De zomer is de perfecte tijd om te genieten van lichte en verfrissende maaltijden. Een zomerse salade met feta is dan ook een uitstekende keuze. Deze salade zit boordevol verse groenten en vitamines, waardoor je je direct waant op een Grieks eiland. Het is een verrukkelijke salade, bomvol verse groenten en vitamines, die je onmiddellijk naar een Grieks eiland transporteren.

De Basis: Feta en Verse Groenten

Een van de belangrijkste ingrediënten van de Griekse salade is feta. Voor velen is dit de ultieme basis. Neem een blok, prak het met een vork in een saladekom, besprenkel met olijfolie, oregano, peper en zout en bouw daar de rest van de salade bij.

Ingrediënten voor een Zomerse Salade met Feta

  • 100 gram feta, verkruimeld of in blokjes gesneden
  • 500 gram cocktail trostomaten, gehalveerd (andere tomaten zijn ook mogelijk)
  • 1 komkommer, in grote stukken gesneden (liefst zonder zaadlijst)
  • 1 rode ui, in dunne halve ringen (niet een te grote ui gebruiken)
  • 12 blaadjes verse munt, fijngehakt
  • Handje verse peterselie, fijngehakt
  • Scheutje citroensap of rode wijnazijn
  • Flinke snuf versgemalen zwarte peper
  • Snuf pul biber of chilivlokken
  • 2 theelepels gedroogde oregano
  • Scheutje extra vierge olijfolie

Bereiding van de Salade

Het klaarmaken van deze salade is verder een klusje van niks, het is simpelweg de ingrediënten snijden, mengen en op smaak brengen. Meng alle ingrediënten in een mengkom/schaal en klaar is kees! Zie je hoe simpel het is.

Eerst snijd je de komkommer in blokjes en halveer je de tomaatjes. Vervolgens snijd je de rode ui in halve ringen en hak je de basilicum grof. Meng in een kom de komkommer, tomaatjes, rode ui en basilicum goed door elkaar. Breng het geheel op smaak met zout en peper en voeg vervolgens de azijn toe. Maak de snelle salade af door er verkruimelde feta overheen te strooien. Super lekker!

Bijvoorbeeld komkommer (lekker knapper en verkoelend) en rode ui, die een lichte scherpte toevoegen aan de salade. Deze ui variant heeft een milde smaak die goed past bij de andere ingrediënten. Daarnaast zijn er nog tomaten.

Een onmisbaar onderdeel van de Griekse salade zijn natuurlijk de olijven. Deze zoute en hartige vruchten voegen een heerlijke umami-smaak toe aan het gerecht. Ik gebruik graag kalamata-olijven, vanwege hun unieke smaak en stevige textuur.

Variaties en Serveertips

De salade kan je als bijgerecht serveren maar je kan er ook een complete maaltijdsalade van maken. Dit kan je doen door bijvoorbeeld lekker gegrilde kip erbij te maken. Ook erg lekker is om er Griekse gehaktballetjes met feta uit de oven bij te serveren of wat dacht je van een heerlijke zelfgemaakte Moussaka. Wil je liever een maaltijdsalade?

Om de salade compleet te maken, top ik hem af met een tweede blok feta. TIP: wil je er nou een echte gevulde maaltijdsalade van maken? Voeg dan wat orzo toe! Kook 150 gram orzo in een groentebouillon en voeg toe aan de salade.

Wat mij betreft is deze salade ideaal bij de lunch of bij de avondmaaltijd. Perfect bij een barbecue, omdat de salade licht is en geen vlees of vis bevat.

De Dressing: Een Belangrijk Detail

In de meeste Griekse salades gaat een scheutje rode wijnazijn. Zelf vinden wij dit niet zo heel erg lekker. Daarom vervang ik de rode wijnazijn voor een scheutje citroensap. Vind jij rode wijnazijn wel erg lekker, voeg dan 1 á 2 eetlepels toe en laat de citroensap achterwege.

De eerste keer dat ik deze salade maakte, gebruikte ik rodewijnazijn als dressing, maar de keer daarna gebruikte ik tomaat-basilicumazijn. En dat is echt een topcombinatie. Aanrader, dus!

Alternatieven voor Feta

Gebruik voor deze Griekse salade overigens wel echt feta en geen witte kaas. In de supermarkt liggen deze twee kazen naast elkaar. Dus let goed op! Witte kaas bevat namelijk echt minder smaak dan feta. Door de Europese regelgeving mag alleen kaas wat geproduceerd is in Griekenland en minimaal 70 procent schapenmelk en maximaal 30 procent geitenmelk feta heten. Witte kaas word veelal gemaakt van koemelk en is daardoor veel milder van smaak. Zelf vind ik de structuur van feta ook lekkerder dan de veelal stevigere witte kaas.

Feta kun je vervangen door witte kaas, geitenkaas of halloumi voor een vergelijkbare zoute en romige smaak. Ook hüttenkäse of mozzarella zijn milde alternatieven, maar geven wel een andere structuur.

Meer Inspiratie voor Salades

Eet jij ook graag salades? Probeer dan ook een keertje de volgende salade recepten. Mocht je nu een recept van ons gemaakt hebben, dan vinden wij het ook ontzettend leuk om jouw creatie te zien.

Als ik salades maak, ga ik graag los met allerlei ingrediënten en probeer ik allerlei nieuwe ingrediënten of smaakcombinaties uit. Maar soms is simpel en vertrouwd ook juist heel erg lekker. En dat heb ik dus met deze Griekse salade met feta en tomaten, ik weet wat te verwachten en dat de salade nooit tegenvalt.

Hieronder een aantal andere heerlijke zomerse recepten met feta:

  1. Couscoussalade met komkommer, tomaat en feta
  2. Griekse kipspiesjes
  3. Watermeloen met feta
  4. Bifteki (Griekse hamburger) met feta

Tabel: Variaties op de Griekse Salade met Feta

Ingrediënt Alternatief Opmerkingen
Feta Witte kaas, Geitenkaas, Halloumi Let op de smaakintensiteit
Rode wijnazijn Citroensap Voor een frissere smaak
Kalamata-olijven Andere olijven Kies je favoriete soort
Orzo Couscous, Quinoa Voor een vullendere maaltijd

labels: #Recept #Salade

Zie ook: