Een voorraadkast zonder vis uit blik is als een keuken zonder knoflook. Het is de 1-2-3 snack voor tijdens het koken, de magische truc in pasta, en het niet-zo-geheime-umami-wapen. En als je nog niet overtuigd was van vis uit blik, word je dat vanzelf door deze recept-ideeën.

Tonijnsalade Variaties

Tonijn staat nog altijd in de top-drie van meest gegeten vis. Wie heeft er niet een blikje tonijn in de kast staan voor een snelle lunch? Maar of we in de toekomt nog zo makkelijk een blikje opentrekken…

Vis uit blik classic tonijn blend je in een handomdraai tot een zijdezachte tonijnmayonnaise, oftewel een tonnato. Yvette van Boven maakt haar versie met extra ansjovis (dubbel blik, we like it!), cashewnoten en wat venkel, chili en knoflook. Ixta Belfrage voegt op haar beurt hartige parmezaan toe, room in plaats van mayonnaise en een scherp lepeltje mosterd.

Hoe je de tonnato serveert? Bijvoorbeeld over geroosterde little gem, bij mals kalfsvlees op een broodje of als dressing voor een imponerende salade.

Pasta Gerechten met Vis uit Blik

Als je ooit Samin Nosrats kookboek ‘Zout, vet, zuur, hitte’ hebt gelezen, weet je dat zout niet zomaar zout is. Door verschillende zoutbronnen te gebruiken creëer je een diepe, gelaagde smaak. Denk aan miso, parmezaan, olijven, kappertjes, én ansjovis.

Laat een filetje smelten in een plons olie met wat ui of knoflook en je hebt de basis van een verrukkelijke pasta, die gek genoeg, niet eens vissig smaakt maar een lekkere hartige smaak heeft. Heb je een hekel aan geopende vis uit blik, waardoor je koelkast de geur overneemt, maak dan de ‘shallot pasta‘ van Alison Roman. Daar gaat namelijk een héél blik ansjovis in om de zoet gekaramelliseerde sjalotten (zes stuks) het nodige tegenwicht te geven.

Voor het Italië-nummer maakte Janneke Philippi weer 10 simpele en snelle recepten, waaronder deze pasta met kikkererwten, ansjovis en rozemarijn. 'Dit is een heerlijke pasta die zowel zilt, pittig als krokant is. Met kikkererwten uit blik staat de pasta in 20 minuten op tafel. Heb je wat meer tijd, kook dan gedroogde kikkererwten voor een extra stevige beet.

Janneke Philippi bedacht voor ons deze doe-het-zelf-pastasalade. ‘Ik vind het verrassend om de ingrediënten van een salade apart te presenteren, zodat iedereen z’n eigen salade kan samenstellen. Raapstelen met hun peperige smaak geven dit pastagerecht body. En door de ansjovis helemaal te laten smelten in olijfolie, krijgt het een nog intensere smaak.

Waarom zou je voor doodgewone pasta in een pastasalade kiezen, als je ook voor zalige, gevulde pastakussentjes kunt gaan? We zijn Janneke Philippi eindeloos dankbaar voor deze slimme twist, want met ravioli blaas je zo'n beetje iedere salade heerlijk nieuw leven in. Deze kruising tussen een niçoise en een pastasalade staat deze zomer dus bij ons op repeat. Bij jou ook?

Tapas met Vis uit Blik

Open verschillende blikjes en zet je tafel vol met tapas! Bak een blikje pulpo in olie met gerookt paprikapoeder (pimentón de la vera). Serveer sardientjes of ansjovis op een crostini met boter, marineer ansjovis of tonijn in citrusrasp en chilivlokken. En als de tafel nog niet gevuld genoeg is, maak dan zeker mossels escabeche.

Ingelegde ansjovis is op zich al een fantastische smaakmaker, maar verwerkt tot anchoïade is het bijna verslavend in bijv. mayonaise of elke warme saus die om wat extra pit vraagt. Met fijngehakte olijven maak je er supersnel een verrukkelijke tapenade van.

Creatieve Combinaties

Vettige vis, zoals makreel uit blik, laat zich fantastisch combineren met bombastische smaakmakers als gember, knoflook, sojasaus, maar ook kaneel en steranijs. Zalm en Aziatische smaakmakers zijn altijd een gouden combinatie. Gember, soja en sesam geven deze makkelijke maaltijd een heerlijke twist en de spinazie levert fijne voedingsstoffen. Ook nog eens lekker snel klaar met kokend water uit de Quooker-kraan!

Zin in meer zalm? Nasi lemak is een Indonesisch gerecht van in kokosmelk gekookte rijst met pandanblad, citroengras en gember. Er wordt zoetzuur en op smaak gemaakte sambal bij gegeven.

Kijk eens verder dan ansjovis en sardientjes, en ga voor krab, mosselen, pulpo en schelvis- of kabeljauwlever. Tosti’s tijdens de heetste maand van het jaar? Ja, kom maar door! Met deze super luxe tosti’s - gevuld met het beste krabvlees - voelt iedere hap als vakantie. Ze smaken extra lekker van de BBQ, maar een oven of tosti-ijzer geeft ook een heerlijk resultaat. Ga voor de allerbeste ingrediënten, liefst van de lokale markt!

Salade met Tonijn, Anjovis en Mozzarella Recept

Een heerlijke lichte salade met tonijn, mozzarella en anjovis. Makkelijk als lunch salade of als frisse avondmaaltijd. Ook nu het buiten kouder wordt, zet ik nog regelmatig een goed vullende salade op tafel. Voordat we straks losbarsten met de recepten voor de feestdagen, vond ik het dus nog wel tijd voor een lekker salade recept. De smaken van de Italiaanse keuken blijven toch wel mijn favoriet!

Lunchen met salades. Daar ben ik al heel wat jaren geleden mee begonnen. Nog in de tijd dat ik dagelijks naar kantoor ging en mijn eigen lunch altijd mee bracht. Ik heb inmiddels een Ebook uitgebracht boordevol inspiratie voor lunch salades. Ik hou van een beetje frisheid in mijn lunch. Een lekkere knapperige basis salade en dan ervoor zorgen dat de salade toch goed vult.

Je zult vast niet verbaasd zijn dat mijn voorraadkast altijd goed gevuld is. Ik hou ervan op blikken en potten met houdbare producten in de kast te hebben staan. Tonijn in blik heb ik dan ook standaard in huis. Zowel tonijn op olie-basis als tonijn in water. De eerste gebruik ik graag in mijn salade recepten. De tonijn op water-basis is dan weer ideaal voor een snelle pasta met tonijn en courgette. Ik zorg er dan altijd wel voor dat ik kies voor MSC gecertificeerde vis uit blik. Dit betekent namelijk dat de vis duurzaam is gevangen. Of dit het geval is, dat lees je op de verpakking van de vis.

En dit geldt voor mij dan ook voor alle vis uit blik, ook zalm, anjovis of makreel! Voor deze salade met tonijn, anjovis en mozzarella gebruik ik dus tonijn in olie. Liefst een olijfolie, dat vind ik voor salade recepten wat zachter van smaak. Ook de anjovis in dit recept komt uit blik, ook ideaal om in huis te hebben. Ik hou van die ziltige smaak van anjovis.

Niet alleen de tonijn heeft even gerust in de olie…. ik maak voor dit recept ook een klein badje voor de mozzarella klaar. Dat leerde ik ooit eens van een echte chef en toen ik met deze salade aan de slag ging, moest ik ineens aan dat recept voor gemarineerde mozzarella terug denken.

Je hebt natuurlijk salade en salade…. een salade kan op basis van groene sla zijn, maar ook bijvoorbeeld op basis van spinazie, boerenkool of witlof…. Hier in huis worden we niet heel blij van de warme witlof met ham en kaas…. Voor dit recept voor salade met tonijn heb ik de witlof blaadjes als een soort schuitjes gelaten. Je kunt zo de salade ook makkelijk verdelen. Uiteraard kun je de witlof fijn snijden als je dit lekkerder vindt! Ik voegde verder nog tomaatjes, olijven en gegrilde paprika toe.

Bereidingswijze:

  1. Maak als eerste het badje voor de mozzarella klaar. Het is namelijk het lekkerst als de mozzarella even goed alle smaken kan opnemen. Doe de olijfolie in een schaaltje.
  2. Snij 10 basilicum blaadjes fijn en doe deze in het badje. Pers 2 teentjes knoflook uit bij de olie en voeg wat peper toe.
  3. Snij de mozzarella in plakken van een halve cm dik. Je kunt ook kleine stukjes van de bol plukken. Leg deze in de marinade van olijfolie en basilicum en laat even intrekken.
  4. Haal de blaadjes van de witlof stronkjes en van de romaine sla los en maak deze nog even schoon. Wil je de blaadjes fijn snijden, dan kan dat. Ik gebruikte ze als basis voor een goed gevulde schaal.
  5. Snij de smaaktomaatjes, olijven en gegrilde paprika in fijne stukjes.
  6. Laat de tonijn in olie uitlekken en verdeel over de salade. Verdeel ook de anjovis filets over de salade met tonijn. Voeg de smaaktomaatjes, olijven, gegrilde paprika en mozzarella toe. Wil je nog wat meer dressing gebruiken, dan kun je hier de olie van het mozzarella-badje voor gebruiken.

Snelle Tonijnsalade (Koolhydraatarm)

Hoe graag we het ook zouden willen, we hebben niet altijd de tijd om een uitgebreide lunch te bereiden. Een salade is binnen een koolhydraatarm dieet vaak de beste optie, maar het kan al snel veel tijd in beslag nemen. Met dit recept zet je binnen 10 minuten een heerlijke, gezonde maaltijdsalade op tafel.

Voor het maken van deze salade heb je geen pannen of oven nodig. Het enige wat je nodig hebt, is een mes, snijplank en een kom om in te mengen. De basis van deze salade bestaat uit paprika, bosui, komkommer en tomaat. De avocado geeft dit recept de gezonde vetten en de eiwitten halen we uit het blikje tonijn. Je kunt zowel tonijn op basis van water als op olijfoliebasis gebruiken. De tonijn op olijfolie basis bevat naast eiwitten ook vetten, dus mocht je avocado weglaten of extra vetten aan je gerecht willen toevoegen, gebruik dan deze variant.

Voor deze salade maken we een dressing van olijfolie, citroen en dille. Deze ingrediënten gaan goed samen met de smaak van vis. Gebruik het liefst verse dille, want dat geeft een stuk meer smaak.

Tips: Je kunt ook nog andere rauwe groenten in dit gerecht gebruiken zoals geraspte wortel of rode ui. We serveren deze salade op een bedje van romaine sla, dit kun je ook weglaten.

Bereidingswijze:

  1. Laat de blikjes tonijn uitlekken en voeg de tonijn toe aan de salade.
  2. Pak 2 borden en maak op elk bord een bedje van romaine sla (eventueel fijngesneden).
  3. Verdeel de tonijnsalade over de bedjes sla en garneer met zonnebloempitten.

Makreelsalade Recept

Deze makreel salade staat binnen no-time op tafel en waarschijnlijk heb je het meeste ook gewoon in huis. Dit is mijn snelle recept voor een heerlijke makreel salade!

Makreel uit blik gebruiken voor het recept

Eerlijk gezegd was dit de eerste keer dat ik makreel uit blik gebruikt heb. Normaal koop ik altijd een vers gerookte makreel, maar de laatste tijd heb ik niet echt zin om de makreel schoon te maken. Ik kan je zeggen dat deze makreel uit blik echt perfect is voor een broodsalade als deze. Ontzettend snel en natuurlijk ook lekker makkelijk.

Bereidingswijze:

  1. Open het blikje met makreel en voeg het in een kommetje.
  2. Meng dit met de yoghurt.
  3. Meng vervolgens de kleine blokjes augurk er doorheen.
  4. Voeg naar smaak een beetje citroensap toe. Deze stap kun je eventueel overslaan.
  5. Rooster een paar plakjes stokbrood en verdeel de makreel salade over de krokante broodjes.

Salade met Vis uit Blik (Corona Koken Recept)

Vandaag maak ik een salade met vis uit blik. Zo gebruikte ik zelf een paar gekookte aardappelen die ik nog over had van de avond ervoor. Maar een restje pasta of een krop sla kun je ook goed als basis gebruiken. Voor deze recepten geef ik dan ook geen hoeveelheden want dat kun je helemaal zelf bepalen.

Ingrediënten:

  • 1 blikje vis (zelf gebruikte ik tonijn), uitgelekt
  • Een (rode) paprika, in blokjes
  • Blikje mais van 150 gram, klaar voor gebruik
  • 2 gekookte aardappelen, in blokjes, of een restje pasta, sla of schep op (geroosterd) brood
  • 6 augurkjes, fijngehakt
  • 2 eetlepels kappertjes, afgespoeld
  • Goede scheut sojasaus
  • 2 eetlepels mayonaise
  • Zwarte peper en eventueel een beetje zeezout

Bereidingswijze:

  1. Doe de vis samen met de aardappelen, paprika, mais en augurkjes in een kom.
  2. Schenk er wat sojasaus bij, een scheutje augurkvocht en schep de mayonaise erdoor.
  3. Doe de kappertjes erbij en breng op smaak met wat peper en eventueel een beetje zout.
  4. Schep alles nog een keer om en zet gekoeld weg tot vlak voor het serveren zodat de salade met vis uit blik even op kamertemperatuur kan komen.

labels: #Salade

Zie ook: