Hutspot is een traditioneel Nederlands gerecht dat vooral populair is in de koude maanden. Het is een eenvoudige, voedzame en smakelijke maaltijd die je makkelijk kunt aanpassen aan je eigen smaak. Dit recept geeft een twist aan de klassieke hutspot door er een zoet-pittige ketjapsaus en rookworst aan toe te voegen.
De zoet-pittige ketjapsaus zorgt ervoor dat je hutspot absoluut geen saaie stamppot meer is. Serveer de hutspot met rookworst en ketjapsaus eventueel nog met knapperige gebakken uitjes. Zelf ben ik geen enorme liefhebber van het najaar en winter maar dit soort verwarmende stampotten maken gelukkig een hoop goed 🙂 Hopelijk ga jij net zo smullen van deze stamppot als wij dit doen.
TIP: wil je deze hutspot vegetarisch eten? Gebruik dan een vegetarische rookworst. Wil je de hutspot vegan eten? Gebruik dan een vegan rookworst, plantaardige boter en laat de kaas uit de hutspot achterwege of gebruik geraspte vegan kaas.
Nu kan je natuurlijk voor de hutspot zelf wortelen en uien snijden maar ik kies eigenlijk altijd voor een zak kant en klare hutspot. Ik kook graag de aardappelen en hutspot met een half groentebouillonblokje. Zo krijgt je hutspot meteen al veel meer smaak. Verder voeg ik nog blokjes extra belegen kaas toe en een klont boter. Omdat ikzelf lactose intolerant ben gebruik ik een plantaardige boter.
Eet jij ook graag hutspot? Probeer dan ook eens de volgende recepten: hutspot met zoet-pittige gehaktballen, hutspot met chipotle gehaktballetjes of maak eens een ovenschotel met hutspot en rookworst.
Ingrediënten:
Voor de Hutspot:
- 1,5 kilo iets kruimige aardappelen, geschild en in stukjes gesneden
- 1 kilo hutspot (kant-en-klaar)
- ½ groentebouillonblokje
- Flinke snuf versgemalen zwarte peper
- Snuf zout (optioneel)
- 100 gram extra belegen kaas, in blokjes gesneden
- 1 rookworst (gewoon of vegetarisch)
- Gebakken uitjes (optioneel)
Voor de Ketjapsaus:
- 3 eetlepels ketjap manis
- ½ eetlepel sojasaus
- 3 eetlepels sweet chilisaus
- ½ limoen, sap nodig
- 2 teentjes knoflook, geraspt
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel sambal oelek of sambal badjak
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel kerriepoeder
- ⅓ theelepel five spice
- Flinke snuf versgemalen zwarte peper
- Snufje zout (optioneel)
- 1 eetlepel maïzena
- 150 milliliter water
Bereiding:
- Kook de aardappelen samen met de hutspot en het groentebouillonblokje gaar.
- Giet de aardappelen af en stamp tot een smeuïge puree met een klont (plantaardige) boter.
- Meng de blokjes kaas door de hutspot en breng op smaak met een snuf versgemalen zwarte peper en eventueel een snufje zout.
- Verwarm de rookworst zoals beschreven op de verpakking.
Ketjapsaus maken:
- Meng in een schaaltje alle ingrediënten voor de saus.
- Verwarm in een steelpannetje de ketjapsaus: breng eerst de saus aan de kook, zet het vuur daarna zachter en laat eventjes pruttelen.
Serveren:
Serveer de hutspot met de ketjapsaus en plakjes rookworst en bestrooi eventueel met wat gebakken uitjes voor extra smaak en crunch. Eet smakelijk!
In plaats van jus maakte ik dit keer een zoet-pittige ketjapsaus. Schrik niet van de ingrediëntenlijst voor de ketjapsaus want ik weet zeker dat je de meeste…zo niet alle….ingrediënten gewoon in huis hebt. In de ketjapsaus gaat ook nog een beetje five spice, dit geeft de saus een heerlijke kruidige-warme smaak. Nu weet ik dat niet iedereen five spice kruiden kan waarderen. De saus is gelukkig ook gewoon lekker zonder de five spice.
Variaties op Hutspot
Hutspot is een veelzijdig gerecht dat je op verschillende manieren kunt bereiden en serveren. Hier zijn enkele ideeën om je hutspot nog lekkerder en interessanter te maken:
- Vervang de Jus: Experimenteer met verschillende soorten jus. Een pittige jus met sambal of een beurre noisette kan verrassend lekker zijn.
- Groenten Variaties: Vervang een deel van de aardappelen door zoete aardappel, pompoen, pastinaak of knolselderij voor een andere smaak en textuur.
- Knapperige Toevoegingen: Voeg spekjes, chorizo of noten toe voor een knapperige bite. Walnoten, hazelnoten, cashewnoten en amandelen zijn goede opties.
- Kruiden en Specerijen: Gebruik tijm en rozemarijn voor een hartige smaak of rasp de schil van citrusvruchten voor een frisse toets.
- Kaas: Maak je stamppot extra smeuïg met geitenkaas, Parmezaanse kaas of mozzarella.
- Extra Smeuïgheid: Voeg een klont boter, een beetje room of crème fraîche toe voor een rijkere smaak.
Andere Recepten met een Twist
Ben je op zoek naar nog meer manieren om je hutspot te variëren? Probeer dan eens deze recepten:
- Hutspot met Zoet-Pittige Gehaktballen: Voeg gehaktballen met een zoet-pittige saus toe voor een extra smaakdimensie.
- Hutspot met Chipotle Gehaktballetjes: Een pittige variant met gehaktballetjes in chipotle adobo saus.
- Ovenschotel met Hutspot en Rookworst: Maak een heerlijke ovenschotel met hutspot en rookworst voor een extra verwarmende maaltijd.
Hutspot met Gehaktballetjes in Chipotle Saus
Deze hutspot is alles behalve saai van smaak te noemen. De gehaktballetjes in chipotle adobo saus zorgen namelijk voor een heerlijke en pittige smaakexplosie. De gehaktballetjes breng ik op smaak met de helft van de chipotle pepers in adobo saus, komijnpoeder, korianderpoeder, peper en zout. Voor de saus gebruik ik de andere helft van de chipotle pepers met ui, honing, bouillonblokje, knoflook en water.
De gehaktballetjes zijn ook erg lekker bij andere stamppotten, rijst, als borrelhapje of bij frietjes met uiteraard een flinke klodder (zelfgemaakte) mayonaise.
TIP: ben jij niet een enorme pittige eter? Gebruik dan de helft van het potje en verdeel dit door zowel de gehaktballetjes als de saus. Vries de andere helft in voor een volgende keer.
Ingrediënten voor Hutspot met Gehaktballetjes in Chipotle Saus:
Hutspot:
- 1 zak hutspot van 1 kilo
- 1,5 kilo iets kruimige aardappelen geschild en in stuk(jes) gesneden
- klont roomboter
- flinke snuf versgemalen zwarte peper en zout
- 100 gram kaas in blokjes gesneden
- 1/2 groentebouillonblokje
Gehaktballetjes:
- 500 gram gehakt naar keuze
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1/2 blikje chipotle peper in adobo saus pepers fijngehakt en gebruik de helft van de saus
- flinke snuf versgemalen zwart peper en zout
- 1 ei
- handje paneermeel
Chipotle Saus:
- 1/2 blikje chipotle peper in adobo saus pepers fijngehakt en gebruik de helft van de saus
- 2 eetlepels honing
- 1/2 groentebouillonblokje
- 1 ui gesnipperd
- 2 teentjes knoflook geraspt
- 200 milliliter water of 250 ml als je meer een soort jus wilt
Bereiding van Hutspot met Gehaktballetjes in Chipotle Saus:
- Meng alle ingrediënten voor de gehaktballetjes en vorm er 12 gehaktballetjes van.
- Verhit een scheutje olie in een hapjespan of koekenpan en bak de gehaktballetjes rondom goudbruin aan. Haal de balletjes dan uit de pan.
- Fruit de uien met de knoflook, honing en bouillonblokje en de chipotle peper in adobe saus in het overgebleven braadvet.
- Voeg het water toe, leg de gehaktballetjes terug in de pan en laat 15-20 minuten zonder deksel pruttelen. Draai regelmatig de gehaktballetjes om. (wanneer de saus te dik wordt voeg dan eventueel extra water toe)
- Kook de aardappelen en hutspot gaar met een half bouillonblokje.
- Giet de aardappelen met hutspot af en stamp met een klont(je) roomboter smeuïg. Breng op smaak met een snuf peper, zout en schep de blokjes kaas erdoorheen.
- Serveer de hutspot met de gehaktballetjes in chipotle adobe saus. Eet smakelijk!
Zelf gebruik ik graag half om half gehakt voor mijn gehaktballen. Uiteraard zou je ook rundergehakt, lamsgehakt of kipgehakt kunnen gebruiken. Ik maak kleine gehaktballetjes omdat ze dan sneller gaar zijn. Wil je grotere gehaktballen maken dan kan dat natuurlijk ook. De gehaktballen moet dan wel langer stoven voordat ze klaar zijn.
Om de hutspot meer smaak te geven kook ik een half groentebouillonblokje mee. Wij houden van kaas!! Ik voeg dus graag nog wat blokjes extra belegen kaas toe. Nu maakt dit de hutspot natuurlijk wel een stuk minder gezond. Tenzij je eventueel een 20+ of 30+ kaas gebruikt. Tevens voeg ik een flinke klont roomboter toe. Ook dit maakt de hutspot behoorlijk calorierijk. Je zou de roomboter ook achterwege kunnen laten. Vang dan eventueel wat kookvocht op en mix dit door de hutspot.
labels:
