Zin in choco bij je ontbijt? Met dit recept maak je zelf superlekker chocolade ijs! Vol van smaak, romig en vooral met veel chocolade!

Chocolade IJs Zonder Ijsmachine

Gezond chocolade ijs maken is misschien wel het makkelijkste recept dat we online hebben: gezonde producten in de blender gooien: klaar. Super lekker én je kunt zonder schuldgevoel ijs eten en dat klinkt als een sprookje, niet? Wij maken het allemaal voor je mogelijk.

Ook fijn: je hebt voor dit recept geen machine nodig om ijs te maken! Alle ingrediënten van dit ijsje zijn echt 100% gezond. Rauwe cacao is één van de beste bronnen van magnesium: veel vrouwen krijgen daar te weinig van binnen.

Chocolade IJs Met Ijsmachine

Voor dit recept heb je een ijsmachine nodig. Die zorgt voor de luchtige en romige structuur van het ijs. Meer over ijsmachines lees je in dit artikel.

Bereid het chocolade ijs volgens de gebruiksaanwijzing van je ijsmachine. Bewaar het ijs in de vriezer en haal het 10-15 minuten voordat je het gaat serveren uit de vriezer.

Ingrediënten voor Chocolade IJs

Hieronder maken we ons bijgewerkte melkchocolade-ijs recept, stap voor stap. Zonder gedoe, met de volle smaak van echt Italiaans ijs! Dit is de nieuwe 2025 versie van ons chocolade-ijs recept, nog romiger en cioccolatosa. De bereiding is eenvoudig: we mixen ze in een mengkom tot de suiker en cacao goed zijn opgelost.

Cacao is een prima ingrediënt voor ijs omdat het een hoog vetpercentage bevat. Met de ingrediënten in dit recept krijg je 705 gram ijs voor 3 personen: 235 gram per persoon, oftewel 3 grote bolletjes ijs per persoon. 👉 Het is makkelijker om een kleine hoeveelheid ijs te maken als je net begint en oefent.

Recept met Eidooier en Chocolade

Ingrediënten:

  • 400 ml volle slagroom
  • 200 ml volle melk
  • 130 g suiker
  • 3 eetlepels cacaopoeder
  • 100 g chocolade, gehakt
  • 4 eierdooiers
  • 1,5 theelepel grof zeezout

Stappen:

  1. Doe de slagroom, melk, suiker, cacaopoeder en de in stukjes gehakte chocolade in een steelpan en verwarm het mengsel, al roerend, totdat de chocolade is gesmolten. Niet laten koken.
  2. Doe de eierdooiers in de kom van een mixer/keukenrobot waaraan de draadgarde is bevestigd. Verlaag de snelheid van de mixer/keukenrobot naar 2 en giet het warme (niet hete) chocolademengsel in de eieren. Hierdoor worden de eieren getempereerd.
  3. Giet het mengsel terug in de steelpan en zet deze op een middelhoog vuur, en blijf het mengsel doorroeren met een houten lepel. Het mengsel zou zo dik moeten worden als lichte, schenkbare custard.
  4. Bevestig de ijskoude KitchenAid IJsmachine op de mixer/keukenrobot. Zet de mixer op snelheid Roeren en giet het koude chocolade-ijsmengsel in de vrieskom terwijl de mixer/keukenmachine draait.
  5. Laat de mixer/keukenmachine het ijsmengsel gedurende 14 minuten roeren. Voeg zout toe en roer nog eens 2 minuten.
  6. Doe het ijs in een afsluitbaar diepvriesbakje en plaats dit gedurende 2 tot 4 uur in de vriezer.

Ninja Creami Chocolade IJs

Een tijdje terug kocht ik dus een Ninja Creami. Het is een ijsmachine die heel anders werkt dan een traditionele ijsmachine en die snel perfect romig ijs maakt. Ik heb ook recepten gemaakt uit het boekje wat bij de machine geleverd wordt. En het chocolade-ijs is onovertroffen. Echt heerlijk! Overigens is de smaak dan iets minder intens, lees iets minder Cote d’Or, maar nog steeds heerlijk.

Recept voor Ninja Creami

Ingrediënten Voor ca 600 ml ijs:

  • 4 grote eidooiers (maat L)
  • 80 gr fijn kristalsuiker
  • 15 gr cacaopoeder, gezeefd
  • 230 ml slagroom, vetpercentage 35%
  • 100 ml volle melk
  • 50 gr chocolade, ca 75% cacaogehalte, in stukjes

Bereiding Ninja Creami:

  1. Doe de eidooiers, suiker en gezeefde cacao in een kleine pan en roer met een garde tot alles goed gemengd is.
  2. Roer de slagroom en melk erdoor en meng goed.
  3. Verhit het mengsel tot 74 - 79C en blijf ondertussen roeren in de pan.
  4. Haal de pan van het vuur en roer de stukjes chocolade erdoor tot deze gesmolten zijn.
  5. Doe het mengsel in een plastic Ninja beker en laat afkoelen.
  6. Zet de beker minimaal 12 uur in de vriezer.
  7. Haal de Ninja beker uit de vriezer en selecteer de Gelato knop op je machine. Is je ijs een beetje kruimelig? Gebruik dan de re-spin knop.

Tips voor het Bewaren

Hoe lekker het ijs ook is, we kunnen ons natuurlijk niet misselijk eten. Het is logisch dat het ijs in de vriezer bewaard moet worden, maar het dessert blijft natuurlijk niet eindeloos goed. Je kunt dit chocolade ijs maximaal 3 maanden in de vriezer bewaren.

Wellicht vraag je jezelf af waarom het ijs in de supermarkt veel langer goed blijft, maar dat komt doordat daar allerlei conserveringsmiddelen aan zijn toegevoegd. Wij vinden het prettiger om ijs zonder toegevoegde conserveringsmiddelen te maken.

Andere Ijs Recepten

Wij kunnen tijdens het warme weer geen genoeg krijgen van ijs en vinden het dan ook leuk om ijs in verschillende smaken te maken. Wij hebben inmiddels al een aantal ijs recepten op onze blog verzameld. Bekijk de recepten voor monchou ijs, Oreo ijs of pistache ijs maar eens. Uiteraard zullen wij steeds weer nieuwe ijs recepten aan onze blog toevoegen, dus het is zeker de moeite waard om regelmatig onze blog te checken.

Bekijk al onze ijs recepten hier!

labels:

Zie ook: