Volg je een zoutarm dieet? Misschien omdat je een hoge bloeddruk hebt en er bent achtergekomen dat je eigenlijk veel te veel zout eet? Tijdens een natriumarm dieet kun je nog genoeg lekkere dingen blijven eten, maar je moet ook een hoop zoute producten laten staan. Mis je die heerlijke soep die je eerst altijd maakte met een bouillonblokje? Of wil je de bouillon graag vervangen door een ‘gezonder’ alternatief? We hebben de oplossing! Maak zelf groentebouillon zonder zout.

We gebruiken de term zoutarm eten als je minder dan 6 gram zout op een dag binnenkrijgt. Meer dan 80 procent van de Nederlandse bevolking krijgt meer dan 6 gram zout op een dag binnen. We voegen niet alleen veel zout toe aan maaltijden, maar het zit ook verstopt in diverse voedingsmiddelen. Eigenlijk bepaal je helemaal zelf hoe je je zoutinname per dag indeelt, maar zoutarme producten maken een natriumarm dieet nog makkelijker.

Maar wanneer noemen we iets zoutarm? Als een product minder dan 0,3 gram zout per 100 gram bevat. Kijk dus altijd goed op het etiket voordat je iets aanschaft. In sommige gevallen wordt het ‘zoutarm’ statement op de voorkant van de verpakking weergegeven.

Waar vind je zoutarme bouillon?

Normale bouillonblokjes koop je gewoon in de supermarkt, maar hoe zit het met zoutarme bouillon? Een tijdje geleden werd het nog niet in iedere winkel verkocht, maar nu vind je bouillon zonder zout gewoon in het dieetschap. Zo heeft Knorr laatst een zero salt groenten bouillon op de markt gebracht. Het is gemaakt met groenten en een mix van kruiden en specerijen. En er zit dus helemaal geen toegevoegd zout in. Speciaal gemaakt voor iedereen die hun zoutinname willen verminderen, zonder in te leveren op smaak.

Je vindt zoutarme bouillon dus gewoon in de supermarkt, maar je kunt het ook heel makkelijk zelf maken. Het is wellicht iets meer werk dan een kant-en-klaar blokje in het water leggen, maar dan heb je ook wat. Een tip van ons: maak een voorraadje van de bouillon zonder zout en leg dit in de vriezer.

Zelf Runderbouillon Zonder Zout Maken

Bouillon zonder zout kun je zelf maken, maar je kunt ook bouillon zonder zout kopen in de supermarkt. Deze ligt in het dieetschap in de supermarkt, wij vonden de bouillon zonder zout van Damhert in de supermarkt. De bouillonblokjes zijn makkelijk in gebruik omdat je precies kan afmeten hoeveel je nodig hebt in het gerecht of voor de soep. Op deze manier kun je heerlijke soepen zelf maken, wat dacht je van de courgettesoep die je warm én koud kan eten.

Bouillon zonder zout kun je ook makkelijk zelf maken, even de boodschappen doen wat voorbereiden en het gasfornuis doet het werk voor je. Maak wat meer van deze zelfgemaakte bouillon zonder zout en vries deze in. Dat kan je erg makkelijk doen met een vorm voor ijsblokjes of ijsblokjes zakjes.

Ingrediënten voor zoutarme bouillon

Er zijn veel verschillende bouillon-recepten te vinden. Natuurlijk kun je zelf variëren met de groenten, kruiden en specerijen die je gebruikt. Eet je niet zoutarm? Dan kun je een klein beetje zout toevoegen naar smaak. Dit heb je nodig:

  • Wortels
  • Uien
  • Knoflook
  • Prei
  • Bleekselderij
  • Champignons
  • Tomaten
  • Ongezouten boter
  • Water
  • Peterselie
  • Tijm
  • Laurier
  • Peper

Bereidingswijze

  1. Allereerst bak je de uien en de prei in een grote soeppan.
  2. Vervolgens voeg je de rest van de ingrediënten toe en schenk je het water erbij.
  3. Als laatst voeg je de kruiden toe.
  4. Breng het aan de kook en zet het vuur laag.
  5. Na een uur zeef je de bouillon eruit.

Smelt de boter in een grote soeppan en bak de uien en de prei zachtjes zonder ze te kleuren in ca. Laat de bouillon ca. Succes met koken, als je met liefde kookt smaakt alles lekker!

Tips voor koken met minder zout

Ben je naast zoutarm bouillon op zoek naar andere zoutarme producten? Of weet je nog niet zo goed hoe je lekker kunt koken met minder zout? Lekker zoutarm koken lijkt misschien moeilijk, maar dit is het helemaal niet. Met de volgende tips wordt het wellicht iets makkelijker.

  1. Gebruik kruiden: Dit lijkt misschien logisch, maar er zijn veel Nederlanders die eigenlijk alleen maar zout en peper toevoegen aan hun maaltijden. Er zijn echter een hoop andere kruiden die smaak geven aan gerechten. Gebruik basilicum, koriander en tijm en je zult zien dat je geen zout nodig hebt.
  2. Voeg geen extra zout toe aan je maaltijden: Ook dit klinkt weer simpel, maar het scheelt al een hoop als je geen zout meer toevoegt aan je maaltijden. In bijna ieder voedingsmiddel zit van nature natrium verwerkt, dit is vaak al meer dan genoeg.
  3. Gril je maaltijden: Door producten te grillen geef je gerechten een hartige smaak zonder een zoutkorrel toe te voegen.

Zoutarme Vleesbouillon Recept

Hieronder vind je een recept voor zoutarme vleesbouillon, geschikt voor een zoutloos of zoutbeperkt dieet.

Benodigdheden voor 4 personen:

  • 200 gram runderpoelet
  • 1 mergpijpje
  • 1 kwart ui
  • 1 wortel
  • Peterselie
  • Selderij
  • Tijm
  • Folie
  • Laurier
  • Peperkorrels
  • 1000 ml water

Bereidingswijze:

  1. Zet het vlees, het mergpijpje, de in stukken gesneden ui en wortel, de kruiden en specerijen op met 1 liter koud water.
  2. Breng het geheel langzaam aan de kook en laat de bouillon twee en half tot drie uur trekken.
  3. Zeef de bouillon door een vochtige doek en vul de bouillon aan met water tot 1 liter.

Minder Zout Vleesbouillon Recept

Dit recept is passend in een zoutloos of zoutbeperkt dieet.

Benodigdheden voor 4 personen:

  • 1 liter water
  • 1/3 zakje Maggi runderbouillon "minder zout, meer kruiden"
  • Peper
  • 250 gram bleekselderij
  • 1 gele paprika
  • Peterselie

Bereidingswijze:

  1. Was de groenten en snijd deze fijn.
  2. Kook het water met één derde van een zakje Maggi runderbouillon "minder zout, meer kruiden”.
  3. Voeg de groenten toe.
  4. Laat op een lage warmtebron het soepje lekker trekken.
  5. De groenten niet te gaar laten worden en voeg op het laatst de peterselie toe.
  6. Lekker voor een opkikkertje.

Natrium/Zout Berekening

Het recept bevat volgens onderstaande berekening 54 milligram natrium. Om het vergelijkbare zoutgehalte te berekenen doet u het natriumgehalte x 2,5. Dus hier geldt 54 x 2,5 = 135 milligram ofwel 0,135 gram zout. Het vermelde natrium/zoutgehalte is een indicatie!

Ingrediënt Hoeveelheid Gewicht Na per 100 gram Bevat Natrium
Water 1 liter 1000 gram 2 mg 20 mg
MAGGI Runderbouillon, minder zout, meer kruiden 1/3 zakje ~ gram 132 mg 44 mg
Peper ~ ~ gram 44 mg ~ mg
Bleekselderij 250 gram ~ gram 60 mg 150 mg
Paprika, geel 1 stuk 140 gram 1 mg ~ mg
Peterselie ~ ~ gram 25 mg ~ mg
Totaal natrium voor 4 personen 214 mg
Natrium (zout) per persoon 54 mg (135 mg)

Gebruikt u zelf bij het bereiden van het gerecht andere (hoeveelheden) ingrediënten of eet u iets meer óf minder, dan zal dat de natriumhoeveelheid die u inneemt beïnvloeden!

labels:

Zie ook: