De Turkse pizza, ook wel lahmacun genoemd, is een populaire lekkernij die velen kennen van vakanties, avondjes uit, of gewoon als een smakelijke snack. Wist je dat het verrassend eenvoudig is om zelf een heerlijke Turkse pizza op tafel te toveren? Dit recept laat je zien hoe je zelf de lekkerste Turkse pizza thuis kunt maken!

In Turkije is de Turkse pizza natuurlijk het allerlekkerst! (Al komt onze versie uiteraard wel in de buurt ;-)). Als je aan snacken of afhalen denkt dan denk je vast weleens aan een Turkse pizza. Soms met döner gevuld en soms alleen met knapperige groenten en sla. Altijd voorzien van een heerlijke knoflooksaus en voor degene die van een beetje pittig houden ook lekker een beetje sambal. Heerlijk!

Je zou je natuurlijk kunnen afvragen waarom je dan Turkse pizza zelf zou maken? Het is immers een beetje een soort van ‘streetfood’ of misschien meer ‘afhaal-food’ voor zover dat een term is… Iets wat je eigenlijk misschien niet zelf zou maken. Maar geloof mij, maak het eens zelf! Een wereld van verschil! Zoveel luchtiger, smaakvoller en lekkerder.

Het is ook nog eens echt een leuk klusje om te doen, deeg maken, uitrollen en bakken in de pan. Als je nog niet zoveel ervaring hebt met brood bakken en gistdeeg is dit recept ook echt een aanrader voor je. Toegankelijk, eenvoudig en het kan bijna niet mislukken.

Ingrediënten voor Turkse Pizza

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • Voor het deeg: bloem, gist, lauw water, zonnebloemolie, yoghurt, zout.
  • Voor de gehaktsaus: gehakt, tomatenpuree, zonnebloemolie, zout, rode pepers, gepelde tomaten, peterselie, paprikapoeder, ui, paprika.
  • Voor de topping: ijsbergsla, tomaat, komkommer, knoflooksaus.

Bereidingswijze

Hieronder vind je een gedetailleerde beschrijving van hoe je de Turkse pizza zelf kunt maken.

Stap 1: Het Deeg Maken

Je begint met het maken van het deeg. Doe alle ingrediënten voor het deeg in een mengkom en kneed met een keukenmachine tot een soepel deeg. Kneed de bloem, gist, lauw water, zonnebloemolie en yoghurt door elkaar (laagste stand van de mixer). Voeg na een paar minuten vervolgens het zout erbij. Kneed het deeg ongeveer 15 minuten en laat het vervolgens rusten in een kom met een theedoek eroverheen voor ongeveer 1.5 uur.

Vet een kom in met wat olijfolie en leg het deeg erin. Dek af met plastic folie of een plastic zak. Geen keukenmachine in huis? Het deeg kun je ook prima met de hand kneden of met een andere mixer.

Stap 2: De Gehaktsaus Bereiden

Ondertussen kun je de gehaktsaus gaan maken. Doe het gehakt in een grote kom en voeg de tomatenpuree, paprikapasta, paprikapoeder, zwarte peper, zout, en olijfolie toe. Rul het gehakt in een pan. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en maak de ui schoon.

Snij de uien, tomaten, en paprika's in grove stukken en doe ze in een keukenmachine met de knoflook, de koriander, en de peterselie. Doe dit in een blender (of gebruik een staafmixer of hakmolen) samen met de tomatenpuree, zonnebloemolie, zout, rode pepers (verwijder de zaadlijsten voor een mildere smaak) gepelde tomaten, peterselie en het paprikapoeder en een snuf zout. Maal fijn totdat er een rode saus ontstaat. Voeg dit bij het gehakt en laat even kort meebakken.

Stap 3: De Pizza's Vormen en Bakken

Na het rijzen van het deeg (dit duurt ongeveer 1.5 uur) haal je het deeg uit de kom en kneed je het nog een minuut door. Kneed het deeg op een met meel bestoven oppervlak. Verdeel het in 10 gelijke bolletjes. Vervolgens maak je 10 bolletjes van het deeg, deze rol je uit tot een pizza (formaat gebruiken van je koekenpan waar je de pizza in gaat bakken).

Verhit een koekenpan en doe hier een pizza in, bestrijk het deeg met het gehaktmengsel en bak de pizza gaar op een laag vuurtje. De pizza is klaar als de zijkanten en de onderkant krokant is en licht verkleurd. Leg de pizza's die klaar zijn steeds om en om op een stapeltje. Dat wil zeggen dat je er steeds 1 met de belegde kant naar boven legt, en daarbovenop een volgende pizza met de belegde kant naar beneden.

Stap 4: Beleggen en Serveren

Beleg de Turkse pizza met ijsbergsla, tomaat, komkommer en zelfgemaakte knoflooksaus en rol de pizza op. Beleg de pizza's met ijsbergsla, komkommer, en tomaat. Beleg de pizza's met knoflooksaus, ijsbergsla, tomaat, rode ui en komkommer en je hebt een super lekkere maaltijd!

Tips en Variaties

  • Extra Tip: Maak een dubbele portie in één keer zodat je een aantal pizza’s kunt invriezen. Zo heb je altijd een lekkere snack of makkelijke maaltijd in huis.
  • Invriezen: Je kunt de Turkse pizza's invriezen. Even per stuk, opgerold in een stukje plastic folie doen en ze dan invriezen. Maar het lekkerst zijn ze natuurlijk vers gebakken.
  • Alternatieve Bodems: Vind je dit nou allemaal véél te veel werk, dan kun je ook Turkse pizza maken met kant-en-klaar bodem. De meeste supermarkten hebben tegenwoordig hele goede Lahmacun in het assortiment.

labels: #Recept #Pizza

Zie ook: