Rijst is een veelzijdig ingrediënt dat je op talloze manieren kunt bereiden. Het is gemakkelijk te gebruiken in zowel hartige als zoete gerechten, van hoofdgerechten tot desserts. Rijst is bovendien caloriearm en goedkoop, waardoor het ideaal is voor dieetvriendelijke recepten, zowel als hoofdingrediënt als bijgerecht.

Bij Lassie richten we ons liever op de dingen die wél kunnen: gezonde en lekkere ingrediënten die weinig calorieën bevatten, maar wel goed vullen en boordevol smaak zitten. Zo hebben we ook gewoon een aantal caloriearme recepten met vlees en kaas, bijvoorbeeld. Laat je dus lekker inspireren door onze lekkerste caloriearme recepten en zet elke dag van de week een gezonde, lekkere én caloriearme maaltijd op tafel!

Wat zijn caloriearme recepten?

Caloriearme recepten zijn recepten met weinig calorieën. Ze maken bijvoorbeeld gebruik van magere producten en ingrediënten met minder vet (of zelfs helemaal zonder) om het aantal kcal naar beneden te brengen. Hierdoor houd je een slanke maaltijd over die je prima kunt eten als je wat kilootjes af wilt vallen.

Waaruit bestaat een caloriearme maaltijd?

Een gezonde caloriearme maaltijd bestaat net als een normale maaltijd uit een bron van eiwitten, groenten en koolhydraten uit granen of aardappels. Zo krijg je gewoon alle belangrijke voedingsstoffen binnen en blijf je optimaal functioneren.

Caloriearme recepten met rijst

Je kunt rijst gebruiken om caloriearme risotto, rijstmelk, rijstepap of hartige rijstmuffins te bereiden. Er zijn zoveel manieren om rijst te verwerken, genoeg keuze dus.

Lekker en gezond eten in maximaal 15 minuten

Wil je lekker en gezond eten, maar heb je niet altijd de tijd om uitgebreid te koken? Dan hebben we goed nieuws voor je: dat hoeft namelijk ook helemaal niet. Met deze snelle slanke recepten zet je namelijk in maximaal 15 minuten iets lekkers én gezonds op tafel.

  1. Deze voorgestoomde quinoa met gekaramelliseerde witlof, ham en gember is misschien wel één van onze favoriete snelle en slanke recepten. De gember in dit gerecht geeft de witlof namelijk een lekker sticky jasje met een ietwat zoete en pittige smaak.
  2. Hou je wel van een beetje pit? Maak dan eens dit makkelijke recept voor de pittige couscoussalade met ui, kidneybonen en fetakaas. Dankzij de voorgestoomde couscous staat deze vullende maaltijdsalade al in 10 minuutjes op tafel. Zonder dat je er een pan voor op het vuur hoeft te zetten.
  3. Is afvallen één van je goede voornemens dit jaar? Begin dan goed en draai vanavond deze miso-gebakkenrijst met boerenkool en paddenstoelen van Milou van der Will in elkaar. Een lekkere vegan fried rice gemaakt met onze panklare zilvervliesrijst. Snel klaar, bomvol smaak en lekker vullend.
  4. Soepen hoeven niet altijd lang te koken. Integendeel zelfs. Deze gezonde Thaise kippensoep met bosui, wortel en peultjes is in amper een kwartiertje al klaar.
  5. Het mooie van onze Minuutje basmatirijst? Die is in één minuut al klaar!
  6. Een frisse salade kan natuurlijk niet ontbreken in een lijstje met snelle slanke recepten. Zeker deze salade caprese met orzo niet. Daar heb je namelijk maar een paar ingrediënten voor nodig: orzo, cherrytomaatjes, pesto en mini-mozzarella. Oké, en om het af te maken nog wat basilicum of rucola.
  7. Laat thuis en zijn de winkels al dicht? Zorg dan dat je altijd de ingrediënten voor deze supersnelle rijstschotel met garnalen in de vriezer hebt liggen, zodat je toch gewoon kunt genieten van iets lekkers en gezonds.
  8. Door de avocado stijgt het aantal kilocalorieën van deze linzenquinoa met champignons, avocado en ‘n eitje misschien, maar je krijgt daarmee wel alleen goede vetten binnen. En die heb je ook gewoon nodig. Ja, ook als je wilt afvallen.
  9. Net gesport? Of ben je van plan vanavond nog naar de gym te gaan? Trakteer jezelf dan eens op deze snelle kip met ras el hanout en couscous. Een kruidig gerecht dat boordevol groenten en eiwitten zit. Daar herstellen je spieren beter door, krijg je energie van én blijf je lekker lang vol van zitten.
  10. Deze poké bowl met tonijn, edamame en sushigember is één van die snelle slanke recepten voor in het weekend. Echt een bordje comfort food na een week hard werken, maar dan wel zonder de calorieën. Bovendien maak je ‘m zelf in 10 minuten. Dat is sneller dan de plaatselijke toko kan bezorgen.

Recepten met minder dan 500 kcal

Met maar 465 kilocalorieën, 20 minuten bereidingstijd en een heleboel smaak is deze Surinaamse massala kip met spinazie en gele rijst één van onze favoriete caloriearme recepten. Je kunt de kip ook vervangen door gekookte eieren. Dat maakt het gerecht vegetarisch en daarmee verminder je dan ook weer het aantal calorieën. Kortom, dit gerecht moet je eens proberen!

Zalm bevat best wat vetten. Die wil je in eerste instantie natuurlijk mijden, maar het blijft wel de bedoeling dat je ook gezond en gevarieerd blijft eten en deze vis zit nu eenmaal vol met belangrijke omega-3 vetten. Deze risotto met zalm en groene asperges is met haar roomboter en Parmezaanse kaas een echt schoolvoorbeeld van een caloriearm gerecht waarbij je geen concessies hoeft te doen. Ook wel eens lekker!

De groentestoof met zilvervliesmix klinkt misschien alsof je health guru ‘m ontwikkeld heeft. En dat had ook maar zo gekund! Dit gerecht zit namelijk bomvol groenten als pompoen, spinazie, tomaatjes en ui. Lekker veel groenten dus! En dankzij de Lassie zilvervliesrijst + quinoa en granen zitten er ook heel wat voedingsvezels in deze vegetarische maaltijd. Daar blijf je lekker lang vol van zitten!

Dat caloriearme recepten ook gewoon vlees kunnen bevatten, bewijst dit recept voor rundertartaar met gebakken champignons en tomaatjes wel. Het is een lekker simpel gerecht dat je in slechts 3 stappen en binnen het half uur al op tafel hebt staan. Serveer met Lassie Toverrijst Extra Vezels en je houdt de hele avond een verzadigd gevoel. Dat scheelt weer snacken!

Maaltijdsoepen zijn de caloriearme recepten bij uitstek. En ze zijn vaak ook eens heel handig, want je kunt er heel eenvoudig wat restjes groenten in kwijt. De cannellinibonen zorgen voor de eiwitten (maar zonder het vet van vlees) en geven samen met de bulgur een lekkere bite aan deze minestrone met bulgur en pesto. En je raadt het al: ook hier zitten weer heel wat voedingsvezels in!

Witlof en ham passen perfect bij elkaar. Tel daar de zoete, ietwat pittige smaak van gember(siroop) bij op en je hebt een heerlijke combinatie te pakken. Witlof en ham, maar dan zonder de extra calorieën van een flinke hoeveelheid gesmolten kaas. Je serveert de gekarameliseerde witlof met ham en gember met pijnboompitten (optioneel) en wat quinoa voor een mooie, gebalanceerde maaltijd!

Deze vegan groentetajine met reuzenbonen en couscous bevat voldoende eiwitten en koolhydraten om je te voorzien van genoeg energie voor een stevige workout. En je kunt eindeloos variëren met dit gerecht. Gebruik vooral ook eens seizoensgroenten als pastinaak, wortel of snij- en sperziebonen. Kortom, een handig caloriearm gerecht waar je het hele jaar door plezier van hebt!

Naast rijst gebruik ik graag groente zoals courgette, champignons, spinazie, bloemkool, eieren of tofu en kip om meer eiwit aan het gerecht toe te voegen. Ik verzeker je dat ondanks dat deze recepten weinig calorieën bevatten, ze toch vol smaak zitten.

Zijn er caloriearme recepten met kip?

Er zijn zeker lekkere caloriearme recepten met kip! Een stukje kipfilet is namelijk mager vlees met relatief weinig kcal en dat tóch alle belangrijke vitamines en mineralen bevat. Ga bijvoorbeeld voor onze Surinaamse Massala kip met spinazie, een pittige Thaise kippensoep of voor een quinoasalade met komkommer, tomaat en gerookte kip.

En zijn er ook caloriearme vegan recepten?

Ja, natuurlijk zijn er caloriearme vegan recepten! Het is daarbij wel belangrijk dat je de dierlijke eiwitten vervangt door genoeg plantaardige eiwitten om niets tekort te komen. Normaal gesproken eet je dan wat extra noten. Hoewel die heel gezond zijn, bevatten ze ook veel calorieën. Je kunt daarom vaak beter kiezen voor wat meer peulvruchten als kikkererwten of linzen.

Rijstgerechten met kip, vlees of vis

Een rijstgerecht zet je altijd heel snel op tafel. En wel zo makkelijk, rijst matcht eigenlijk met … nou ja, alles! Rijstgerechten met kip, vlees of vis het smaakt allemaal. Houd je niet in met groenten, want ook dat combineert altijd goed.

Groente als basis

Een gezonde avondmaaltijd is voedzaam als het voorziet in bescherm-, brand- en voedingstoffen. Groente heeft hier altijd een groot aandeel in. Vezels zorgen voor een goed verzadigingsgevoel, je hebt dus minder snel honger. Ze zorgen voor een goede stoelgang en verkleinen je de kans op allerlei ziektes. And last but not least: je bloedsuikerspiegel blijft meer stabiel door het eten van vezels.

Gezond eten

Wil jij niet afvallen, maar gewoon gezond eten? Ook dan zijn de Slinc afval recepten prima om te gebruiken. Omdat ze voorzien in alles wat het lichaam nodig heeft, kun je deze recepten als gezonde avondmaaltijd gebruiken voor het hele gezin.

In dit recept delen we de bereiding van rijst met groenten. Je kunt dit recept al maken vanaf fase 1 van het koolhydraatarm dieet, omdat het super gezond is. Rijst en groenten klinkt natuurlijk hartstikke gezond, maar wanneer je het maakt met reguliere rijst uit de supermarkt bevat het veel koolhydraten. Hierdoor past het eigenlijk niet goed in het koolhydraatarm dieet. Daarom gebruiken we voor dit recept Slim rijst. Deze rijst is koolhyraatarm en caloriearm.

Voor dit recept wokken we de koolhydraatarme Slim rijst met verschillende soorten groenten. Het liefst gebruik je hiervoor een wokpan. We bakken eerst de rode ui tot deze bijna glazig is. Daarna voegen we de paprika, wortelen en cherry tomaten toe. Je zal al de heerlijke geur van de gecombineerde groentes beginnen te ruiken. Wok de groenten tot ze gaar zijn, maar nog wel knapperig. Als laatste voegen we de Slim rijst toe aan de groentes. Je moet de rijst wel eerst afspoelen onder koud, stromend water. Wanneer je de rijst toegevoegd hebt aan de groenten, bak je het geheel nog een paar minuutjes. Wij maken in dit recept gebruik van wat peterselie voor extra smaak. Natuurlijk mag je altijd meer groentes aan dit recept toevoegen.

Een goede toevoeging is champignons of sperziebonen. Als je in fase 2, 3 of 4 van het koolhydraatarm dieet zit mag je ook wat vlees toevoegen aan het recept. Dit recept is geschikt vanaf fase 1 van het koolhydraatarm dieet.

Verhit een beetje olijfolie of kokosolie in de koekenpan of wokpan en voeg hier de gesneden ui aan toe en laat even kort fruiten. Was en snijd de paprika, wortelen en cherry tomaten. Voeg als eerste de wortelen toe in de pan. Voeg na ongeveer 5 minuten de paprika en cherry tomaten toe en roer door. Giet het water uit de verpakking van de rijst (bijvoorbeeld in een zeef) en spoel de rijst even kort af onder stromend water. Voeg de rijst toe in de pan en verhit het geheel nog zo’n 2 minuten. Je kunt je favoriete kruiden gebruiken. Liever nog wat extra groenten toevoegen? Denk dan aan champignons of sperziebonen.

Volg je het koolhydraatarm dieet en zit je al in fase 2, 3 of 4? Even een avondje geen zin om te koken? Geen probleem! Je kunt onze heerlijke koolhydraatarme maaltijden makkelijk en snel bestellen.

Gerechten met rijst

Gerechten met rijst, daar hebben we er nogal wat van! Waarom niet bij elkaar zetten? Heb je superveel inspiratie als je zin hebt in een een rijstgerecht 🙂 Wij werken en rekenen altijd met zilvervliesrijst. Dat doen we omdat deze rijstsoort de meeste vezels bevat en daardoor het meest verzadigende gevoel geeft. Uiteraard kun je voor onderstaande gerechten de rijst kiezen waar jij het meest gelukkig van wordt.

  • Oosterse poké bowl met zalm: Zo’n Poké bowl heeft wel wat weg van sushi. Echter komt Poké oorspronkelijk uit Hawaï, dus niet á la sushi van de Japanners 🙂 Het is ook nog eens veel sneller klaar dan sushi, je hoeft lekker niet te rollen en knutselen.
  • Sperziebonen met pindasaus Dit stoofgerecht vonden wij erg lekker met rijst. Sperziebonen met pindasaus is echt een verrassend lekkere combinatie. Maak je maaltijd compleet met kip en rijst en he genieten kan beginnen.
  • Vispannetje: Kan je dit vispannetje alleen met rijst eten? Nee hoor, ook pasta of krieltjes smaken er erg lekker bij. Maar onze voorkeur gaat toch uit naar rijst omdat de saus er dan extra veel smaak aan geeft.
  • Mexicaanse rijst: Een smaakvol gerecht met gebakken rijst op de Mexicaanse manier. Koriander, groente en lekker veel tex-Mex kruiden maken dit rijstgerecht helemaal af.
  • Mosselen in roomsaus: Omdat je bij dit mosselgerecht lekker wat saus hebt is het ideaal om te eten met rijst. Je rijst krijgt door de saus ook alle smaken lekker mee van dit gerecht.
  • Vispannetje met groente: Een pannetje vol met smakelijke stukjes vis en groente. In dit recept bakken we de rijst. Hierdoor is het lekker knapperig en nog smaakvoller.
  • Currygerecht: Een lekker currygerecht doet het altijd goed in combinatie met rijst. Malse stukjes stoofvlees met lekker veel groenten. Wat wil je nog meer serveren naast je portie rijst?
  • Curry met groente: Dit is een heerlijk recept wat je ook doordeweeks snel op tafel zet. Voor een lekkere curry hoef je echt niet lang in de keuken te staan. Met dit recept kun je prima variëren met de groente.
  • Chili con carne: Chilipeper en vlees zijn de twee essentiële onderdelen van een chili con carne. Verder kun je de chili aankleden met ingrediënten die jou er lekker bij lijken. Wij vinden hem zo in ieder geval op z’n best.
  • Koreaans vuurvlees: Deze maaltijd bevat geen hele grote portie rijst, maar door de groente en de heerlijke plakkerige kip heb je ruim voldoende aan deze heerlijke maaltijd. Vuurvlees, zo noemen ze dit gerecht in Korea.
  • Goulash met rijst: Bij een goulash hoort natuurlijk rijst. Een heerlijk kruidige stoof met mals rundvlees, groente en er komt genoeg lekkere saus vrij om met rijst te mengen.
  • Beef chili: Deze beef chili smaakt erg lekker met een portie rijst. En geen droge hap, de saus is ruim voldoende om lekker door de rijst te scheppen.
  • Kip tandoori: Ook kip tandoori eten we met rijst. De romig kruidige saus past heerlijk samen met een hap rijst. En dit wereldgerecht maak je dit keer zonder pakjes en zakjes 🙂 (Oké een pak rijst, een pak kip, maar je snapt ons toch?)
  • Pittige curry met basmatirijst: In dit gerecht combineren we de pittige curry met basmatirijst. Dat geeft een zachte smaak aan het gerecht.
  • Gele rijst met curry: Voor dit recept gebruiken we gele rijst. Die is net wat pittiger van smaak door de kurkuma.
  • Groene curry met witvis: Een curry eet je natuurlijk ook met rijst! Deze groene curry met witvis is groot favoriet onder velen. Hij smaakt ook gewoon ontzettend lekker.
  • Gado gado: Gado gado is ook al zo’n verrassend gerecht barstensvol smaken en verschillende structuren. Met home made satésaus! Hmm.
  • Kip Madras: Dit is er ook zo eentje die bekend is van de wereldgerechtencollectie uit pakjes en zakjes. Guess what? Hier een recept van het welbekende kip Madras mét rijst zonder die pakjes en zakjes 🙂
  • Paella met zeevruchten: Stuur je smaakpapillen op vakantie! Met deze heerlijke paella waan je je zo aan de Spaanse kust. Een makkelijk en gezond eenpansgerecht vol zeevruchten.
  • Kip jambalaya met chorizo: Spreek ‘jambalaya’ op z’n typisch Amerikaans uit, en je gelooft meteen dat dit gerecht is ontstaan in Louisiana (Verenigde Staten). Het is geïnspireerd op het Spaanse paella! Hoe dan ook, opnieuw een lekker smaakvol rijstgerecht.
  • Rijst met kip en zwarte bonensaus: Een recept met zwarte bonensaus stond al een tijdje op ons verlanglijstje. Na wat knutselen in de keuken is dit ‘m geworden, en wij zijn er heel blij mee. De bonensaus is overigens een prima saus om ook bij andere wokgerechten te gebruiken.
  • Maaltijdsoep met rijst: Ja natuurlijk! In een soep kan ook rijst. Mede daardoor is dit een volledige maaltijdsoep. Misschien herken je ‘m wel van de cover van ons kookboek TOP! Het is natuurlijk een plaatje van een soep, maar smaken doet ‘ie ook.
  • Kip pilav: Opnieuw een populair wereldgerecht met rijst. Kip pilav bereid je met perzik! Superlekker samen.
  • Nasi goreng: Er gaat niet boven een goed bord nasi! En deze nasi is echt niet ingewikkeld.
  • Ananasi: Deze ananasi is bijzonder geschikt voor een warme dag.
  • Snelle Indiase curry: Dat curry en rijst een onafscheidelijk duo zijn wisten we inmiddels. Voor deze lekkere Indiase curry heb je echt geen 30 ingrediënten nodig en hoef je zeker lang in de keuken te staan.
  • Gumbo met cajunkruiden: Deze heerlijke stoofpot is niet heel erg bekend in ons land. Het is een typisch Amerikaans gerecht. Met als kenmerk de holy trinity. Weet jij wat het is? Nee? Lees dan snel het recept.
  • Kip Siam: Wij laten je zien hoe je het bekende Thaise gerecht kip Siam helemaal zelf maakt.
  • Homemade kippenragout met sperziebonen en rijst: Een eigengemaakte kippenragout is 100 procent smakelijker dan eentje uit een pakje. Maak jij weleens zelf ragout? Als je het dan maakt, probeer dan meteen dit recept! Knaller van een combi samen.
  • Bobotie: Bobotie is een heerlijk Zuid-Afrikaans gerecht. Er komen wel redelijk wat ingrediënten aan te pas, maar dat allemaal samen maakt dit een machtig lekkere maaltijd.
  • Sushibowl: Sushiliefhebbers opgelet! Met dit recept hoef je - net als met de Poké bowl - niet te rollen en te knutselen, maar slechts alles in een kom te mikken. En in dit recept werken we niet met zilvervlies- maar sushirijst 🙂
  • Stoof met peulvruchten: Een lekkere portie peulvruchten binnenkrijgen met een stoof die gemakkelijk te bereiden is en tevens heerlijk smaakt.
  • Rijstsalade met makreel: Salades met rijst bereiden is eigenlijk best een goed idee! Lekker voor de lunch, maar ook als diner op bijvoorbeeld een warme zomerdag. De combinatie met makreel en erwtjes is echt fantastisch!
  • Groene curry met zoete aardappel en kip: Curry nummer vier in de lijst! Wij hadden ons bedacht dat een curry met zoete aardappel ook best lekker zou kunnen zijn. En verrek! We hadden meer dan gelijk, want van ‘best lekker’ gingen we tijdens het ontwikkelen van dit recept al vrij vlot naar ‘wauw’!
  • Tjap tjoy: Tjap tjoy van de afhaal-Chinees is best lekker. Toch vonden we dat het beter kon, namelijk met een minder zoute saus en knapperige groente. Lekker lekker!
  • Coq au vin: De overheerlijke coq au vin smaakt nu eenmaal het lekkerst met rijst samen. Het moet wel een tijdje pruttelen, maar dan zijn de smaken ook echt wel goed ingetrokken en geniet jij vervolgens van deze heerlijke Franse klassieker.
  • Vegetarische nasi met jackfruit: Een vegetarische nasi met jackfruit. Jackfruit is een vlezige vrucht en daarom heel goed geschikt als vleesvervanger.
  • Mexicaanse rijstbowl: Voor deze bowl gebruiken we pandanrijst omdat deze rijst net wat meer smaak heeft dan zilvervliesrijst. Maar natuurlijk mag je ook kiezen voor een andere rijstsoort.
  • Kerrie gerecht met kabeljauw: De klassieker kip-kerrie kennen we allemaal wel. Met hetzelfde gemak zet jij nu dit heerlijke kerrie gerecht op tafel met kabeljauw.

Koolhydraatarm gebakken rijst recept

Veel mensen denken dat rijst en koolhydraatarm eten niet samen gaan. In tegenstelling tot het keto dieet, waarbij je maximaal 50 gram koolhydraten per dag mag hebben, eet je bij het koolhydraatarm dieet meer. Wist je dat je hierbij maar liefst 130 gram koolhydraten per dag mag eten? Feest! Want dat betekent dat je jezelf niet al het lekkers hoeft te ontzeggen. Je kunt dus gerust smullen van een kleine portie gezonde koolhydraten zoals een heerlijk pasta pesto met volkoren pasta (als simpel en snel diner) of peanutbutter jelly overnight oats (als lekker vezelrijk ontbijt).

Gebakken rijst met ei

Ma's gebakken rijst recept bevat het perfect gekookt eitje, vinden wij! Dit is natuurlijk voor iedereen anders. De één houdt van een zachtgekookt ei en de ander van een hardgekookt ei.

Zo maak je het perfect gekookte eitje:

  • Kies verse eieren: hoe verser, hoe gemakkelijker ze te pellen zijn.
  • Eieren op kamertemperatuur: haal de eieren minstens 10 minuten voor het koken uit de koelkast. Dit voorkomt barsten tijdens het koken.
  • Water voorkoken: vul een steelpan met voldoende water om de eieren volledig te bedekken. Breng het water aan de kook.
  • Eieren toevoegen: voeg voorzichtig de eieren toe aan het kokende water met een lepel of tang om barsten te voorkomen.

Kooktijd instellen:

  • Zachtgekookt (6-7 minuten): voor een eigeel dat net gestold is maar nog zacht en romig is.
  • Middelhardgekookt (8-9 minuten): perfect voor een eigeel dat gedeeltelijk gestold is met een zachte kern.
  • Hardgekookt (11-12 minuten): voor een volledig gestold eigeel, ideaal voor bijvoorbeeld salades.

Koelen en pellen:

Koel de eieren af onder koud stromend water om het kookproces te stoppen. Pellen kan een uitdaging zijn bij zachtgekookte eitjes, dus pel voorzichtig.

Laat hieronder in de comments weten of jij van een zacht-, middel- of hardgekookt eitje houdt bij jouw gebakken rijst recept!

Afvallen zonder dieet gevoel

Tijdens je afslankreis wil je natuurlijk ook gewoon lekker kunnen eten. Terecht! Dat is namelijk waar wij voor staan bij Ma. Voor ons Stap voor Stap Blijvend Slank programma hebben we daarom alleen maar recepten ontwikkeld die om van te smullen zijn. Alle gerechten zijn qua voedingswaarde op elkaar afgestemd; ontbijtjes, snacks, lunch en diner. Dat betekent zorgeloos genieten van de weekmenu's of mix en match zelf je maaltijden zonder twijfels over koolhydraten en calorieën.

Tabel: Voedingswaarden Gebakken Rijst met Ei (per portie)

Voedingsstof Hoeveelheid
KCal 409
Koolhydraten 33 G
Vetten 19.5 G
Eiwitten 24.6 G

Tip: Niet zo'n grote visliefhebber of toe aan variatie? Dit gebakken rijst recept is ook heerlijk met kipfilet. Smakelijk!

labels: #Recept

Zie ook: