De zomer mag komen! Het heerlijke weer nodigt uit om uren buiten door te brengen en te genieten van makkelijke, relaxte maaltijden. Deze witte bonensalade met tonijn is daar perfect voor. Het is een klassieker in de Italiaanse keuken en zo klaar.

Als je mijn blog al langer volgt, ken je wellicht het recept voor de salade met kikkererwten, tonijn en rode ui. Deze variant is gebaseerd op een klassieke Italiaanse salade die ik ooit bij mijn Italiaanse schoonfamilie at. Eén van die klassieke gerechten was een simpele witte bonensalade met tonijn. Het makkelijke aan deze salade is dat ie zo klaar is. Het is echt een kwestie van alles bij elkaar gooien en eten maar.

Ingrediënten voor de Italiaanse Witte Bonensalade met Tonijn

  • Witte bonen
  • Tonijn
  • Rode ui
  • Rucola
  • Basilicum
  • Citroen
  • Olijfolie (eventueel met basilicum)
  • Zwarte olijven
  • Peper
  • Oregano

Bereidingswijze

  1. Doe de witte bonen in een vergiet en spoel af onder de kraan. Doe in de saladeschaal.
  2. Schil en snipper de ui. Snij heel fijn, dan heb je daar geen last van. Doe de ui ook in de schaal en schep de tonijn erbij.
  3. Voeg nu de rucola toe, en meng met de witte bonen, tonijn en ui.
  4. Snij de blaadjes basilicum fijn en doe in de schaal.
  5. Pers het sap uit 1/2 citroen en schenk samen met de olijfolie bij de salade.
  6. Voeg tot slot de zwarte olijven toe en breng de witte bonensalade met tonijn op smaak met wat peper en oregano.
  7. Als je tijd hebt, zet je de salade nu even weg zodat de smaken kunnen mengen. Maar heb je dat niet, serveer dan direct!

Witte Bonensalade met Tonijn en Avocado

Voor wie van wat extra's houdt, is er ook een variant met avocado en pijnboompitjes. Het idee voor deze salade heb ik opgedaan op Malta, waar men vaak een bonensalade met tonijn serveert. Door de toevoeging van bonen krijgt de salade meer body en ik vind het echt een verrassende combinatie met tonijn.

Ingrediënten

  • Witte bonen
  • Tonijn
  • Little gem sla
  • Radijs
  • Olijven
  • Tomaat
  • Rode ui
  • Avocado
  • Olijfolie
  • Limoensap
  • Koriander
  • Pijnboompitjes
  • Zout en peper

Bereiding

  1. Laat de witte bonen uitlekken in een vergiet en spoel ze even schoon. Open het blik tonijn en laat uitlekken.
  2. Snijd het knopje little gem in kleine stukjes. Snijd de radijsjes en olijven in kleine ringen.
  3. Snijd de tomaat in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Snipper de rode ui. Snijd de avocado in kleine blokjes.
  4. Doe de bonen, tonijn, little gem, radijs, olijf, tomaat, rode ui en avocado in een slakom en giet de olijfolie erover.
  5. Knijp de halve limoen uit boven de kom. Voeg de koriander toe en bestrooi royaal met zout en peper.
  6. Hussel alles goed door elkaar. Proef en voeg eventueel nog extra olie, koriander, limoensap en/of zout toe. Bestrooi met de pijnboompitjes.

Persoonlijk ben ik gek op vis en bonen uit blik. Ze zijn makkelijk om te gebruiken, lekker en goedkoop. In mijn kast staat altijd een voorraad. Zo heb ik deze Italiaanse bonensalade met tonijn nagemaakt. Zoals je bij de ingrediënten kunt zien, koop ik verantwoord gevangen vis. Het MSC logo garandeert dat de vis duurzaam gevangen is en heeft als doel om overbevissing tegen te gaan en werkt aan de gezondheid van het leven in de zee.

Eet smakelijk!

labels: #Recept #Salade

Zie ook: