I love kip kerrie! Als kind was dit by far mijn lievelingseten. Als we uit eten gingen, wilde ik dit eten. En ik vind het nog steeds lekker.

Kip kerrie recept met kokosmelk en rijst is zo’n typisch gerecht wat ik altijd bij mijn opa en oma at toen ik klein was. Op verjaardagen stond mijn oma dan glimlachend in een grote pan saus te roeren terwijl de vele kleinkinderen door de keuken renden. De geur van kip kerrie brengt deze kostbare herinneringen altijd naar boven en daarom staat dit gerecht regelmatig bij ons op tafel.

Kip kerrie met rijst, een van de lekkerst rijst-gerechten. Deze variant maak je zelf zonder pakjes en zakjes. Yum! Rijst met een sausje, dat is altijd goed. Maar wist je dat je dit gemakkelijk zonder pakjes en zakjes kunt koken? Zoals dit kip kerrie recept. Een rijstgerecht met kruidige kerriesaus, gevuld met kip, blokjes ananas en reepjes paprika. Lekker met rijst erbij voor een complete maaltijd.

Kip Kerrie Zonder Pakjes

Kip kerrie, oftewel kip curry. Een gerecht van rijst met kip in een kerriesausje. Een van de gerechten die wij vroeger altijd uit een pakje kookte. Zonde, want dat is dus helemaal niet nodig. Je kan het heel makkelijk zelf maken, dan is het nog lekkerder.

Op deze manier eet ik rijstgerechten het liefst. In een heerlijke (liefst beetje dikke) saus. Zodat het een smeuïg geheeld wordt.

Ingrediënten voor Kip Kerrie

Hieronder vind je de ingrediënten om zelf kip kerrie te maken:

  • 400 gram kippendijfilet in hele kleine stukjes gesneden
  • 1 ui gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook geraspt
  • 1/2 rode peper fijngehakt
  • 250 milliliter slagroom
  • 4 eieren
  • 450 gram sperziebonen (ik gebruik diepvries sperziebonen)
  • 1 eetlepel zonnebloemolie of milde olijfolie
  • 15 gram roomboter
  • Kroepoek

Kip Kerrie Kruidenmix

Voor de kruidenmix heb je nodig:

  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 1 eetlepel garam masala
  • 2 theelepels kurkuma
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 1/2 theelepel nootmuskaat
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1 eetlepel suiker
  • Zwarte peper en zout naar smaak

Bereidingswijze van de Kip Kerrie

Direct naar recept avondeten Aziatische, Nederlandse Deze tijd ben jij bezig: 10 minuten Totale bak/stoof tijd: 35 minuten Zin in een kip kerrie recept dat écht lekker is en niet uit een pakje komt? Bij ons thuis is deze romige kip kerrie met rijst en sperziebonen al jaren favoriet. De saus is zacht en kruidig, de kip lekker mals en de boontjes geven net dat beetje bite. Dit is zo’n gerecht waarvan de pannen steevast leeg gaan. Wij maken het regelmatig op drukke doordeweekse dagen en hij blijft een hit aan tafel. Probeer het zelf en laat weten wat je ervan vindt 😊Welke kruiden gebruik je voor kip kerrie?Voor deze kip kerrie recept zonder pakjes gebruik ik een geurige kruidenmix. De basis is kerriepoeder, maar ik voeg ook garam masala, kurkuma, nootmuskaat, uienpoeder, kaneel en komijnpoeder toe. Zout en peper maken het af. Deze mix geeft de saus diepgang, een warme smaak én die herkenbare gele kleur. Alles gewoon uit je kruidenkastje!💡 Geen garam masala in huis? Gebruik dan een extra snufje kaneel en komijn voor die warme smaak. Meng alle kruiden/specerijen in een schaaltje. Verhit een scheutje zonnebloemolie/olijfolie met een klont roomboter in een hapjespan. Fruit de uien met de rode peper en de knoflook. Voeg de stukjes kip toe en bak goudruin en gaar. Voeg de kruidenmix toe samen met 1 tl bloem en bak kort mee. Giet de slagroom erbij en laat kort koken tot de saus de gewenste dikte heeft. Kook ondertussen ook de rijst, sperziebonen en eieren. Halveer de eieren na het koken. Serveer de kip kerrie met de rijst, sperziebonen en ei. Eet smakelijk! TIP: de kip kerrie is erg lekker met kroepoek en eventueel nog komkommer in zuur erbij. Gang: avondetenKeuken: Aziatische, Nederlandseboontjes, kerrie, kip, kip kerrie, rijst, romige kip kerrie *Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer😊 Op zoek naar meer makkelijke recepten zoals deze? Bekijk ook eens onze categorie makkelijke maaltijden voor nog meer inspiratie.Waar is de ananas?Waarschijnlijk denk je bij kip kerrie aan stukjes ananas. Maar eerlijk? Jan Willem en de meiden gruwelen van warme ananas in een hartige saus. Dus bij ons gaat-ie er niet in. Vind jij kip kerrie zonder ananas niet compleet? Voeg het dan vooral toe aan de saus. Alles mag!Veelgestelde vragen over kip kerrieWelke groenten passen goed bij kip kerrie?Bij ons thuis serveren we het standaard met sperziebonen, maar bloemkoolroosjes, doperwten, paksoi, paprika of zelfs broccoli zijn er ook erg lekker bij.Kun je kip kerrie van tevoren klaarmaken?Ja, kip kerrie kan je prima van tevoren maken. De smaken trekken dan goed in. Bewaar het in de koelkast of vries het in voor later.Kun je kip kerrie ook vegetarisch maken?Ja, je kunt kip kerrie vegetarisch maken door de kip te vervangen door vegetarische kipstukjes, tofu of tempeh. De smaak blijft lekker kruidig en romig. Let op dat je de vleesvervanger pas later toevoegt, zodat het niet uitdroogt.Welke kip is lekker?Je kunt zelf kiezen: kipfilet of kippendijfilet. Wij gaan meestal voor kippendij, omdat die malser blijft. Voor 4 personen gebruik ik ongeveer 400 gram kip. Dat lijkt misschien weinig, maar doordat ik de kip in kleine stukjes snijd, lijkt het meer. Scheelt ook weer baktijd.Kip kerrie met rijst (of iets anders)Wij serveren deze kip kerrie graag met luchtige rijst. Maar noedels of bami kan natuurlijk ook. Ik heb het koken van de rijst bewust niet toegevoegd aan het recept, zodat je zelf kunt kiezen. Zin in iets anders? Dan is kip kerrie met tomaat en paprika misschien ook iets voor je.Wil je vaker makkelijke en lekkere recepten maken? Abonneer je dan op ons YouTube-kanaal en blijf op de hoogte van al onze receptvideo’s. En vond je een video leuk? Dit kip kerrie recept is echt favoriet bij ons aan tafel: romige stukjes kip in een geurige kerriesaus met sperziebonen en rijst, zonder pakjes of zakjes. Ideaal voor drukke avonden en vaak de volgende dag nog lekkerder. De combinatie van zoete ananas, boontjes en kruidige specerijen geeft je kip kerrie net dat beetje extra. En de crème fraiche maakt het lekker romig. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Kook de rijst gaar volgens de verpakking. Snipper de ui en snijd de kip in blokjes. Verhit een beetje olie in een pan en fruit de ui aan. Voeg de kip toe en bak rondom goudbruin. Voeg 100 ml water toe en het halve blokje kippenbouillon en laat ca. 10 minuten zachtjes pruttelen. Kook ondertussen de sperziebonen gaar in ca. 14 minuten. Roer de creme fraiche door het kipmengsel en laat iets verder indikken. Giet de sperziebonen af en schep door het romige kipmengsel. Voeg als laatste ook de ananas in blokjes toe. Proef of de kip kerrie nog wat peper en zout nodig heeft. Druppel als laatste wat limoensap over het mengsel. Tip: maak ook eens koolhydraatarme kip kerrie met bloemkoolrijst. Kip kun je vervangen door kalkoen of stukjes mager varkensvlees voor vergelijkbare smaak en structuur. Vegetarische opties zijn tofu, tempeh of vegetarische kipstukjes vanwege hun neutrale smaak en stevige textuur. Gewone kip kerrie gebruikt mild kerriepoeder, room of kokosmelk en vaak kipfilet voor een zachte, romige smaak. Surinaamse kip kerrie maakt gebruik van Hindoestaans‑Surinaamse masala-kruidenmix, vaak kipdijfilet en extra pit via madame jeanette of adjuma peper. Zeker, vervang ananas door extra groenten zoals paprika of doperwtjes.

Variaties op het Kip Kerrie Recept

Meestal maak ik het op deze manier. Maar als ik weinig tijd heb, maak ik onderstaand recept voor snelle kerrierijst. Ook handig als je alleen eet, want dit is echt een Fast & Freshje. En je kunt het makkelijk in kleine porties maken. In principe kan je alle groentes gebruiken die je lekker vindt. Laatst maakte ik een versie met peultjes, taugé en paksoi en in dit recept heb ik paprika, courgette en ui gebruikt. Om het op smaak te brengen gebruik ik kerriepoeder. En natuurlijk gaat er verse ananas in, nog één van mijn favo’s.

Hieronder vind je nog een aantal variatiemogelijkheden. In deze kip kerrie saus kun je ook andere groenten gebruiken. Zo had ik laatst geen sperziebonen meer en heb ik in plaats daarvan doperwtjes gebruikt. Dat ging er ook prima in bij de kids (en mijzelf). Andere opties zijn o.a. broccoli, (geroosterde) bloemkool of spinazie.

  • Wil je liever een koolhydraatarm kip kerrie recept? Vervang de gewone rijst voor bloemkoolrijst of broccolirijst.
  • Zelf ben ik niet zo’n fan van opgewarmd fruit, maar voor de kids maak ik ook wel eens kip kerrie met ananasstukjes. Lekker zoet en toch gezond.
  • Zelf ben ik dol op kokosmelk, maar als je daar niet van houdt is kip kerrie met crème fraîche een goed alternatief. Je kunt trouwens ook kookroom gebruiken, of zelfs slagroom als je een superromige kip kerrie saus op tafel wil zetten.

Let op: de kerriesaus is vrij dun. Mocht je liever een wat dikkere saus hebben, dan kun je 1 of 2 eetlepels bloem of arrowroot poeder toevoegen om de saus te binden.

Tips en Serveersuggesties

  • Serveer de romige kip kerrie met rijst en garneer met gezouten cashewnoten en verse koriander.
  • Dit kip kerrie recept is echt favoriet bij ons aan tafel: romige stukjes kip in een geurige kerriesaus met sperziebonen en rijst, zonder pakjes of zakjes.
  • Ideaal voor drukke avonden en vaak de volgende dag nog lekkerder.
  • De combinatie van zoete ananas, boontjes en kruidige specerijen geeft je kip kerrie net dat beetje extra.
  • En de crème fraiche maakt het lekker romig.
  • Je kunt kip kerrie ook vegetarisch maken door de kip te vervangen door vegetarische kipstukjes, tofu of tempeh.
  • De smaak blijft lekker kruidig en romig. Let op dat je de vleesvervanger pas later toevoegt, zodat het niet uitdroogt.

labels:

Zie ook: