Plantaardige alternatieven voor yoghurt zijn tegenwoordig populairder dan ooit. Of je nu zuivelproducten wilt vermijden, een koemelkallergie hebt of gewoon op zoek bent naar een gezonder alternatief, er zijn tal van opties beschikbaar. In dit artikel duiken we in de wereld van plantaardige yoghurt, met een focus op soja yoghurt en de voedingswaarden van verschillende varianten die bij Lidl en andere supermarkten verkrijgbaar zijn.

Waarom Kiezen voor Plantaardige Yoghurt?

Er zijn verschillende redenen om voor plantaardige yoghurt te kiezen.

  • Veganistisch dieet: Als je geen dierlijke producten eet, is plantaardige yoghurt een logische keuze.
  • Allergieën en intoleranties: Bij een koemelkallergie of lactose-intolerantie kan plantaardige yoghurt een uitstekend alternatief zijn.
  • Milieuoverwegingen: Steeds meer mensen kiezen voor plantaardige opties vanwege de impact van de zuivelindustrie op het milieu. Koeien stoten stikstof, methaan en fijnstof uit, en voor de teelt van veevoer worden vaak bossen gekapt.

De Verschillende Soorten Plantaardige Yoghurt

Er zijn diverse soorten plantaardige yoghurt beschikbaar, elk met hun eigen unieke smaak en voedingswaarden.

Sojayoghurt

Sojayoghurt is een van de meest bekende alternatieven voor yoghurt gemaakt van koemelk. Het wordt gemaakt door sojabonen te weken in water en de overgebleven melk te fermenteren met bacteriën. Deze bacteriën eten de suikers die van nature voorkomen in de sojamelk, waardoor een zuur ontstaat dat de melk dikker maakt. Sojayoghurt is veelzijdig en verkrijgbaar in verschillende varianten, van ongezoet tot gezoet.

Haveryoghurt

Haveryoghurt wordt gemaakt van haver die in water is geweekt en fijngemalen. Net als bij sojayoghurt worden melkzuren toegevoegd om de natuurlijke suikers om te zetten in zuur, wat de yoghurt dikker maakt. Haveryoghurt heeft een neutrale en lichtzoete smaak en is steeds vaker te vinden in supermarkten. Je kunt kiezen voor traditionele neutrale yoghurt of Griekse yoghurt gemaakt van haver.

Amandelyoghurt

Amandelen worden lange tijd in water geweekt om ze zachter te maken, waarna ze worden fijngemalen en gezeefd. Door melkzuren aan de amandelmelk toe te voegen, worden de suikers omgezet in zuur, waardoor de melk dikker wordt. Amandelyoghurt is meestal dunner dan yoghurt op basis van koemelk en heeft een minder neutrale smaak. Vaak wordt het puur verkocht, zonder toegevoegde suikers of smaakjes.

Kokosyoghurt

Kokosyoghurt wordt gemaakt van kokoswater en geraspte kokos. Door melkzuurbacteriën aan het mengsel toe te voegen, ontstaat yoghurt met een kokossmaak. De textuur van kokosyoghurt wordt bepaald door de verhoudingen die gebruikt zijn: meer room zorgt voor een dikkere yoghurt. Kokosyoghurt is een populaire variant en is verkrijgbaar in gezoete en ongezoete varianten.

Voedingswaarden Vergelijken

Het is belangrijk om de voedingswaarden van verschillende plantaardige yoghurts te vergelijken om de beste keuze te maken. Hieronder een tabel met een overzicht van enkele populaire opties:

Yoghurtsoort Calorieën (per 100g) Vetten (per 100g) Eiwitten (per 100g) Suikers (per 100g)
Magere kwark (AH Zaanse Hoeve) 50kcal 0g 8.6g 4g
Almhof Griekse yoghurt 0% vet 54kcal 0g 9.8g 3.8g
Alpro Plantaardige variatie op kwark 60kcal 3.3g 5.8g 0g
Milbona Greek Yoghurt Fat Free (Lidl) 58kcal 0g 10.0g 3.5g
AH Soja Kwark 50kcal 3.5g 4.5g 0g
Skyr Naturel (AH Huismerk) 62kcal 0.2g 11g 4g
Lactosevrije kwark (AH/Jumbo) 50kcal 0.2g 8.5g 3.5g
Biogarde magere kwark 47kcal 0.1g 8.5g 3g
Fagé Griekse stijl yoghurt 0% 54kcal 0g 10.3g 3g
Milbona Lactosevrije Skyr (Lidl) 62kcal 0.2g 11g 4g

Zo bevat 100 gram kokosyoghurt 2,5 keer zoveel calorieën. Wil je je normale yoghurt vervangen voor een plantaardige yoghurt? Dan is soja meestal de beste optie. Kijk altijd op het etiket om de samenstelling en voedingswaarde te controleren.

Milieu-impact

Bij het kiezen van plantaardige yoghurt is het ook belangrijk om de milieu-impact te overwegen. Sojabonen voor menselijke consumptie worden vaak geteeld in Canada en Europa, waar geen bossen voor worden gekapt. Voor de teelt van kokosnoten en amandelen wordt echter wel veel ontbost en water gebruikt. De meest milieubewuste keuze zou haver zijn, omdat dit gewas weinig grondstoffen nodig heeft en makkelijk te verbouwen is in Europa. Ook soja kan een duurzame keuze zijn, mits duurzaam geteeld.

Tips voor het Kopen van Plantaardige Yoghurt

  • Kies voor huismerken: Deze zijn vaak goedkoper dan de grote merken.
  • Controleer de ingrediënten: Vermijd gezoete varianten met veel toegevoegde suikers.
  • Let op toegevoegde vitamines: Controleer of de yoghurt vitamine D, calcium en/of vitamine B12 bevat, wat het een waardigere vervanger maakt.

Persoonlijke Ervaringen en Aanbevelingen

Er zijn veel verschillende plantaardige kwark- en yoghurtopties beschikbaar, en smaken verschillen. Hier zijn enkele persoonlijke ervaringen en aanbevelingen:

  • Alpro Sojayoghurt: Een goede optie als je op zoek bent naar een lekker alternatief voor yoghurt. Het smaakt wat milder en minder zuur dan gewone yoghurt.
  • Kokosyoghurt van Albert Heijn: Heeft een overheersende kokossmaak.
  • Alpro Mild & Creamy: Een combinatie van sojayoghurt met kokosyoghurt, steviger dan de meeste soorten plantaardige yoghurt.
  • Alpro High in Protein sojakwark: Qua smaak vrij basic, maar de voedingswaarden zijn top.
  • Alpro vanille- of aardbeienkwark: Zijn mijn winnaars uit dit artikel.

Het was best een zoektocht naar plantaardige kwark die ik lekker vind. Maar inmiddels vind ik plantaardige kwark zelfs veel lekkerder dan de standaard kwark. Experimenteer er vooral op los als je de overstap wilt maken naar plantaardige kwark.

labels:

Zie ook: