Krijg je ook geen genoeg van zalm? Zalm kan je op verschillende manieren bereiden. Het laat zich dan ook goed combineren met veel groenten. Voor de simpele gerechten hoef je geen sterrenchef te zijn om een lekkere en ook nog eens mooie maaltijd op tafel te zetten. Verras je bezoek tijdens een diner met de leukste gerechten zonder lang in de keuken te hoeven staan.

Zalm Tajine met Paprika en Tomaat

Over de bodem van de tajine de ui en de paprika verdelen. Strooi hier wat peper en zout en de bouillon er overheen. Laat dit 30 minuten zachtjes stoven met het deksel op de tajine. Leg de zalm op het groentemengsel in de tajineschaal en schenk hier de marinade overheen. Verdeel de kerstomaatjes over het gerecht en doe het deksel weer op de tajine.

Fajita's met Zalm, Paprika en Tex Mex kruiden

Fajita's zijn is een echt tex Mex recept, tortilla wraps gevuld met gekruide zalm en gebakken paprika's. Het wordt in dit recept geserveerd met salsa en avocado. De zalm moet uiteraard lekker gekruid zijn met van die Tex Mex kruiden zoals onder andere gerookte paprikapoeder. De zalm mag dus een beetje donker kleuren, dit zijn de kruiden die lekker veel aroma's loslaten.

Meng oregano, gerookt paprikapoeder en komijnpoeder en breng op smaak met peper en zout. Verhit boter of olie in een pan en roerbak als eerste de reepjes paprika. Haal deze uit de pan zodra deze gaar zijn en leg even aan de kant. Verhit eventueel een beetje extra boter in de pan en bak hierin op middelhoog vuur de zalm gaar in ongeveer 3 minuten per kant. Neem een kommetje en meng hierin de gesneden tomaat en rode ui samen met mais en het sap van de limoen. Snijd de avocado in blokjes.

Warme Bonensalade met Paprika, Tomaat en Zalm

Deze warme bonensalade met paprika, tomaat en zalm staat in een half uurtje op tafel en ziet er door de gekleurde groenten ook lekker vrolijk uit. Wist je trouwens dat je door voldoende variatie te brengen in de kleur groenten je ook de verschillende voedingsstoffen binnen krijgt? Dus probeer elke dag een andere kleur groenten te verwerken in je gerechten.

Verhit 1½ eetlepel van de olie in een ruime koekenpan of hapjespan. Fruit de uien al omscheppend 5 minuten op een halfhoog vuur. Voeg de knoflook en de paprika toe en bak ze 5 minuten al omscheppend mee. Spoel intussen de witte bonen, in een zeef, onder koud stromend water af en laat ze uitlekken. Schep ze door het uienmengsel en warm alles al omscheppend goed door.

Dep de zalm met keukenpapier droog en bestrooi met versgemalen peper. Verhit de rest van de olie in een koekenpan. Bak de zalm eerst op de huidzijde totdat je ziet dat iets meer dan de helft van de zijkanten van de visfilet lichtroze gekleurd is. Keer de vis met een spatel en bak deze kant mooi lichtbruin. Schep intussen de tomaatjes door de gebakken groenten en breng de bonensalade op smaak met versgemalen peper en zeezout.

Druppel er naar wens limoensap over en schep de groenten op een schaal. Leg er de zalm op en bestrooi met de bieslook. Serveer deze warme bonensalade met paprika, tomaat en zalm direct.

Pasta met Zalm, Paprika en Tomaat

We gebruiken de hele graankorrel voor volkoren pasta, waardoor de voedzame vezels behouden blijven. Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 11 minuten, voor een 'al dente' bite. Voeg de zalmmoten toe aan de saus. Doe het deksel op de pan en laat de zalm zachtjes gaar stomen. Giet de pasta af en meng deze voorzichtig met de saus. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de paprika pasta met verse basilicumblaadjes als garnering. Voeg wat extra smaak en pit toe door een snufje gerookte paprikapoeder of chilivlokken aan de Sugocasa toe te voegen.

Dit is geen ingewikkeld recept, maar wel heel lekker, en makkelijk te maken; de oven doet het meeste werk. Het kan hier komende zomer zeker een favoriet recept worden, wanneer we verse cherrytomaten en paprika’s van eigen tuin hebben, nu (januari) was het toch een klein beetje behelpen met paprikablokjes uit de vriezer en cherrytomaatjes uit de winkel.

p.s.: de zalm is lekker in de pasta maar de smaak van zoete paprika, hartige tomaat en kaas is sterker. Ik ga dit zeker ook eens maken zonder zalm, dan is het ook nog eens vegetarisch.

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Halveer de paprika’s, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Was de cherrytomaatjes. Snijd de basilicum fijn (houd eventueel een paar blaadjes apart voor garnering). Snijd de zalm in blokjes van ongeveer 2 x 2 centimeter. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui en knoflook 1 minuut. Voeg de paprika toe en bak 4 minuten op middelhoog vuur mee. Halveer de cherrytomaatjes. Voeg de blikken tomatenblokjes samen met de gehalveerde cherrytomaatjes en de basilicum toe. Breng de saus aan de kook en laat 10 minuten stoven. Breng op smaak met peper en zout. Giet de pasta af en meng samen met 3/4e van de kaas door de saus. Schep de blokjes zalm erdoor en verdeel over de ovenschaal. Bestrooi met de rest van de kaas. Bak ongeveer 15 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar.

Marokkaanse Zalm met Paprika en Couscous

Grote stukken vis bereiden lastig? Welnee! Het is makkelijker dan eenpersoonsporties en het fornuis of de oven doen al het gaarwerk voor je. Dit zorgt voor fantastisch veel smaak.

Boen de limoen schoon en rasp de schil boven een kom. Halveer de limoen en knijp er 1 tl sap uit. Snijd de helften nogmaals door. Pers ook de knoflook boven de kom uit. Meng de ras el hanout, 1 el olijfolie en honing erdoor.Leg de zalmfilet op de bakplaat en bestrijk met het knoflookmengsel. Leg de paprika’s eromheen en leg ook de stukken limoen rond de zalmfilet op de plaat. Besprenkel de groente met 2 el olijfolie en bestrooi met zout en peper.

Leg de zalmfilet zo minstens 30 min. afgedekt koel weg.Verwarm de oven voor op 200°C. Bak de zalm met groente in de voorverwarmde oven in 15 min. rosé of naar wens gaar.

Breng het water aan de kook en schenk in een kom op de couscous. Laat 5 min. wellen. Voeg een flinke scheut olijfolie toe wrijf daarna los met je vingers.

Neem de zalm uit de oven en laat 5 min. afgedekt onder aluminiumfolie rusten. Roer intussen de couscous met een vork los. Meng de rest van de olijfolie, koriander, pistache en bosui erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

Verdeel met twee vorken de Marokkaanse zalm in grove stukken en serveer met de couscous en de geroosterde paprika.* Ras el hanout is een Marokkaans kruidenspecerijenmengsel dat wel uit 25 ingrediënten kan bestaan.

Meng de helft van de olie met de helft van de ras el hanout en de honing. Bekleed een rooster voor de helft met bakpapier. Leg hier de paprikahelften op. Leg de gemarineerde zalm in een ovenschaaltje en zet dit ook op het rooster. Snijd ondertussen de wortel in kleine blokjes. Snijd de tomaat in vieren en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Verwarm de andere helft van de olie in een pan. Fruit de ui en de knoflook 2 minuten. Voeg de wortel toe en bak dit 4 minuten mee. Voeg de tomatenpuree en de andere helft van de ras el hanout toe samen met 2 eetlepels water en verwarm dit nog 3 minuten.

Haal de paprika en zalm uit de oven. Leg de paprika op een bord en verdeel de bulgur hier overheen.

Serveer deze gevulde puntpaprika met een schijfje citroen.

Tips voor de Bereiding

Prik met een vork in de zalm om te controleren of de zalm gaar is. De zalm is gaar wanneer die in vlokken uit elkaar valt. Hoe lang de zalm in de oven moet, hangt af met hoe dik de zalmfilet is.

Wist je al dat je je favoriete recepten kunt opslaan? Je kunt een account aanmaken en hartjes geven aan jouw lievelingsrecepten.

labels: #Recept #Zalm

Zie ook: