Met een soepje zit je altijd goed; makkelijk en snel te maken en vaak ook erg gezond. De mogelijkheden zijn eindeloos. Er is voor iedereen wel een lekker soep recept te vinden. Hieronder zetten we 22 heerlijke soepen bij elkaar voor een smakelijke maaltijdsoep, lunch of voorgerecht. Kies jij voor een klassieke, snelle groentesoep of een soep van andere groenten zoals pompoensoep, erwtensoep, aspergesoep, preisoep of courgettesoep? Of juist een heerlijk volle maaltijdsoep zoals goulashsoep of sotosoep?

Hoe Maak Je Zelf Soep?

Je hoeft niet gestudeerd te hebben om zelf heerlijke dampende soep te maken. Integendeel. Voor de meeste soeprecepten komt het allemaal neer op dezelfde basisstappen.

  1. Begin met het fruiten van de smaakmakers. Bak de uien, knoflook, sjalotten of selderij in een klein beetje olie of boter tot ze zacht en geurig zijn.
  2. Hak daarna de groenten in gelijke stukken om te zorgen dat ze gelijkmatig gaar worden. Sluit je foodprocessor of hakmolen aan als je sneller wilt werken of geen zin hebt om dit zelf te doen. Klaar met hakken? Doe ze in de pan bij de gebakken smaakmakers.
  3. Bouw de smaakbasis verder op. Giet er bouillon bij. Kip- of rundvleesbouillon, groente- of visbouillon, alles kan. Geef je soep nog een extra boost met wat verse of gedroogde kruiden en specerijen.
  4. Zak lekker onderuit en laat alles sudderen tot de groenten gaar zijn.
  5. Tot slot ga je de soep pureren als dat in het recept staat. Dat is bij de meeste het geval.

Welk Apparaat Gebruik Je Om Soep Te Maken?

Weet je niet zeker welke blender of mixer het beste werkt voor de soep die je gaat maken? Dat is van drie dingen afhankelijk: de textuur die je wilt, de ingrediënten waarmee je werkt en de hoeveelheid soep die je wilt maken.

  • Blender: gebruik je voor romige soepen en bisques. Veel soepen moeten gepureerd worden. Dus als je een supergladde, zeer drinkbare soep wilt, pak dan je blender. Laat de soep wel een beetje afkoelen voordat je hem in de blenderkan giet. Zo voorkom je dat er te veel stoom ontstaat tijdens het mixen.
  • Staafmixer: geweldig voor kleine en grote hoeveelheden. Je kunt de soep gewoon rechtstreeks in de pan pureren. Dit is vooral handig als je een kleine of grote hoeveelheid soep maakt. Ga je voor een chowder met hapklare stukjes of een zijdezachte, drinkbare soep? Wat je ook kiest, met een staafmixer kun je het helemaal zelf bepalen. Zorg dat de staaf volledig ondergedompeld is. Dan gaat het niet spetteren.
  • Foodprocessor en hakmolen: ideaal voor soepen met wat meer textuur. Sluit je foodprocessor en hakmolen aan om de soep sneller te bereiden en gebruik ze om groenten in plakjes of blokjes te snijden. Gebruik ze ook als je een grovere soep met wat meer textuur wilt.

22 Zelfgemaakte Soeprecepten met Groenten

Hieronder vind je een lijst met 22 heerlijke en eenvoudige soeprecepten, perfect voor een snelle lunch of een voedzame avondmaaltijd.

  1. Aardappel-preisoep: Korte ingrediëntenlijst, snelle voorbereidingstijd en eenvoudige snij- en kooktechnieken. Serveer met knapperige croutons en verse peterselie.
  2. Soep van flespompoen: Deze felgekleurde soep is luxueus dik en fluweelzacht. Rooster de flespompoen eerst voor een zoete en nootachtige smaak.
  3. Tomatensoep: Avondeten of lunch, met dit geweldige recept zit je altijd goed. Rooster de tomaten, uien en knoflook vooraf in de oven voor een rijke smaak. Gebruik Roma-tomaten voor een dikkere soep.
  4. Soep van tomaten en geroosterde paprika: Zoete rijpe tomaten, rokerige geroosterde rode paprika's, scherpe balsamicoazijn en vlammend hete pepersaus. Serveer warm of koud als een verfrissende gazpacho.
  5. Groentesoep: broccoli en spinazie: Voedzame spinazie- en broccolisoep met een heerlijk romige, maar toch aardse smaak. Gebruik diepvriesspinazie, courgette of prei als alternatief.
  6. Kippensoep met tortilla en limoen: Een heldere en pittige soep met sappige kip, knapperige tortillachips, pittige groene chili en zure limoen. Top af met cheddarkaas en avocado.
  7. Pompoensoep: Hartverwarmend heerlijk en zielsvoedend zacht. Bestrooi de soep met een handvol noten en zaden en eet er toast bij.
  8. Pompoen-appelsoep: De rijke aardse pompoensmaken vermengen zich met de levendige zoetheid van appels. Koriander, komijn en chilivlokken geven de soep meer diepte en complexiteit.
  9. Pompoen-gembersoep: Serveer deze met gember verrijkte pompoensoep in kleine, licht geroosterde en uitgeholde pompoenen.
  10. Komkommer-yoghurtgazpacho: Koel, kruidig en op yoghurtbasis. Vullend genoeg om je zomerse trek in de kiem te smoren.
  11. Tomatengazpacho: Dit ijskoude Spaanse gerecht is ideaal voor een warme zomerdag. Laat de tomaten even in de zon liggen voor een betere smaak.
  12. Bietengazpacho: Serveer deze felroze variant op de klassieke gazpacho in mooie glazen en top de soep af met wat subtiel gezouten geitenkaasmousse.
  13. Groene gazpacho: Knapperige komkommer, bladgroenten en verse kruiden maken deze koude soep een echte topper.
  14. Linzensoep: Alle lekkerste groenten van de zomer worden gecombineerd met rode linzen, verschillende aromatische kruiden en een gekonfijte citroen.
  15. Franse uiensoep: Het geheim van deze geniale Franse klassieker? Geduld. Neem de tijd bij het karamelliseren van de uien.
  16. Soep van broccolistronken: Verandert die groene restjes in een heerlijke zijdezachte soep. Bestrooi de soep dan met chilivlokken en knapperige gehakte hazelnoten.
  17. Pittige maïssoep: Brengt het zoete van de maïs perfect in evenwicht met een beetje pit van wat gesneden jalapeños, een snufje chilivlokken, wat scherpe limoen en een vleugje knoflook.
  18. Romige paddenstoelensoep: Dit recept voor zijdezachte paddenstoelensoep is allesbehalve kieskeurig, dus gebruik elke soort paddenstoel die je te pakken kunt krijgen.
  19. Kastanjesoep: Zoet en licht nootachtig, met een vleugje aardsheid. Gebruik een builtje van verse kruiden voor een subtiel kruidig aroma.
  20. Erwtensoep met munt: Licht, verrassend helder en in 15 minuten klaar. Maak de soep af met een scheutje room, een drupje olijfolie en wat knapperige, fijngehakte pistachenoten.
  21. Wortel-kokossoep met curry: Een scheutje exotische kokosolie, een eetlepel aromatische maar milde gele currypasta en een schijfje gember vormen de basis, terwijl een scheutje romige kokosmelk voor een fluweelzachte finishing touch zorgt.
  22. Kikkererwtensoep: De aromatische en kruidige smaken van deze stevige kikkererwtensoep zijn zo buono dat je in een mum van tijd nóg een bord soep wilt.

Tips om Soep Gezonder te Maken

Soepen gezonder maken hoeft geen hogere wiskunde te zijn. Door room te vervangen door andere ingrediënten die je soep dikker maken - zoals aardappelblokjes, witte bonen of kikkererwten - voeg je niet alleen structuur toe, maar ook extra voedingswaarde. Een ander goed idee is het gebruik van intense smaakmakers zoals currypasta of miso, die je soep een diepe, rijke smaak geven zonder dat het saai of al te ‘gezond’ smaakt. Zo transformeer je een eenvoudige maaltijd in een smaakvol feestje.

Voor de liefhebbers van Aziatische smaken is onze miso ramen met gehaktballetjes een uitstekende keuze. Met deze tips en recepten ben je goed op weg om je soepen niet alleen gezonder maar ook stukken smaakvoller te maken. Gezond eten was nog nooit zo leuk!

Handige Tools voor het Maken van Soep

Om gezonde soepen te maken heb je niet heel veel nodig. Een fijne soeppan is natuurlijk altijd handig. Wil je lekker groente pureren om gezonde soepen te kunnen maken? Wij hebben onze staafmixer altijd binnen handbereik. Het enige wat je nodig hebt is verse groente, bouillon en smaakmakers en zo zet je in een mum van tijd een heerlijke soep op tafel.

Snelle Soep Recepten

Van snelle soeprecepten word ik altijd blij. Want wat is er op een koude dag lekkerder om binnen op te warmen met een heerlijk soepje? Van (verse) tomatensoep tot een heerlijke Indonesische of Italiaanse soep, al deze snelle soepen zet jij binnen 30 minuten al op tafel!

Voorbeelden van snelle soepen:

  • Thaise garnalensoep
  • Courgettesoep met Hollandse garnalen
  • Zoete aardappelsoep
  • Preisoep
  • Uiensoep

Soep Dikker Maken

Heb je zelf soep gemaakt, maar is je soep te dun geworden? Geen zorgen! Je kunt namelijk heel makkelijk soep dikker maken. Voeg bijvoorbeeld een scheutje room toe, daar wordt je soep iets dikker én romiger van. Ook kun je een papje maken van maizena en wat water en dit al roerende aan je soep toevoegen. Verwarm de soep even door, totdat de gewenste dikte is bereikt. Ook een optie is een roux maken van wat bloem en boter. Door dit te mengen met de warme soep wordt hij ook iets dikker. Een andere, klassieke methode is legeren, oftewel binden met losgeklopte eidooiers. Let op: hierna mag je de soep niet meer laten koken.

Wat Eet Je Bij Soep?

Een grote kom goedgevulde soep heet misschien niks erbij nodig. Maar soms wil je wél iets bij de soep eten. En wat kies je dan? Ga bijvoorbeeld voor een lekker bijgerecht als een quiche, platbrood of gevulde courgette. Maak een lekkere tosti of een pizzabroodje óf ga voor vers, zelfgebakken stokbrood (of haal een lekker broodje bij de bakker).

Hoe Lang Kun Je Soep Bewaren?

Heb je een grote pan soep gemaakt en heb je een restje over? Gooi het niet weg! Soep bewaren gaat namelijk heel goed. Laat de soep daarvoor eerst goed afkoelen, dat gaat sneller door de pan bijvoorbeeld in een bak koud water of ijs te zetten. Laat soep niet langer dan twee uur buiten de koelkast staan. In een goed afgesloten bak kun je soep vervolgens ca. 2 dagen in de koelkast bewaren. In de vriezer blijft soep zelfs tot wel 3 maanden goed.

labels: #Recept #Soep

Zie ook: