Witlof is een veelzijdige groente met een licht bittere smaak die perfect combineert met hartige ingrediënten zoals kaas en gehakt. Wist je dat witlof oorspronkelijk ontdekt is in België? Het wordt inmiddels al eeuwenlang gewaardeerd in de Europese keuken en is ook in Nederland erg geliefd.

Deze heerlijke witlofschotel met gehakt is niet alleen snel en eenvoudig te maken, maar ook een echte smaakbom. Binnen een kwartier zet je hem in de oven, waarna die de rest van het werk doet. De combinatie van zacht gestoofde witlof, kruidig gehakt en romige kaassaus maakt het echt een ‘hartverwarmend’ gerecht. Ideaal voor een drukke doordeweekse avond of als comfortfood op een koude herfst- of winterdag.

Aangezien ik drie middagen werk op een BSO ben ik in de gelegenheid om ’s morgens alvast het eten voor te bereiden voor die avond. Dan zijn ovenschotels een uitkomst. Maar deze schotel witlof met gehakt en tomaat kun je ook ’s avonds maken. Het kost misschien 35 minuten om hem op tafel te krijgen. Deze keer maakte ik de schotel met vegetarisch gehakt maar met gewoon gehakt kan het natuurlijk ook.

Ingrediënten

  • 800 gram aardappelschijfjes
  • 700 gram rauwe witlof
  • 1 ui
  • 300 gram gehakt
  • 100 gram hamblokjes
  • 150 ml kookroom
  • 70 gram geraspte kaas
  • 1 tl dijon mosterd
  • 2 tenen knoflook
  • 15 ml olijfolie
  • 1/2 tl nootmuskaat
  • 1/2 tl kerriepoeder
  • Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Maak intussen de witlof schoon en verwijder de harde onderkant van de witlof. Haal de buitenste bladeren weg van de stronkjes witlof.
  3. Snipper de ui en pers of hak de knoflook fijn. Hak de witlof in fijne reepjes. Snipper de hamblokjes als die nog niet voorgesneden zijn.
  4. Bak het gehakt en de hamblokjes rul in een pan. Voeg de ui en knoflook toe en bak op laag vuur mee. Bak de witlof mee. Breng op smaak met de peper, zout, kerriepoeder en nootmustkaat.
  5. Meng in een kom de kookroom, een theelepel van je favoriete mosterd en breng op smaak met peper en zout.
  6. Vet de ovenschaal in met wat olijfolie. Bedek de bodem van de schaal met schijfjes aardappel.
  7. Bedek de aardappelschijfjes met een laagje gehakt-/witlofmengsel. Vervolgens nog een laagje aardappelschijfjes. Prik eventueel gaatjes in de schotel, zodat de saus overal kan komen.
  8. Gratineer de schotel met de geraspte kaas.
  9. Bak de schotel 30-40 minuten in de oven. De kaas en aardappel mogen lekker bruin worden.

Tips voor de Witlof Ovenschotel met Gehakt

  • TIP 1: Geef het extra pit Houd je van pittig? Gratineer de ovenschotel met een laag oude kaas. Dit geeft iets meer pit aan het gerecht. Je kan eventueel ook 1/2 tl cayennepeper toevoegen bij de rest van de kruiden.
  • TIP 2: Serveertip! Serveer de witlof ovenschotel met gehakt met fijngehakte peterselie en een lekker sausje op basis van mosterd.
  • TIP 3: Makkelijke maaltijd voor kinderen Dit is de ideale schotel om je kinderen (of jezelf) witlof te leren eten! De soms ietwat bittere smaak van witlof proef je niet door het toevoegen van de saus.

Voedingswaarde

Hieronder vind je de voedingswaarde per portie van de witlof ovenschotel met gehakt:

Voedingswaarde Per Portie % Dagelijkse Waarde*
Calorieën 678
Totaal Vet 42g 65%
Verzadigd Vet 17g 85%
Totaal Koolhydraten 44g 15%
Vezels 8g 32%
Proteïne 27g 54%

* De % Dagelijkse Waarde geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. Er wordt uitgegaan van een dieet van 2.000 calorieën per dag.

Variaties

Je kunt eindeloos variëren met deze witlofschotel. Hier zijn enkele ideeën:

  • Kaassaus: Maak de kaassaus door een flinke klont boter (ca. 30 g) op laag vuur te smelten in een (steel)pannetje. Voeg nu in etappes 300 ml (halfvolle) melk toe. De saus zal vrij snel binden. Voeg nu 100 g kaas toe, een snuf nootmuskaat, 1 tl scherpe mosterd en een snuf zout.
  • Mosterd: Serveer een lepel mosterd naast je ovenschotel of roer een klein beetje door de kaassaus voor extra pit.
  • Gehakt: Wil je een extra kruidige twist? Voeg dan specerijen zoals paprikapoeder en een snufje cayennepeper toe.
  • Vegetarisch: Je kunt de schotel met vegetarisch gehakt maken, maar met gewoon gehakt kan het natuurlijk ook.

labels: #Recept #Gehakt

Zie ook: