Een ovenschotel is altijd een goed idee, zeker tijdens de herfst. Het is echt comfortfood. Vandaag deel ik het recept voor een heerlijke ovenschotel met rode kool en gehakt met jullie. Zo lekker! En heel makkelijk om te maken, een echt Fresh & Easy receptje dus.

Deze rodekool ovenschotel met gehakt is een kruising tussen een jachtschotel en de rodekool ovenschotel met draadjesvlees. Deze keer had ik alleen niet de tijd, en het geduld, om draadjesvlees te maken. Maar ik wilde wel de warme, zachte en kruidige smaak en structuur van draadjesvlees in mijn schotel hebben. Daarom maak ik een mengsel van ui met gehakt, bouillon, tijm en laurier. Dit samen maakt een heerlijk mengsel dat je kunt vergelijken met stoofvlees. Daaroverheen verdeel ik een laagje rodekool met appeltjes en dit dek ik af met aardappelpuree. Geraspte kaas maakt de schotel in dit geval compleet.

Waarom deze Rode Kool Ovenschotel?

  • Comfortfood: Perfect voor de koudere maanden.
  • Makkelijk te maken: Een simpel en snel recept.
  • Voor te bereiden: Ideaal voor drukke dagen.
  • Heerlijke combinatie: Rode kool, gehakt, en aardappelpuree vormen een perfecte match.

Ingrediënten

Laat je trouwens niet afschrikken door de lijst met ingrediënten. Het meeste zal standaard in je keukenkastje liggen. Dat kan bijna niet anders als jij mij al langer volgt.

  • Rode kool (vers of uit een pot)
  • Gehakt
  • Aardappelen
  • Appel
  • Ui
  • Knoflook
  • Melk
  • Roomboter
  • Geraspte kaas
  • Paneermeel
  • Nootmuskaat
  • Peper en zout
  • Hacheekruiden (optioneel)
  • Olijfolie
  • Bouillon
  • Tijm
  • Laurier
  • Kaneelstokje
  • Steranijs

Bereiding

  1. Aardappelpuree maken: Schil de aardappelen en kook ze gaar in ruim water met zout. Giet af en stamp ze samen met een scheutje melk tot een romige aardappelpuree. Je kunt eventueel ook nog een klontje roomboter toevoegen voor een extra romige puree. Breng de aardappelpuree op smaak met wat peper en zout.
  2. Gehakt bakken: Bak in de tussentijd het gehakt rondom aan in een koekenpan. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Voeg dit bij het gehakt en bak dit mee. Breng het gehakt op smaak met de nootmuskaat en wat peper en zout.
  3. Appel toevoegen (optioneel): Was de appel en snijd deze in plakjes. Rode kool en appel zijn meant to be. Ik ben zelf groot fan van warm fruit in mijn eten. Gruwel je hiervan, dan kan je het uiteraard achterwege laten. Want hierbij is het echt, you hate it or you love it. Hoe zit dat bij jou?
  4. Ovenschotel samenstellen: Verdeel het gehakt (verwijder het eventuele vocht) over een ovenschaal. Strijk de rode kool mooi glad. Laat de rode kool uitlekken en verdeel dit over het gehakt. Leg de plakjes appel op de rode kool. Verdeel de aardappelpuree over de rode kool. Meng de geraspte kaas met het paneermeel en strooi dit over de puree.
  5. Bakken: Bak de ovenschotel in ongeveer 15 - 20 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven op 200 graden hetelucht.

Tips en Variaties

  • Vegetarische optie: Vervang het gehakt door een vegetarisch alternatief.
  • Zoete aardappelpuree: Gebruik zoete aardappelen voor een zoetere variant van de puree.
  • Extra groenten: Voeg andere groenten toe, zoals paprika of champignons, aan het gehaktmengsel.
  • Kruiden: Experimenteer met verschillende kruiden om de smaak aan te passen.

Voorbereiding

De rodekool ovenschotel is ook een ideale ovenschotel om eerder klaar te maken, bijvoorbeeld op een drukke dag. Wanneer je gaat eten hoef je de schotel alleen nog de oven in te schuiven. Dek de schotel in dit geval na het bestrooien met de kaas af met huishoudfolie en bewaar het tot 2 a 3 dagen in de koelkast. Verwijder de huishoudfolie voor je de schotel in de voorverwarmde oven schuift.

Eet smakelijk!

labels: #Gehakt

Zie ook: