Overweeg jij om vegetarisch te gaan eten of minder vlees te consumeren? Steeds meer mensen worden zich bewust van wat ze eten en welke impact dit heeft op hun gezondheid en de rest van de wereld. Het advies van de Gezondheidsraad is om minder dierlijk en meer plantaardig te eten. Er is ook een groeiende groep mensen die helemaal geen vlees meer eet. Misschien denk je er over na.

In deze context is het essentieel om de voor- en nadelen van een vegetarisch voedingspatroon te overwegen. Laten we de verschillende aspecten eens nader bekijken.

Voordelen van Minder Vlees Eten

Een vegetarisch voedingspatroon heeft veel voordelen. Vegetarisch eten heeft positieve effecten voor jouw gezondheid, voor het milieu en voor het dierenwelzijn. Redenen genoeg dus om (vaker) vegetarisch te eten.

  1. Je valt een paar kilo af. Ook als afvallen niet het doel is om geen vlees meer te eten, is de kans groot dat je na een aantal maanden lichter bent geworden.
  2. Gezondere darmflora. Groenten en fruit zijn de beste bronnen van voedingsstoffen voor een gezonde darmflora. Ze zijn rijk aan vezels, die niet door je lichaam kunnen worden verteerd. Sommige darmbacteriën kunnen echter wel vezels verteren, waardoor de groei van de darmbacteriën wordt gestimuleerd. Bonen en peulvruchten bevatten ook veel vezels.
  3. Gezondere hart en bloedvaten. Je hart en bloedvaten zullen wat gezonder worden. Vlees bevat vet. Vet is op zichzelf niet slecht. Maar je krijgt met het eten van vlees ook verzadigde vetten binnen. Als je geen vlees eet, krijg je minder verzadigde vetten binnen. En dat is gunstig voor je hart en bloedvaten.
  4. Veranderde smaak. Door andere producten te eten verandert ook je smaak.
  5. Beter slapen. Het eten van dierlijke producten hebben een sterk verzurend effect. Wanneer je dus geen vlees meer eet en daarvoor in de plaats meer groente, fruit, bonen, noten en peulvruchten, dan ontzuurt je lichaam.
  6. Diervriendelijk. Geen vlees en vis eten is diervriendelijk. Een dier dat je opeet, geeft zijn leven voor jou. Daar is weinig discussie over. Hebben wij als mens het recht dat leven te nemen?
  7. Gevarieerder eten. Een vegetarisch voedingspatroon is meestal gevarieerder.
  8. Milieuvriendelijker. Vegetarisch eten is milieuvriendelijker. Zo is er voor een kilo vlees meer dan twintig kilo veevoer nodig. Op deze plekken had ook voedsel geproduceerd kunnen worden voor menselijke consumptie.
  9. Gezonder. Veel vlees eten is ongezond. Het World Cancer Research Fund adviseert om rood vlees met mate te consumeren. Daarnaast raden zij het eten van bewerkt vlees sterk af. De verhouding zuur-base is beter in evenwicht.

In deze documentaire wordt meer plantaardig eten aangedragen als één van de oplossingen om de planeet te redden. "We must change our diet. The planet can’t support billions of meat-eaters," is één van de belangrijkste oproepen van David Attenborough in de onlangs verschenen documentaire A Life On Our Planet.

Nadelen en Aandachtspunten van een Vegetarisch Dieet

Vegetarisch eten heeft veel voordelen, maar er zijn ook wat factoren waar je extra rekening mee moet houden. Echter is het belangrijk om je bewust te zijn van de mogelijke nadelen en van de zaken waar je wat extra aandacht aan moet besteden.

  • Mogelijkheid tot tekorten. Mensen die vegetarisch eten lopen een hoger risico op bepaalde voedingsstof tekorten. Je hebt een grotere kans op tekorten, van bijvoorbeeld ijzer, vitamine D en vitamine b12. Echter, als je voldoende varieert met je voeding en af en toe zuivel en eieren eet, dan heb je een volwaardig voedingspatroon.
  • Niet alle essentiële aminozuren. In tegenstelling tot dierlijke producten bevatten plantaardig producten niet alle essentiële aminozuren. Mensen die vegetarisch eten lopen tevens het risico dat ze niet alle essentiële aminozuren binnenkrijgen. Maar ook dit valt goed te compenseren.
  • Eiwitopname. Plantaardig eiwit wordt minder goed opgenomen door het lichaam dan dierlijke eiwitten. Daardoor heb je een grotere kans om een tekort aan eiwitten te krijgen. Zorg dat je voldoende eiwitten binnenkrijgt. Er zijn veel goede plantaardige eiwitbronnen. Eiwitten zijn voedingsstoffen die zowel uit dierlijke als plantaardige producten te putten zijn. Over het algemeen is dit wel makkelijker voor iemand die vlees eet. Het is als vegetariër dus wel zaak om hierop te letten.
  • IJzeropname. IJzer (de voedingsstof ;)) dat we uit plantaardige producten halen, wordt minder efficiënt door het lichaam opgenomen dan ijzer afkomstig uit dierlijke producten.
  • Noodzaak tot supplementen. Je moet mogelijk voedingssupplementen nemen. Veel vitaminen en mineralen zitten ook in plantaardige producten. Maar er zijn ook producten van dierlijke oorsprong zoals melk, melkproducten, eieren en kaas. Belangrijke voedingsstoffen die je nog weleens mis kunt lopen door jouw vegetarische eetpatroon, kun je altijd compenseren met de juiste supplementen.
  • Vleesvervangers zijn niet altijd gezond. Ten onrechte wordt vaak gedacht dat vleesvervangers altijd gezonder zijn dan vlees. Sommige mensen zijn in de veronderstelling dat vleesvervangers altijd gezonder zijn dan vlees. Tegenwoordig zijn er veel vleesvervangers op de markt die vol zitten met zout en suiker. Helaas is een groot deel van het aanbod vleesvervangers minder gezond, of zelfs ongezond, dan je zou denken. Zo bevatten vleesvervangers vaak veel zout en suiker. Probeer maaltijden te bereiden waarbij je geen vleesvervangers nodig hebt en gebruik maakt van andere plantaardige eiwitbronnen.
  • Meer kaasconsumptie. Vaak gaan mensen die vegetarisch eten meer kaas consumeren. Echter is de productie van kaas ontzettend belastend voor het milieu. Dit komt voornamelijk doordat voor het maken van kaas veel melk nodig is.
  • Sociale ongemakken. Soms kan het leiden tot sociale ongemakken. Zo zal het af en toe gebeuren dat mensen voor je gekookt hebben en niet wisten van jouw vegetarische voedingspatroon.

Hoe Minder Vlees Eten?

Vlees kun je goed vervangen door ei, peulvruchten (bonen zoals bruine, witte en kidneybonen, linzen, kikkererwten), tofu en tempé en ongezouten noten. Wissel af tussen die producten om voldoende voedingsstoffen binnen te krijgen.

Vind je het lastig om minder vlees te eten? Misschien werkt het voor jou om vlees op bepaalde dagen te laten staan of eet je liever een kleinere portie vlees. Zo kun je stap voor stap opschuiven naar een eetpatroon met minder vlees.

  1. Wil je vlees in je maaltijd niet helemaal missen? Probeer dan eens minder vlees te gebruiken in een gerecht en vul dat aan met een plantaardig product. Denk aan: een pastasaus met mager gehakt en linzen, rijst met minder kip en een handje cashewnoten, nasi met minder vlees maar wel pinda’s (of ei), een wrap met minder vlees en meer bonen.
  2. Als je nu vaak rood vlees eet, zoals biefstuk of runderlappen, kies dan eens vaker voor kip. Dit helpt om de milieu-impact te verlagen. Van alle vleessoorten heeft kip het minste invloed op het klimaat, rundvlees het meest. Varken zit daar tussenin, maar dichterbij kip. Ook voor je gezondheid is het beter om niet te veel rood vlees te eten. Wil je ook op dierenwelzijn letten?

Een weekplanning kan je helpen om minder vlees te eten. Maak een concreet plan. Hoeveel dagen per week wil je minder of geen vlees eten? Op welke dagen? En wat eet je op die dagen? Schrijf het op voor jezelf. Hang eventueel briefjes op als geheugensteuntje. Bijvoorbeeld: ‘zaterdag en maandag eet ik vegetarisch’ of ‘woensdag bonendag’.

Dus wil je niet helemaal stoppen met vlees, ga dan af en toe voor een stukje van hoge kwaliteit, in plaats van elke dag bewerkte vleeswaren te eten. De dieren in de stal, maar ook de kleinere diertjes in je darmen zullen je dankbaar zijn.

labels: #Vlees

Zie ook: