De snijbonen uit Nederland zijn alweer een tijdje verkrijgbaar en ik vind ze zalig. Lekkerder nog dan sperziebonen zelfs. Je kunt ze roerbakken, verwerken in stamppotjes (zalig!) of stoven. Gek op de Surinaamse keuken? Kijk dan hier voor meer recepten uit deze fantastische wereld keuken. Of neem een kijkje bij de Indonesische recepten; vanwege de overeenkomsten met de Surinaamse keuken denk ik dat je daar dan ook veel lekkers vindt!

Gestoofde Snijbonen met Knoflook en Tomaat

Sommige recepten zijn zo makkelijk dat ik af en toe twijfel of ik het wel zal publiceren. Zoals het recept van deze gestoofde snijbonen met knoflook en tomaat, maar het eindresultaat is zo smakelijk dat ik het toch graag met jullie deel.

  1. Verwijder de puntjes en eventuele stugge draden en snijd daarna schuin in stukjes.
  2. Zet een hapjespan op het vuur en bak de knoflook en ui 2 minuten op laag vuur in 2 el olie. Zet het vuur iets hoger, schep de snijbonen erdoor met het verkruimelde Maggiblokje, piment en een snuf zwarte peper.
  3. Zet het vuur weer lager, schenk er 50 ml warm water bij, roer door en laat 15 - 20 minuten stoven met de deksel op de pan.
  4. Proef, breng eventueel extra op smaak en serveer bijvoorbeeld bij nasi of bami. Ook heerlijk bij een stukje gegrilde witvis met aardappelpuree.

Snelle Eenpanswok met Kip en Snijbonen

Snelle eenpanswok met kip en snijbonen eten we elke week op ons weekmenu, maar telkens met net wat andere specerijen maar wel altijd met jullie basis. Snelle eenpanswok met kip is zo simpel en toch een volwaardig smaakvol gerecht.

Gemaakt dit weekend: Snelle eenpanswok met kip en snijbonen. Duidelijke video, goed uitgelegd en bovenal super lekker!

Markreel met Snijbonen en Rijst

Markreel met snijbonen en rijst is super simpel en snel te maken. Zodra de snijbonen gaar zijn, ben je klaar. De gerookte makreel geeft het hele gerecht een heerlijk smaak. Dit recept met makreel en snijbonen is een van mijn Surinaamse schoonzusje haar favoriete gerechten. Haar moeder maakte het altijd zo. Alleen is er nu dus twijfel of het echt Surinaams is of niet; het komt in ieder geval niet uit het standaard rijtje van Surinaamse gerechten.

Recept voor Markreel met Snijbonen en Rijst

Servings 3 flinke porties
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 30 minuten

Ingrediënten:

  • 3-4 porties rijst
  • 400 gr verse snijbonen
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 2-3 trostomaten
  • 1 blokje Maggi
  • 1 gerookte makreel
  • Olie, zout, peper

Bereiding:

  1. Bereid de rijst zoals aangegeven op verpakking.
  2. Was de snijbonen, verwijder de steeltjes en snijd in ruiten.
  3. Snipper de ui, snijd of pers de knoflook fijn en snijd de tomaten in kleine blokjes.
  4. Pluis het vlees van de makreel en controleer goed of je geen graatjes hebt laten zitten.
  5. Verwarm wat olie in de pan en en fruit hier je ui in. Voeg knoflook, tomaten en Maggi blokje toe en fruit dit een minuut mee.
  6. Daarna mogen de snijbonen en makreel erbij. Bak dit tot de snijbonen gaar zijn.
  7. Proef en voeg zout & peper naar smaak toe.

Snelle Dahl (optioneel)

Niet perse nodig, maar wel heel lekker, is om een snelle en simpele dahl te serveren bij deze makreel met snijbonen en rijst. De dahl kun je maken van rode linzen, die zijn lekker snel klaar. Zet 100 gram linzen op met 500 ml water, 1/4 theelepel komijn en 1 theelepel kurkuma en laat dit lekker bubbelen. Wacht tot de linzen helemaal zacht zijn en de dahl een mooie dikte heeft. Breng op smaak met zout en peper.

Moksi Alesi met Snijbonen en Tuinbonen

Moksi alesi is een traditioneel Surinaams rijstgerecht waar kookboekenschrijfster en culinair columnist Raghenie Bhawanie haar frisse kijk op heeft losgelaten. Ze bedacht een recept met flink veel snijbonen en tuinbonen (dagelijkse groente-inname, check!) dat wel wat wegheeft van West-Afrikaanse jollof rice.

Raghenie: “Moksi alesi betekent gemengde rijst en de rijst wordt gemengd met bonen. Voor een zomerse twist gebruik ik in dit recept snijbonen en tuinbonen. Jonge tuinbonen zijn het lekkerst en ik vind het geen straf om ze doppen. Sterker nog, dit is een ultiem zomermomentje geworden aan het einde van de dag met de avondzon in het raamkozijn. Gebruik gerust tuinbonen uit de diepvries, deze doen het net zo goed.

Voeg dan de snijbonen toe aan de pan met rijst en saus en roer goed door. Laat de snijbonen in 5 minuten beetgaar worden en haal de pan van het vuur.

Surinaamse Masala Kip met Snijbonen

Normaal stoof ik mijn Surinaamse masala kip altijd, maar daar ben je dan wel wat langer mee bezig in de keuken. Wat helemaal prima is, maar soms wil je gewoon wat sneller klaar zijn. Voor doordeweeks kreeg ik van een mede Surinaamse kookgek (thank you Mireille!) deze makkelijke tip. Haar kinderen zijn dol op deze geroosterde masala kip uit de oven en ik was benieuwd of ik die van mij ook zo blij ging krijgen ermee. Nou, missie geslaagd! Zelfs de Mr. en mijn schoonzussen waren enthousiast.

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakblik met bakpapier.
  2. Meng de olie, masala en een snuf zout door elkaar in een kommetje.
  3. Verdeel de kippendijen over het bakpapier en smeer ze in met de marinade.
  4. Zet de bakplaat 15 minuten in de oven en eindig met 5 minuten onder de grill voor een krokant korstje.

Snijbonen bereiden:

  1. Verhit ondertussen een hapjespan en fruit hierin de ui en knoflook.
  2. Voeg de maggiblokjes, pimentpoeder, tomatenpuree en tomaat toe en bak mee.
  3. Roerbak de snijbonen 5 minuten op hoog vuur en zet daarna het vuur laag.
  4. Schenk 2 el water in de pan en stoof de snijbonen 15 minuten met de deksel op de pan.
  5. Proef en breng op smaak met zout en nootmuskaat.
  6. Serveer de kippendijen met de snijbonen.

Andere Surinaamse Gerechten

Naast roti zijn er tal van andere gerechten die in Suriname worden gegeten. Je hebt nasi, gebakken rijst met groenten, vlees of garnalen. Een populair gerecht in Suriname is Pom, een smaakvolle ovenschotel gemaakt van pomtajer, een knolgewas dat lijkt op een yam. Het wordt gecombineerd met mals kippenvlees, citrusvruchten, en een mix van kruiden en specerijen zoals kerrie, piment en knoflook. Een andere specialiteit is de Surinaamse pastei, een hartige taart gevuld met vlees, zoals kip, rundvlees of garnalen, samen met groenten en kruiden. Surinaamse gerechten zijn vaak rijk aan smaak en gebruiken een breed scala aan kruiden en specerijen, waardoor ze uniek en verrukkelijk zijn.

labels:

Zie ook: