Yum, tomatensoep! En dan zelfgemaakt. Want zelf tomatensoep maken is helemaal niet moeilijk. Ik geef je een tomatensoep basisrecept en tip je over toevoegingen zodat je lekkere variaties kunt maken. Deze soep is altijd goed.

Waarom Zelfgemaakte Tomatensoep?

Als er iets is dat het bij mij thuis altijd goed doet, dan is het tomatensoep. De pan gaat hier altijd leeg. Ieder weekend dezelfde soep op tafel is ook maar saai, daarom is het zo fijn dat je met deze soep ook lekker kunt variëren, bijvoorbeeld met tortellini of een soep van geroosterde tomaten. In dit artikel lees je er alles over.

Hoe maak je tomatensoep?

Zelf tomatensoep maken is super simpel.

Met maar vier ingrediënten maak je dus al een fantastische soep. Al kun je ook gezeefde tomaten of tomatenblokjes gebruiken voor een lekker soepje. Daarnaast is het handig om een staafmixer en een blender bij de hand te hebben, ook voor andere recepten!

Eerst fruit je het uitje met wat knoflook aan in een pan met een beetje olijfolie. Hierna doe je de tomatenblokjes en blokjes wortel in de pan. Bak dit even mee en voeg hierna de tomatenpuree toe.

Doe dan het water en bouillon bij de pan, breng aan de kook en laat dit 15 minuten doorkoken. Zijn alle groenten gaar? Dan pureer je de zelfgemaakte tomatensoep glad met een staafmixer of in de blender.

Je kunt het soepje dan zo laten, maar je kan er ook nog lekkere toppings aan toevoegen. Zie daarvoor onderstaande tips. Ik geef je eerst het basisrecept zodat je zelf aan de slag kunt, daarna een aantal lekkere toevoegingen op dit recept en tot slot nog een paar variatie-recepten die op Brenda Kookt te vinden zijn. Zo is er voor ieder wat wils!

Welke Tomaten Gebruik Je Best?

Je kunt het beste rijpe tomaten gebruiken die sappig en smaakvol zijn. Er zijn veel verschillende soorten tomaten die hiervoor geschikt zijn, maar het is vooral belangrijk dat de tomaten rijp zijn en een goede smaak hebben.

Romatomaten, trostomaten, coeur de boeuf, San Marzano, en kerstomaatjes zijn enkele voorbeelden van lekkere tomaten voor in de soep. Je kunt ook verschillende soorten tomaten combineren om de smaak te versterken en wat variatie in de soep te brengen. Over het algemeen geldt dat hoe rijper de tomaten, hoe beter de smaak van de soep zal zijn.

Wat Serveer Je Bij Tomatensoep?

Tomatensoep is een veelzijdige soep die goed te combineren is met verschillende bijgerechten. Een sneetje vers brood is altijd een goede optie, zoals stokbrood, ciabatta of toast.

Als je van een knapperige textuur houdt, kun je zelf croutons maken of kopen en deze toevoegen aan de soep. Een andere klassieke combinatie is met een lekkere tosti. De gesmolten kaas en het knapperige brood gaan goed samen met de warme soep. Een frisse salade kan ook goed passen. Kies bijvoorbeeld voor een salade met komkommer, cherrytomaatjes en sla.

Hoe Lang Kun Je Verse Tomatensoep Bewaren?

Verse tomatensoep kan, afhankelijk van de omstandigheden waarin het wordt bewaard, ongeveer 3 tot 4 dagen worden bewaard in de koelkast. Het is belangrijk om de soep in een luchtdichte container te bewaren om de versheid te behouden.

Als je de soep langer wilt bewaren, kun je het invriezen in porties. De soep blijft dan tot 3 maanden goed in de vriezer. Wanneer je de soep wilt eten, kun je het gemakkelijk ontdooien en opwarmen in een pan of in de magnetron. Zorg ervoor dat de soep goed heet is voordat je het serveert.

Tomatensoep Variaties

Tomatensoep is natuurlijk altijd lekker, maar het basisrecept is ook heel geschikt om mee te variëren. Hier zijn enkele tips voor variaties:

  • Gevulde Soep: Voeg gehaktballetjes of vermicelli toe voor een extra gevulde soep. Wat ook heel goed kan, is het toevoegen van pasta aan de soep. Zo maak je er een vullende maaltijdsoep van.
  • Verschillende Toppings: Het is ook geschikt om met een lekkere topping te serveren. Met een dot crème fraîche wordt de soep extra romig. Als topping is het ook lekker om croutons of reepjes gerookte kip aan de soep toe te voegen.
  • Varieer met Kruiden: Ook kun je de soep een extra twist geven met kruiden. Voeg bijvoorbeeld basilicum of oregano toe, of tijm.

Extra Tips en Ideeën

  • Kan ik ook andere groenten toevoegen? Paprika’s, pompoen of wortels smaken ook erg lekker in deze soep.
  • Kan ik tomatensoep ook als hoofdgerecht eten? Door tortellini door de soep te mengen is de soep een heerlijk vullend hoofdgerecht.
  • Kan ik een tomaten crème soep maken met dit recept? Dat kan absoluut.
  • Kan ik de soep serveren met croutons? Ja, dat is aan te raden.

Recept: Tomaten Crème Soep

Tomaten-crèmesoep is er in alle soorten en maten, maar als je ‘m zelf maakt met verse, rijpe tomaten, proef je écht het verschil. Je weet dan precies wat erin zit, zonder toegevoegde suikers of kunstmatige smaakmakers. In dit recept gebruiken we 1 kilo tomaten. Zoek vooral naar goed rijpe exemplaren met veel smaak. Ga gerust langs de markt aan het einde van de dag - vaak kun je dan nog een mooie lading scoren voor weinig.

Een belangrijk verschil met tomatensoep uit een zak of blik, is dat je zelf kunt bepalen hoeveel room je toevoegt. Je gebruikt slagroom voor een extra romig resultaat, of kookroom als je liever iets lichter eet. Wil je voorkomen dat de soep gaat schiften, gebruik dan slagroom met minstens 35% vet of een goede kookroom.

Voor deze soep fruit je eerst ui, knoflook, laurier en tijm aan. Dat geeft een volle basis. Daarna bak je tomatenpuree kort mee - een simpele truc om de zure smaak eruit te halen. Daarna mogen de verse tomaten erbij, samen met een beetje suiker om het zuur in balans te brengen.

Ingrediënten:

  • 8 grote (Roma) tomaten
  • Ui en knoflook
  • Tomatenpuree
  • Balsamico-azijn
  • Kristalsuiker
  • Water
  • Kookroom
  • Peper en zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor de knoflook-kaascroutons vast voor op 180℃.
  2. Verhit in een grote soeppan een beetje olie en doe hier de tomaten, knoflook en ui in. Bak het geheel aan tot de knoflook lekker begint te geuren.
  3. Voeg de tomatenpuree toe en bak nog eens 2 minuten mee.
  4. Doe dan de balsamico-azijn, kristalsuiker en het water in de pan. Roer goed door en breng het geheel aan de kook. Kook de soep 20 minuten.
  5. Pureer de soep met behulp van een staafmixer.
  6. Giet de kookroom erbij en roer erdoor. Proef of de soep misschien wat extra peper en zout kan gebruiken.

Knoflook-kaascroutons maken:

  1. Doe hiervoor het brood in een kom en voeg de olie, knoflook en Parmezaanse kaas toe.
  2. Schep het geheel goed om en verspreid de croutons over de bakplaat.
  3. Bak de knoflook-kaascroutons in 10 minuten in het midden van de oven goudbruin en knapperig.

Serveer de soep met een klein wolkje room erop, en misschien een stukje brood erbij. Heerlijk voor lunch of als voorgerecht.

labels: #Recept #Soep

Zie ook: