lekkere aroma een madame Jeannete die meepruttelt. Hier in Nederland kun je het jezelf best een beetje makkelijk maken en gebruik ipv tomaten kip weleens gerookte kip en als je het jezelf nog makkelijker wil maken, dan koop je een heerlijke rookworst bij de slager.
  • Tip: maak zuur van komkommer en rode ui erbij.

Eet smakelijk!

labels: #Recept #Kip

Zie ook: