Aardappels uit de oven zijn altijd een goed idee. Het is makkelijk, snel en ontzettend lekker. Er is geen voorraadkast in Nederland zonder de oer-Hollandse pieper. Je vaste kook repertoire bevat dus vast heel wat recepten met aardappel. Ben je wel eens toe aan iets anders? Rooster aardappels dan in de oven en maak een van deze heerlijke recepten!

Knapperige Aardappels uit de Oven

Bij een knapperige aardappel heb je rekening te houden met twee factoren. De eerste is de aardappel die je kiest. Een tweede belangrijke factor is een combi van olijfolie en ganzenvet. Ja, je hoort het goed. Dat tweede is erg populair in de Franse keuken. Ganzenvet heeft een rijke, volle smaak die goed past bij de aardappels. Ik kook de aardappels voor, schud ze even goed door elkaar en meng ze vervolgens met het verwarmde vetmengsel. Daarna gaat het geheel de oven in.

Ganzenvet koop je trouwens bij gespecialiseerde voedingswinkels, slagers en soms ook bij supermarkten. Kun je het niet vinden? Om de aardappels wat extra smaak te geven voeg ik nog wat verse kruiden toe zoals tijm en rozemarijn. Dit voeg ik pas toe, zodra ik de aardappels uit de oven haal. Je wil namelijk niet dat je verse kruiden te heet worden, anders verliezen ze hun smaak. En geloof me, dat wil je niet. Maak het indien nodig af met wat Maldon zout.

Probeer naast deze knapperige aardappels uit de oven ook eens andere aardappelgerechten zoals deze aardappel-knolselderijpuree met gegratineerde kaas. En wat dacht je van deze geroosterde zoete aardappel met peer? Ook een klassieke aardappelgratin is heerlijk op de kersttafel.

Recept voor Knapperige Aardappels uit de Oven

  1. Verwarm de oven voor op 200º graden Celsius.
  2. Schil de aardappels en snijd deze in gelijke stukken.
  3. Kook de aardappelblokjes met de knoflooktenen, tijm en rozemarijn voor ongeveer 15 minuten voor.
  4. Voeg ondertussen de olijfolie en het ganzenvet toe aan een ovenschaal en zet het voor 10 minuten in de oven.
  5. Haal de ovenschaal uit de oven. Schud de aardappels even goed door in de pan, breng de aardappels over naar de ovenschaal en meng met het verwarmde vet.
  6. Zet de ovenschaal met aardappels voor ongeveer 50 minuten in de oven. Roer de aardappels iedere 15 minuten een keer goed om, zodat het vet goed verspreidt.
  7. Serveer de knapperige aardappels uit de oven op een schaal en garneer, eventueel met extra takjes rozemarijn en tijm.

Variaties op Aardappels uit de Oven

Ben jij wel een beetje uitgekeken op je standaardrepertoire? Zo ontzettend makkelijk en toch zo lekker! Aardappels uit de oven.

  • Serveer Italiaanse aardappels bij in pancetta gerolde kabeljauw of een lekker biefstukje.
  • Kennen jullie de Zweedse hasselback-aardappel al? Een echte traktatie. Dit zijn aardappelen met dunne inkepingen waardoor kruiden, olie of kaas er tussen blijft zitten.
  • We horen je denken 'aardappels met salie en mandarijn?' De mandarijn geeft de aardappels een vleugje zoetigheid mee.
  • Het geheim van crispy aardsappelen? Eerst koken, dan bakken in de oven met olijfolie.
  • Zoekende naar een zomers gerecht voor bij de barbecue? Deze aardappelen uit de oven zijn hier favoriet. Omdat ze heerlijk zijn, makkelijk te combineren, en weinig moeite kosten. Fijn op drukke en luie dagen…

Ze combineren lekker met wortels en kip uit de oven. Je schuift het er allemaal zo in. Slechts 10 minuten voorbereiden en de oven doet de rest. In dit recept heb ik roodschil aardappelen gebruikt. Het velletje kleurt dan zo heerlijk bruin. Je kunt gewoon gedroogde kruiden gebruiken. Dat werkt prima, en is fijn als je geen tijd hebt, of echt geen zin om te koken.

Neem voor deze aardappelen uit de oven in ieder geval vastkokende aardappelen. Tip: als je 10 minuten extra tijd hebt doe dan ook deze stap. De aardappelen worden nog krokanter. Kook de aardappelen ongeveer 5 minuten in gezouten water. Giet af en kook droog. Schud een paar keer flink om. Dan ontstaan er korrelige randjes.

Maak in een grote mengkom een mengsel van de olie, kruiden, specerijen, peper en flink grof zeezout. Doe de aardappelen in de kom en meng goed. Spreid de aardappelen uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Met dit recept bereid je de lekkerste gekruide aardappeltjes uit de oven.

Gekruide Aardappeltjes uit de Oven

Ik ben GEK op deze aardappeltjes uit de oven! Met rozemarijn, tijm én knoflook, heerlijke aardappeltjes dus! Het is super simpel om deze aardappeltjes te maken. De aardappeltjes uit de oven zijn lekker bij een salade, stukje vlees of vis. Of gewoon met een klodder mayo. Ze zijn knapperig van buiten, zacht van binnen en kunnen op talloze manieren worden bereid en gekruid. Ik deel mijn favoriete recept met je!

Aardappeltjes met Schil uit de Oven

Ja, je ziet het goed. Deze aardappeltjes schillen we niet. Nee, dat is niet vies, maar juist lekker! Je moet de aardappeltjes gewoon goed wassen. Het schijnt ook zo te zijn dat de vitamines beter in de aardappel (of pieper) blijven als je ze bereid in de schil. Dus toen ik deze mooie schone kleine aardappeltjes zag wist ik meteen dat ze in de oven moesten, met schil. Heel lekker!

Krokante Aardappeltjes uit de Oven

De aardappels heb ik soms gehalveerd en soms in drieën gesneden. Hoe groter de aardappeltjes zijn, hoe langer het duurt voordat ze gaar zijn. Zorg er daarom voor dat je een goede ovenschaal hebt. Ik doe ze vaak een half uurtje in de oven om ze lekker krokant te bakken.

Je kunt de aardappeltjes ook 10 minuten voorkoken zodat ze sneller gaar worden. Dan hoeven ze nog maar 20 minuutjes in de oven.

Mijn Geheim voor Krokante Aardappeltjes

Mijn geheim voor lekkere krokante aardappeltjes? Laat je aardappelpartjes even weken in koud water! Hierdoor verwijder je overtollig zetmeel, en dat zorgt ervoor dat je aardappeltje uit de oven lekker knapperig wordt. Na het afgieten en goed droogdeppen, meng ik de aardappelstukjes met olijfolie en een mix van knoflook, tijm, rozemarijn en kerrie.

Leg de aardappelpartjes dan op een bakplaat en zorg ervoor dat ze niet te dicht op elkaar liggen. Dat voorkomt dat de aardappeltjes stomen in plaats van bakken. Ik keer de aardappeltjes halverwege de baktijd om voor een gelijkmatige krokante buitenkant.

Het resultaat? Perfecte, goudbruine aardappeltjes met een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant. Een eenvoudige truc, maar het maakt echt het verschil!

Het Lekkerste Recept voor Aardappeltjes uit de Oven

Met dit recept bereid je de lekkerste gekruide aardappeltjes uit de oven. Met smaakmakers als knoflook, tijm en rozemarijn. Heerlijk voor een AVG’tje, maar ook als bijgerecht voor je kerstdiner of een lekker tapasavondje. Spoel de aardappels af, borstel ze schoon en snijd ze zó dat ze ongeveer even groot zijn.

Verdeel de aardappels in een ovenschaal. Sprenkel de olijfolie met kruiden er over heen en hussel dit door elkaar zodat iedere aardappel met de kruidenolie is bedekt. Bak de aardappelen ongeveer 30 minuten in de oven. (als je ze hebt voorgekookt is 20 minuten voldoende) Controleer of de aardappels mooi gaar zijn voor je ze uit de oven haalt. Serveer deze lekkerste aardappeltjes met vlees en groenten, of een salade.

Hasselbackaardappels met Taleggio en Tijm

Aardappels lijken misschien wat alledaags maar door ze op de juiste manier te serveren worden ze zelfs chique.

Ingrediënten

  • 1.5 kg vastkokende aardappels
  • een paar takjes + extra tijm
  • 3 teentjes knoflook - ongepeld & geplet
  • 3 el olijfolie
  • zout en peper
  • 200 g taleggio - in plakjes & zonder korst
  • vloeibare honing

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C).
  2. Snijd de aardappels om de 5 mm diep in maar niet helemaal door. Leg eventueel 2 houten lepels tegen de aardappel zodat je hem niet helemaal door kunt snijden.
  3. Meng de aardappels in een grote kom met de tijm, de knoflook, de olijfolie, zout en peper zodat ze met de olie bedekt zijn.
  4. Verdeel de aardappels over een braadslee en bak ze 30-35 minuten tot ze zacht zijn.
  5. Verdeel de taleggio over de aardappels en bak ze ca. 5 minuten verder.
  6. Eet het liefst hartig en zoet door elkaar.

Tips voor Perfecte Aardappels uit de Oven

  • Als je wilt dat de aardappels echt knapperig worden zou ik adviseren de oven hoger te zetten, op 220C.
  • 5 min voorkoken helpt echt!
  • Je kunt de knoflook er de laatste 10 minuten pas bij doen en de inhoud van de schaal dan even omschudden. Ook zou ik de knoflook niet fijnsnijden, maar grof houden.
  • Als je écht iets lekkers wilt proeven, doe dan dit: schil de knoflooktenen niet en leg ze vanaf het begin gewoon tussen de aardappels. De knoflooksmaak komt er wel in, en de knoflook 'poft' in zijn schil, die bovendien bescherming biedt zodat hij niet aanbrandt. Op je bord (of voor het serveren) kun je een teentje ontdoen van zijn schil en dan met je vork platdrukken. Dan krijg je een soort puree.

labels: #Recept #Oven #Aardappel

Zie ook: