Ben je fan van verse vis? Gegrilde inktvis is misschien niet het eerste ingrediënt waar je aan denkt bij een salade, maar wij dachten; laten we hier verandering in brengen! Deze zomerse en heerlijke salade is snel klaar.

Inktvissalade met Gegrilde Inktvis en Paprika

Voor niet inktvisliefhebbers is het na het lezen van deze eerste regel al genoeg geweest, maar ik zeg jullie, deze dieren geven bij de juiste bereiding superlekker vlees af. De combinatie van de smaken in dit gerecht zal je namelijk doen verbazen. Als je met deze schaal aankomt bij je gasten hoor je heel lang niets meer…tot de hele schaal leeg is! Ik serveer er brood bij.

Ingrediënten:

  • Een flink uit de kluiten gewassen seppia (grote schoongemaakte inktvis)
  • Rode paprika
  • Sla
  • Maïs
  • Bessen
  • Zeeuwsche Zoute 100% Wakame
  • Olijfolie

Bereiding:

  1. Koop kant en klaar schone inktvissen! Snij het lijf doormidden, zo krijg je twee lappen en verwijder alle vuiltjes en vliesjes aan beide kanten.
  2. Ca een klein uurtje voordat je wilt ten ga je de vis marineren.
  3. Verhit na het marineren de grillpan goed.
  4. Bak eerst de rode paprikastukken twee minuutjes voor en leg er vervolgens de vis bij.
  5. Bak de inktvislappen in 2-3 minuutjes aan weerskanten niet te lang dan worden ze taai!
  6. Mix de sla in de slaschaal met de dressing en verdeel hierover de maïs en bessen en de fijn gesneden gegrilde paprikastukjes.
  7. Met onze nieuwe Zeeuwsche Zoute 100% Wakame maak je dit gerecht helemaal af.

Inktvissalade met Chili en Zeekraal

Heb jij onze nieuwe varianten al geproefd? Zeeuwsche Zoute 100% Zeekraal en 100% Wakame zijn de perfecte smaakmaker voor gerechten waarin een zachte zoute smaak gewenst is.

Ingrediënten:

  • Chilipeper
  • Sla
  • Komkommer
  • Radijsjes
  • Lente-ui
  • Zeeuwsche Zoute 100% Wakame
  • Olijfolie
  • Inktvistubes en tentakels

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C en rooster de chilipeper tot het vel zwart blakert.
  2. Laat de chilipeper afkoelen en verwijder het vel. Snijd de peper doormidden en verwijder de zaadjes.
  3. Spoel de sla schoon, snijd deze in de gewenste grootte en doe in een grote kom.
  4. Spoel nu de komkommer, radijsjes en lente-ui af en snijd in stukjes.
  5. Meng de Zeeuwsche Zoute 100% Wakame en olijfolie tot een dressing.
  6. Spoel de inktvistubes en tentakels, dep ze goed droog en snij ze in kleine stukken.
  7. Verdeel de salade over de borden en schep nu de inktvis op de salade.

Mediterrane Inktvissalade

Deze heerlijke en makkelijke inktvissalade maak je supersnel met kant- en klaar gegaarde octopusarmen. Dat maakt deze fijne salade een ideale snelle lunch of lichte avondmaaltijd.

Ingrediënten:

  • 500 gr inktvis
  • Knoflook
  • Citroensap
  • Olijfolie
  • Azijn
  • Ui
  • Peterselie
  • Sellerie
  • Oregano

Bereiding:

  1. Maak een dressing van de knoflook, citroensap, olijfolie en azijn. Breng op smaak met zout en peper.
  2. Plaats de dressing in de koelkast en laat deze goed afkoelen.
  3. Snij de inktvis in kleine ringetjes.
  4. Doe de stukjes inktvis in de dressing. Goed mengen.
  5. Voeg nu de ui, peterselie, sellerie en oregano toe. Goed mengen.
  6. Gedurende minimaal 2 uur laten intrekken (beter nog: een hele nacht).
  7. Op kamertemperatuur serveren.

Snelle Inktvissalade met Octopusarmen

Om de inktvissalade te maken heb je niet heel veel ingrediënten nodig. Het belangrijkste zijn natuurlijk de octopusarmen. Snij deze in stukjes of laat sommige stukken heel voor een mooier effect. Verder gaat er paprika in, tomaat en maak ik een heerlijke dressing op basis van limoen en olijfolie. En wat is nou lekkerder op een hete dag dan een dergelijke salade.

Ingrediënten:

  • Kant-en-klare octopusarmen
  • Paprika
  • Tomaat
  • Limoen
  • Olijfolie

Spaanse Octopus Salade (Inspiratie van Rick Stein)

De inspiratie voor deze octopus salade heb ik overigens (helaas) gejat.. Van culinair genie Rick Stein, waar ik 3 prachtige kookboeken van in mijn kast heb staan. Doordat alle groenten rauw zijn, heeft de salade een goede bite. Het gerookte paprikapoeder met de octopus is een typisch Spaanse smaakcombinatie en geeft de salade wat extra pit.

Ingrediënten:

  • Octopus
  • Rode ui
  • Paprika’s

Bereiding:

  1. Kook de octopus in licht gezouten water gaar. Na zo'n 45 minuten tot een uur zijn de octopussen gaar en superzacht. Laat de octopus afkoelen.
  2. Snijd de octopus in stukjes en zet opzij totdat je deze nodig hebt. Snijd de rode ui in halve ringen, de paprika's in blokjes en de lente ui in dikke ringen.
  3. Meng alle groenten met de octopus en bestrooi met wat gerookte paprikapoeder naar smaak.

Dressing Ingrediënten:

  • Ingrediënten voor dressing

Dressing Bereiding:

  1. Meng voor de dressing alle ingrediënten goed door elkaar en voeg zout en peper naar smaak toe.
  2. Schenk de dressing over de salade.
  3. Serveer evt.

Inktvis met Witte Wijn en Peterselie

Ingrediënten:

  • Inktvislijfjes en tentakels
  • Citroensap
  • Olie
  • Knoflook
  • Witte wijn
  • Peterselie
  • Limoensap
  • Olijven

Bereiding:

  1. Snijd de lijfjes van de inktvis in brede ringen en was ze samen met de tentakels in koud water met citroensap.
  2. Verhit de olie op de laagste pit in een ruime koekenpan (met deksel) of hapjespan en bak de inktvis hierin omscheppend 2 min.
  3. Voeg de knoflook toe en bak 1 min. mee.
  4. Schenk de wijn erbij en laat 5 min.
  5. Laat afkoelen tot lauwwarm en maak op smaak met peper, eventueel zout en een kneep limoensap.
  6. Verdeel de inktvis en de olijven over kommetjes en garneer met de peterselie.
  7. Maal er nog wat peper boven.

labels: #Salade

Zie ook: