Spruitjes, de één gruwelt ervan, voor de ander is het zijn/haar lievelingsgroente. Veel kinderen (en ook volwassenen) vinden spruitjes niet zo lekker omdat ze een mild bittere smaak hebben. Met de juiste bereiding en recepten kunnen spruitjes echter verrassend lekker zijn. Maak de Hollandse spruitjes eens op een andere manier klaar.

Spruitjes in Ketjap met (Vega) Gehakt en Rijst

Maak bijvoorbeeld eens deze spruitjes in ketjap met (vega) gehakt en rijst. Zelfs de kids hebben goed meegegeten! Dit recept kan je zowel met vegetarisch gehakt als normaal gehakt maken. De spruitjes kook je eerst eventjes kort voor om ze vervolgens te roerbakken in een heerlijke zoet-pittige ketjap saus. De spruitjes worden op deze manier echte smaakbommetjes.

Wij aten kruidige rijst bij de spruitjes maar met aardappelpuree zijn de spruitjes in ketjap ook erg lekker.

Ingrediënten:

  • 500 gram spruitjes schoongemaakt
  • 1 ui gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook fijngehakt
  • 3 centimeter verse gember geschild en geraspt
  • 2 theelepels sambal badjak
  • 2 eetlepel ketjap manis
  • 3 eetlepels chilisaus
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • snuf vers gemalen zwarte peper en zout
  • 200 gram vegetarisch gehakt of 250 gram gehakt

Kruidige Rijst Ingrediënten:

  • 350 gram pandan rijst
  • 600 milliliter water
  • 1/2 groente bouillonblokje
  • 1/2 ui gesnipperd
  • zonnebloemolie
  • 1 eetlepel mirin (optioneel)

Bereidingswijze:

  1. Begin met het koken van de rijst: verhit een scheutje olie in een kookpan en bak kort de uien tot deze glazig zijn.
  2. Voeg een 1/2 verkruimeld bouillonblokje toe en bak deze een paar seconden mee.
  3. Voeg dan de rijst toe en bak ook kort mee.
  4. Vervolgens giet je het hete water erbij.
  5. Breng de rijst aan de kook en laat ongeveer 8 minuten zachtjes koken.
  6. De rijst is klaar wanneer er gaatjes in de rijst vallen.
  7. Haal de rijst van het vuur en laat dan 10-15 minuten rusten met de deksel op de pan.
  8. Breng de rijst eventueel extra op smaak met een eetlepel mirin.
  9. Maak ondertussen de spruitjes klaar: Kook eerst kort de spruitjes beetgaar.
  10. Verhit vervolgens een scheutje olie in een wok of hapjespan en fruit de uien met de knoflook, gember, sambal, peper en zout.
  11. Voeg het vega gehakt of gewoon gehakt toe en bak het gehakt goudbruin en gaar. Als je vegetarisch gehakt gebruikt, voeg dan ook een beetje water toe tijdens het bakken.
  12. Als het gehakt gaar is, voeg dan de bruine suiker, chilisaus en ketjap toe en laat 1 minuutje pruttelen.
  13. Voeg de spruitjes toe en bak deze kort mee.
  14. Serveer de rijst met de spruitjes en (vega) gehakt. Bestrooi eventueel nog met een beetje zwarte sesamzaadjes voor wat bite. Ook lekker met fijngehakte cashewnoten.

TIP: Zorg er wel voor dat je spruitjes ongeveer even groot zijn. Zo worden de spruitjes namelijk gelijkmatig gaar. Het lekkerste zijn kleine spruitjes. Mocht je deze nu niet kunnen vinden, halveer dan eventueel de grote spruitjes.

Ik hoop dat je dit recept met spruitjes een keertje wilt proberen….ook als je eigenlijk geen spruitjes misschien lust. Wie weet ga je op deze manier namelijk wel spruitjes leren waarderen.

TIP: als je vegetarisch gehakt gebruikt, dan kan het zijn dat je een beetje water tijdens het bakken moet toevoegen. Vega gehakt is namelijk met bakken iets droger dan “echt” gehakt.

Gewokte Spruitjes met Spekjes en Kruidige Rijst

Deze gewokte spruitjes met spekjes en kruidige rijst zijn echt superlekker. Omdat ik denk dat er misschien meer mensen zijn zoals ik, die spruitjes nooit echt een goede kans gegeven hebben, deel ik graag een van mijn vriends succesrecepten met jullie!

Ingrediënten:

  • Spruitjes
  • Spekjes
  • Cashewnoten
  • Zwarte peper
  • Rijst
  • Bouillonblokje

Bereidingswijze:

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg wel het bouillonblokje toe aan het kookwater waarin je de rijst kookt.
  2. Kruis de spruitjes in en verwijder minder mooie blaadjes.
  3. Bak de spekjes uit in een wok of hapjespan.
  4. Voeg de spruitjes toe als de spekjes naar je wens zijn uitgebakken.
  5. Voeg de laatste minuut de cashewnoten erbij.
  6. Breng op smaak met zwarte peper.

Spruitjes met Rijst en Gehakt (Simpel en Snel)

Dit recept van spruitjes met rijst is wel heel makkelijk en snel te maken. Meestal eten mensen spruitjes gekookt, maar je kunt er zoveel meer mee zoals roerbakken, in de stamppot verwerken, stoven of in de oven. Kinderen vinden spruitjes vaak niet de meest lekkere groente, maar je kunt ze ook kruiden en ‘verbergen’ in je avondeten.

Ingrediënten:

  • 70 gram zilvervliesrijst
  • 1 ui
  • 1 eetlepel (olijf)olie (10 ml)
  • 100 gram rundergehakt, mager
  • 1 theelepel kerriepoeder (2 g)
  • 200 gram spruitjes (diepvries)
  • ½ theelepel mosterd (5 g)
  • ½ theelepel sambal (3 g)
  • 1 eetlepel zuivelspread (20 g)

Bereidingswijze:

  1. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Verwarm de olie in een pan en voeg de ui en het gehakt toe.
  3. Rul het gehakt 3 minuten.
  4. Voeg dan de kerriepoeder en spruitjes toe en bak 2 minuten mee.
  5. Voeg vervolgens de mosterd, sambal, zuivelspread en 3 eetlepels water toe.
  6. Roer alles goed door elkaar en laat op middelhoog vuur nog zo’n 8 minuten sudderen.

Voedingswaarde van Spruiten

Spruiten zijn ontzettend gezond en zitten boordevol vitamines. Ze bevatten veel vezels, foliumzuur, magnesium en Vitamine K. En wist je dat spruiten nog meer Vitamine C bevatten dan sinaasappels? Kortom, lekker veel spruiten eten in de winter!

Spruiten kun je het beste in ruim water koken, want dan blijft de Vitamine C het beste behouden. Iets wat ik niet wist, want bij andere groentes blijven de vitamines juist het beste bewaard als ze in weinig water worden gekookt.

Tips en Variaties

  • Voeg chilivlokken toe voor een pittige smaak.
  • Vervang de rijst door risotto voor een romige variant.
  • Experimenteer met verschillende soorten noten, zoals amandelen of walnoten.

Conimex Nasi Goreng met Spruitjes en Boontjes

Een verrassende twist op de klassieke Nasi Goreng met spruitjes en boontjes.

Ingrediënten:

  • Spruitjes
  • Boontjes
  • Conimex Wokolie
  • Conimex Nasi Goreng Boemboe
  • Rijst

Bereidingswijze:

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.
  2. Kook de boontjes in ruim kokend water voor 2 à 3 minuten.
  3. Halveer de spruitjes en snijd vervolgens in smalle reepjes.
  4. Verhit 2 el Conimex Wokolie in een pan en doe gesneden spruitjes erbij.
  5. Wok dit voor circa 3 minuten.
  6. Voeg de gekookte boontjes toe en wok nog 2 minuten.
  7. Voeg vervolgens de Conimex Nasi Goreng Boemboe toe.
  8. Schep goed de rijst erdoor en roerbak nog 2 à 3 minuten mee.

labels:

Zie ook: