Soubry is een bekend merk als het gaat om meelproducten, en vooral de "Soubry fijn" wordt geroemd om zijn kwaliteit en prijs-kwaliteitverhouding. Veel koks, zowel thuis als professioneel, gebruiken dit meel voor diverse gerechten, waaronder pasta.

De Beste Bloem voor Pasta

Voor het maken van pasta is de keuze van bloem cruciaal. Er zijn verschillende soorten bloem die je kunt gebruiken, elk met hun eigen voor- en nadelen:

  • Durum Tarwe Griesmeel: Dit is ideaal voor droge pasta. Het fijne griesmeel, in Italië bekend als "Farina de semola di grano duro", zorgt voor een stevige structuur.
  • Tipo 00 Bloem: Deze bloem wordt vaak gebruikt voor verse pasta en pizza. Het is een zachte tarwe bloem die zorgt voor een elastisch deeg. Een mix van Durum tarwe griesmeel en Tipo 00 bloem (half om half) is ook populair.

Waarom Durum Tarwe?

Durum tarwe (Triticum durum) is een harde tarwesoort die vooral in warmere landen groeit. Deze tarwe wordt gebruikt vanwege zijn elasticiteit, wat vooral belangrijk is bij het drogen van pasta.

Soubry Fijn: Kwaliteit en Prijs

De beste kwaliteit-prijs verhouding wordt gevonden in Soubry fijn, 5 kilo. Er zijn betere merken, maar die zijn aanzienlijk duurder (meer dan 20% hoger in prijs). Als bio niet belangrijk is, kun je ook terecht in Marokkaanse winkels voor griesmeel, vaak tegen een bulkprijs.

Het Maken van Verse Pasta

Het zelf maken van verse pasta kan een leuke en lonende ervaring zijn. Hier zijn enkele tips en recepten:

Basisrecept voor Verse Pasta

Een eenvoudig basisrecept voor verse pasta is:

  • 1 ei
  • 100 gram bloem (bij voorkeur Tipo 00)

Meng de ingrediënten goed en kneed tot een soepel deeg. Rol het deeg uit met een pastamachine en snijd het in de gewenste vorm (spaghetti, tagliatelle, lasagnebladen).

Tips voor het Drogen van Pasta

Als je de pasta wilt drogen, is het belangrijk om de juiste bloem te gebruiken. Durum tarwe griesmeel is hier het meest geschikt voor. Zorg ervoor dat de pasta goed droog is voordat je deze bewaart.

Variaties op Verse Pasta

Je kunt ook variëren met de kleur en smaak van de pasta door ingrediënten toe te voegen aan het deeg:

  • Groene pasta: Voeg spinaziepuree toe aan het deeg.
  • Oranje pasta: Voeg pompoenpuree of wortelpuree toe aan het deeg.

Recepten met Soubry Spaghetti

Soubry spaghetti is veelzijdig en kan gebruikt worden in diverse gerechten. Hier zijn enkele populaire recepten en variaties:

Spaghetti met Geroosterde Kip

Een favoriet gerecht is spaghetti met geroosterde kip, gemarineerd in Moksie Metie Trafasie. Dit geeft de kip een heerlijke Surinaamse smaak. Combineer dit met Bami Trafasie roerbakmix voor een complete maaltijd.

Ingrediënten:

  • Soubry spaghetti
  • Kippenbouten
  • Moksie Metie Trafasie marinade
  • Mandarijn (uitgeperst)
  • Bami Trafasie roerbakmix
  • Groenten naar keuze (wortel, Shanghai paksoi, taugé)

Bereiding:

  1. Marineer de kippenbouten met Moksie Metie Trafasie en mandarijnsap gedurende 2-3 uur of een nacht.
  2. Rooster de kip in de oven tot deze gaar is.
  3. Kook de Soubry spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  4. Roerbak de groenten met Bami Trafasie roerbakmix.
  5. Serveer de spaghetti met de geroosterde kip en roerbakgroenten.

Andere Inspirerende Gerechten

  • Nasi en Bami: Combineer Bami Trafasie en Nasi Trafasie met Moksie Metie en Moksie Speciaal kip.
  • Roti Kip Masala: Een snel en smaakvol gerecht met Surinaamse invloeden.
  • Singaporese Hokkien Noedels: Een authentiek gerecht met rijstnoedels en eiernoedels, gestoofd in garnalenbouillon en geserveerd met garnalen, varkensvlees en sambal.

Tabel: Vergelijking van Bloemsoorten voor Pasta

Bloemsoort Ideaal voor Kenmerken
Durum Tarwe Griesmeel Droge pasta Stevige structuur, geschikt voor drogen
Tipo 00 Bloem Verse pasta Elastisch deeg, zachte textuur

Conclusie

Met Soubry spaghetti fijn en de juiste bloem kun je eindeloos variëren en heerlijke gerechten op tafel zetten. Experimenteer met verschillende recepten en ingrediënten om je eigen signature pasta te creëren.

labels: #Spaghetti

Zie ook: