Een kruidensiroop is een heilzame drank op basis van medicinale kruiden. Je kiest de kruiden naar gelang een klacht of je maakt een mooie mix van kruiden. Het is een mooie manier om de kruiden op een smakelijke manier binnen te krijgen, zeker bij kinderen is mijn ervaring. Wanneer ze beginnen te hoesten of zich niet lekker voelen dan geef ik ze altijd 2 tot 3 lepeltjes per dag om ze te ondersteunen.

In mijn kruidensiroop doe ik eigenlijk altijd tijm, salie en een weerstandskruid zoals vlier of zonnehoed. Ze helpen het lichaam om het slijm af te voeren, te desinfecteren en algeheel te verzachten. Daarnaast geeft een weerstandskruid ze weer een boost om er boven op te komen.

Benodigdheden voor Kruidensiroop

  • Steelpan met deksel
  • Houten lepel
  • Een kom of glazen pot
  • Trechter
  • Koffiefilter
  • Gesteriliseerde pot of flesjes met deksel

Ingrediënten

Hier zijn de ingrediënten voor het maken van kruidensiroop, afhankelijk van de hoeveelheid die je wilt maken:

Voor 250 ml siroop:
  • 250 ml water
  • 1/3 cup gedroogde kruiden of 2/3 cup verse kruiden
  • ½-1 cup suiker, honing of andere zoetstof
  • Optioneel: +/- 15 ml (1 eetlepel) tinctuur/alcohol
Voor 1 liter siroop:
  • 1 liter water
  • 1 cup gedroogde kruiden of 2 cups verse kruiden
  • 1-2 cups suiker, honing of andere zoetstof
  • Optioneel: +/- 60 ml (4 eetlepels) tinctuur/alcohol

Instructies voor het Maken van Kruidensiroop

Volg deze stappen om je eigen kruidensiroop te maken:

  1. Maak een decoct van de kruiden: doe de kruiden in een steelpan, schenk het water erover heen en breng zachtjes aan kook met de deksel erop.
  2. Laat ongeveer 30 minuten op zacht vuur trekken. Je kunt dit eventueel langer laten trekken voor een sterker aftreksel.
  3. Zet het vuur uit en laat afkoelen totdat het lauwwarm is.
  4. Doe een koffiefilter in een trechter en zeef het decoct hier doorheen in een schone pan of schaal.
  5. Doe de zoetstof erbij en roer goed door. Laat de zoetstof volledig oplossen in het water. Als je rietsuiker gebruikt kun je de pan op laag vuur nog 15 minuten laten indikken, maar dit raad ik niet aan met honing. Afhankelijk van de gewenste dikte van de siroop kun je eventueel meer zoetstof toevoegen.
  6. Optioneel: als de siroop is afgekoeld kun je nu eventueel alcohol of een tinctuur toevoegen, roer goed door.
  7. Laat afkoelen en schenk daarna de siroop over in een glazen pot óf verdeel over meerdere flesjes.
  8. Label je siroop altijd met datum, ingrediënten en houdbaarheidsdatum.
  9. Bewaar in de koelkast, dan is deze ongeveer 2-3 maanden houdbaar.

Zorg ervoor dat al je gebruiksvoorwerpen en handen schoon zijn. Steriliseer de fles waar je de siroop in gaat bewaren!

Tips en Variaties

Dit recept kan gebruikt worden voor allerlei soorten kruiden, zoetstoffen en zowel voor infusies als decocten. Volg simpelweg de basis instructies en vul in met jouw gewenste ingrediënten. Maidie maakt onder de naam Bloesembar botanische siropen van (alledaags) groen uit de stad en omgeving. Met haar dranken wil Maidie je het eetbare landschap laten proeven en leren waarderen.

Kruidensiroop met Tijm en Salie

Dit recept is speciaal voor hoestsiroop met tijm en salie:

Benodigdheden:
  • 2 L water
  • 500 g suiker
  • 250 g honing
  • 2 bosjes tijm
  • 1 bosje salie
  • Een beetje lavendel
  • Een beetje kamille
Aan de slag:
  1. Was je kruiden onder koud, stromend water.
  2. Doe het water, de suiker en de kruiden in een ruime pan en laat 24 uur trekken.
  3. Steriliseer de volgende dag de flessen: haal de beugeldoppen eraf, doe ze in een schoon kommetje en giet er kokend water op. Verwarm de oven voor op 120-150°C en zet vervolgens de flessen een half uur rechtop op de bodem van de oven. Leg de beugeldoppen op een schone theedoek en laat ze aan de lucht drogen.
  4. Terwijl je flessen in de oven staan, maak je de siroop af. Zet je pan op het vuur. Roer tot de suiker is opgelost. Doe het deksel op de pan. Wanneer het water kookt, draai je het vuur zacht en zet je de wekker op 30 minuten. Roer af en toe door.
  5. Zet de grote kom klaar met daarin een zeef en daarin je neteldoek.
  6. Giet vervolgens het hele brouwsel voorzichtig door je doek en zeef. Pak de punten van de doek bij elkaar en pers nog zoveel mogelijk siroop uit de natte kruiden.
  7. Voeg de honing toe en roer zo kort mogelijk - alleen om het op te lossen.
  8. Vul je flessen met behulp van de trechter en sluit ze goed af.

Hoe te Gebruiken

Je kunt de siroop ook als thee drinken: doe een bodempje in een theekopje en vul aan met kokend water. Basically heb je dan kruidenthee met honing. Je kunt deze hoestsiroop net als alle andere hoestdranken gebruiken: meerdere malen per dag een eetlepel als je last hebt van je keel of veel hoest. Net als bij reguliere hoestdranken geldt hier: neem niet teveel.

Disclaimer

Gebruik deze hoestsiroop niet als je allergisch of overgevoelig bent voor een van de ingrediënten. Dit is geen wondermiddel.

Siroop Maken van Wilde Planten

Dat je van vruchten siropen kunt maken, is bekend. Maar wist je dat je ook de bloemen, kruiden, zaden en bladeren van een plant kunt gebruiken? Dat geldt ook voor alledaagse, wilde en soms ongewenste planten zoals paardenbloemen en duizendblad. “Onder onze neus groeit ontzettend veel lekkers alleen realiseren we ons dat vaak niet”, vertelt Maidie van den Bos, die onder de naam Bloesembar botanische siropen en dranken maakt.

Die lekkere lokale smaken kun je vervolgens lang bewaren. Siroop maken is eenvoudig. Het allerbelangrijkste is het maken van een smaakvol extract. Alles wat eetbaar is en lekker ruikt, kun je verwerken tot siroop.

Bewaren

Laat de siroop afkoelen en bewaar hem in de koelkast. Het blijft ongeveer een paar weken goed. Blijf wel altijd goed ruiken en proeven.

Ik ga er zelf altijd van uit dat mijn siropen een jaar lang houdbaar zijn, mits donker en koel bewaard.

labels:

Zie ook: