In de zomer is er niets lekkerder dan een frisse en rijkgevulde maaltijdsalade. De combinatie van fruit en kaas is daarbij een ware traktatie. Of je nu kiest voor een zachte geitenkaas, een pittige blauwe kaas of een andere favoriete kaassoort, de mogelijkheden zijn eindeloos.

Bij het samenstellen van een zomerse salade is het handig om te beginnen met de keuze van de kaas. Vervolgens kun je groenten, fruit en een frisse dressing toevoegen om een heerlijke maaltijd te creëren. Wat vers afgebakken stokbrood maakt het helemaal af!

Veel mensen zijn dol op groene salades in de zomer. Eet wat in het seizoen is, dan eet je met nog meer smaak en haal je zéker de juiste voedingsstoffen binnen.

Salade met Geitenkaas en Zomerfruit

Een van de favorieten is een salade met geitenkaas en zomerfruit. Deze salade is superlekker, fris en makkelijk te maken. De combinatie van geitenkaas met fruit is elke keer weer een feestje!

Ingrediënten:

  • Snack komkommer
  • Citroen
  • Avocado
  • Bramen
  • Aardbeien
  • Geitenkaas of La Tur kaas
  • Extra vergine olijfolie
  • Zout en peper

Bereiding:

  1. Schaaf langwerpige plakken van de komkommer met een mandoline of kaasschaaf.
  2. Rasp de zeste van de citroen en bewaar dit.
  3. Snijd de citroen af aan de boven- en onderkant en verwijder de schil. Snijd de partjes vruchtvlees eruit en bewaar het overgebleven sap voor de dressing.
  4. Schaaf de avocado in dunne plakken en meng dit met de komkommerslierten, bramen en gehalveerde aardbeien in een bak.
  5. Snijd of pluk de geitenkaas in grove stukken.
  6. Maak een dressing van citroensap, olijfolie, citroenzeste, zout en peper. Roer goed en druppel over de salade.
  7. Verdeel de salade over twee borden.

Frisse Fruitsalade met Blauwe Kaas

Voor de liefhebbers van blauwe kaas is er een heerlijke fruitsalade met blauwe kaas. Deze salade combineert de zoetheid van fruit met de pittige smaak van blauwe kaas.

Ingrediënten:

  • Meloen
  • Aardbeien
  • Druiven
  • Blauwe kaas
  • Eventueel blauwe bessen
  • Optioneel: vijgen-dadelazijn

Bereiding:

  1. Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en halveer ze. Snijd grotere stukken in kwarten.
  2. Verdeel de rucola over een schaal en verdeel hierover het fruit.
  3. Verdeel de blauwe kaas over het fruit.
  4. Voeg eventueel een dressing van vijgen-dadelazijn toe.

Salade met Gegrilde Perzik en Zachte Kaas

Gegrilde perzik is een favoriete fruitsoort in salades. In combinatie met een zachte kaas en een lekkere dressing ontstaat een perfecte frisse salade.

Bereiding:

  1. Zet een grote grillpan op hoog vuur, leg het fruit met de gesneden kant naar beneden in de pan en gril 5 minuten, of totdat er grillstrepen ontstaan.
  2. Draai het fruit om en gril nog eens 2 minuten aan de andere kant.
  3. Haal het fruit uit de pan en snijd in grove stukken. Leg alles in een grote kom.
  4. Voeg de citrusdressing samen met alle overige ingrediënten toe aan de kom.

Meer Inspiratie voor Salades met Fruit

Fruit is het missende ingrediënt in je salade! Het frisse, sappige karakter van fruit kan een heerlijke tegenhanger zijn voor de hartige ingrediënten. Er zijn klassieke variaties die standaard gepaard gaan met fruit, zoals de waldorfsalade en de watermeloensalade met feta.

In de zomermaanden zijn mango's op hun allerlekkerst en het is zonde om ze dan niet te gebruiken. Met mango’s, perziken, aardbeien en nog veel meer kun je echt alle kanten op! En weet je wat het beste is? Je krijgt ook nog eens een flinke dosis voedingsstoffen binnen.

10 Zomerse Salades met Fruit

Hier zijn 10 zomerse salades met fruit die perfect zijn als maaltijd:

  1. Panzanella salade met ciabatta, rood fruit, avocado, rode ui en rode bietjes.
  2. Salade met groene asperges, mango, paprika, limoen, ingemaakte rode ui en rode peper.
  3. Pasta pesto salade met een zomerse twist.
  4. Quinoa salade met Griekse invloeden, aardbeien, kalamata olijven, kappertjes en tzatziki dressing.
  5. Salade met sinaasappels en burrata.
  6. Vegetarische pasta salade met mini mozzarella, rode bessen en avocado.
  7. Salade met gebakken halloumi en granaatappel pitjes.
  8. Salade met aardappeltjes, tonijn en ansjovis.
  9. Lauwwarme salade met groene asperge tips, frambozen, mais en quinoa met frambozendressing.
  10. Lauwwarme salade met gegrilde venkel, sinaasappel partjes, hazelnoten, tuinkers en een frisse vinaigrette.

Met deze recepten en ideeën kun je eindeloos variëren en genieten van heerlijke salades met fruit en kaas. Eet smakelijk!

labels: #Salade

Zie ook: